2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Curacao eller Curaçao er en aromatisk likør fremstillet af de tørrede skaller af en bitter orange art kendt som Laraha. Likøren produceres traditionelt på den attraktive ø med samme navn i Holland, der ligger i det sydlige Caribiske Hav, ikke langt fra Venezuela.
Curacao produceres uden en bestemt farve, men producenterne tilføjer blå, grøn, rød eller orange maling. Fans af denne drink er vel klar over, at den mest populære er den blå Curacao, som ofte bruges af bartendere til at farve alle slags cocktails.
Curacao historie
Som de fleste store opfindelser, så duftende Curacao blev opdaget ganske ved et uheld. Dette skete på den smukke ø Curacao i det fjerne nittende århundrede. Dens skaber er leder af den europæiske Senor-familie.
En eftermiddag sad han på balkonen i sit plantagehus, dybt tænkt. Manden var bekymret for den orange høst, der var høstet den dag. Han håbede at få store og saftige frugter, men i stedet viste de sig at være små, tørre og krøllede.
Han hørte også fra sine assistenter, at deres smag var meget bitter. I et fortvivlet anfald hentede planterne en appelsin og knuste den. Til hans overraskelse spredte sig pludselig en fængslende bitter-sød duft.
Mandens opdagelse opmuntrede ham stærkt, og han besluttede at prøve at fremstille en alkoholholdig drik af skræl af appelsiner af lav kvalitet. Entusiasten gjorde en stor indsats og gennemførte forskellige eksperimenter i lang tid, indtil han endelig fik den drink, vi kender i dag som Curacao.
Og selvom disse appelsiner blev forsømt i disse år, betragtes de i dag som en ægte skat, da de kun vises på øerne. Curacao og Aruba. Det varme klima, manglen på rigelig nedbør og den specifikke lokale jord bidrager til den ekstraordinære egenskaber ved den endelige høst.
Curacao produktion
I mere end et århundrede er denne interessante likør fremstillet i henhold til sin oprindelige opskrift. Drikken er produceret af firmaet Senior & Co, hvorved hvert år mellem 40.000 og 60.000 liter af det vises på markedet. Med hensyn til produktionsteknologi siger producenterne, at der ikke er noget kompliceret.
De foretrækker dog at holde nogle fakta om opskriften hemmelig. Imidlertid er det kendt, at ved fremstillingen af Curacao der bruges en 115 år gammel kobberkedel, en blå tønde, en sølvtank og aftapningsanordninger.
Til at begynde med skal du tage de tørrede appelsinskræl. Bortset fra dem bruges forskellige krydderier og urter, hvis navne heller ikke er rapporteret. Læg ingredienserne i en honningpotte, og hæld derefter 96 procent alkohol. Hele blandingen blev opvarmet til 150 grader og kogt i 72 timer. Det næste trin involverer afkøling af stoffet i 24 timer. Den næste dag fyldes honningkanden med mere vand, som koges igen.
På grund af de høje temperaturværdier fordamper alkoholen og kondenserer derefter på køleenheder. Her kommer tiden til måske den mest irriterende proces med produktionsteknologi - det resulterende destillat drænes i den ovennævnte blå tønde. Dette varede i flere dage, indtil skibet var fyldt med 208 liter.
Den opsamlede væske er meget stærk, og hvis den tages direkte, kan den alvorligt skade sundheden. Ifølge eksperter kan konsekvenserne endda være fatale. Derfor blandes væsken i sølvtanken med næsten et halvt ton sukker og vand. Tilsæt lidt mere alkohol. I de næste par dage filtreres alkoholen og aftappes til sidst.
Curacao karakteristisk
Som vi allerede har etableret, Curacao fås i forskellige farver, herunder blå, rød, grøn og orange. Likøren har en orange aroma, men har også behagelige bitre noter. Dens smag minder om citrus, og dens sødme er påtrængende. Naturligvis er nogle arter ikke så søde. Alkoholindholdet falder normalt i intervallet 15 til 40 procent.
Valg og opbevaring af Curacao
Denne type likør kan også købes i Bulgarien. Det fås hovedsagelig i specialbutikker. Den er indeholdt i gennemsigtige glasflasker, der fuldt ud afslører drinkens farve og charme. Prisen på alkohol varierer, normalt lidt lavere end for likører som Baileys.
Når du køber en drink, skal du altid kontrollere udløbsdatoen, som skal være skrevet på etiketten. Med hensyn til opbevaring af Curacao - Likøren skal opbevares på et mørkt og køligt sted. Husk også, at flasken altid skal være tæt lukket. På denne måde varer aromaen af drikken længere.
Cocktails med Curacao
Curacao kan serveres alene (fortyndet med lidt is), men tilsættes oftere til forskellige cocktails og især i cocktails i lag, der tiltrækker opmærksomhed med deres farvestrålende. Det blandes med andre alkoholholdige drikkevarer som ferskenlikør, tequila, vodka, gin, rom, mynte og whisky. Der er en praksis at kombinere det med læskedrikke såsom appelsinjuice, citronsaft, ananasjuice, limonade, kulsyreholdigt vand og andre.
Her er en cocktailopskrift med Curacaosom vil fange dig med sin friskhed.
Nødvendige produkter: 50 ml vodka, 30 ml Blue Curacao, 150 ml sprite, et par skiver ananas - til dekoration
Fremstillingsmetode: Læg is og drikkevarer i en blender. Mos, indtil der opnås en homogen blanding. Hæld den resulterende væske i et specielt cocktailglas. Pynt med ananas.
