2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Sotol / Sotol / er en destilleret alkoholholdig drik, der stammer fra Mexico og det sydlige USA. Drikken er lavet af planten Dasylirion wheeleri, der er kendt som sotol og ørkenske. Dasylirion wheeleri vokser i Mexico, New Mexico, Arizona, Texas og andre. Det betragtes som en traditionel drink i delstaterne Chihuahua, Durango og Coahuila de Zaragoza.
Denne plante er en stedsegrøn busk, der vokser relativt langsomt. Dasylirion wheeleri har en stabil bagagerum, der kan vokse til mere end 40 centimeter. Plantens blade er grågrønne, stærkt aflange, xiphoid, spredt i alle retninger, forsynet med torner. De kan vokse fra 35 til 100 centimeter. Farven på plantens blomster angiver dens køn. Kvinder er oftest farvet i lyserød til lilla, og hanner - i hvid. Frugten er en oval tør kapsel, 5 til 8 millimeter lang, der indeholder et frø.
Dasylirion wheeleri dyrkes normalt som en prydplante. Det foretrækker varme klimaer, og derfor påvirker langvarige forkølelser ikke det meget godt. Den vokser mest med succes i drivhuse. Plantens blade bruges af lokale folk til dekoration, og kurve er også vævet fra dem. De tjente også som mad. For nylig er planten dog mest brugt til produktion af spiritus Sotol.
Sotols historie
Plante, hvorfra den er produceret Sotol, har været meget æret af lokalbefolkningen for tusinder af år siden. Dette fremgår af tegninger på væggene, hvor det er afbildet. Derudover afslørede udgravninger kurve, reb, strøelse og andre genstande, der beviste, at planten var en vigtig ressource for befolkningen i det moderne Mexico.
Ellers har Sotol-alkoholen selv en lang historie. Selv Chihuahua-indianerne producerede en drink fra saften af planten Dasylirion wheeleri for omkring 800 år siden. Det kunne sammenlignes med øl. Typen af Sotol blev afsluttet i det sekstende århundrede, da de spanske kolonisatorer begyndte at demonstrere den europæiske destillationsmetode. Så endelig er der den drink, vi kender i dag. I starten blev det set med mistillid af europæere, men i dag har den verdensomspændende anerkendelse ligesom tequila og mezcal.
Produktion af Sotol
Produktionen af Sotol det er ikke en let opgave. I det mindste fordi det tager cirka 15 år for Dasylirion wheeleri at modnes til en alkoholholdig drik. Derudover kan en plante producere så meget alkohol som kun en flaske. I modsætning til agaveplanten, der kun blomstrer en gang i sit liv, blomstrer Dasylirion wheeleri en gang hvert par år.
Når planten modnes, behandles den som en agave, når tequila ekstraheres fra den. Bladene fjernes, så den midterste del kan vokse. Kernen skæres og udsættes for varmebehandling.
Den resulterende væske blandes derefter med vand, så gæring kan finde sted. Det er tid til destillation. Det udføres to eller tre gange afhængigt af produktet. Alkoholen kan derefter lade sig modne eller aftappes i specielle glasflasker, der ligner kopper.
Typer af Sotol
Afhængigt af alkoholens alder er den opdelt i tre hovedkategorier:
- Plata (plata) - altså Sotol, som forberedes meget snart. Det har lette, røgfyldte noter. Dens smag er blød og behagelig og minder om menthol og vanilje.
- Reposado (Reposado) - dette er Sotol, som har modnet i flere måneder eller højst et år. Det har en klarere profil end Sotol Plata. Dens duft minder om vanilje og eukalyptus. Dens smag er forbundet med de samme ingredienser som kogt agave og fløde;
- Añejo - det er det Sotol, som skal have modnet mellem et og syv år. Det har den mest tydelige aroma sammenlignet med de to andre sorter. Dens duft er blomsteragtig og minder om aromatiske urter og hvid peber. Dens smag er forbundet med rosmarin, citrus, mynte og abrikos. Under lang ældning ændres alkoholens farve, og den får en gylden farve.
Serverer Sotol
Sotol kan serveres kølet til 16-18 grader, da denne temperatur bestemmes af drikkens alder og kan variere. Hæld i små glaskopper. Når det serveres, kan det fortyndes med is, hvis det ønskes.
Cocktails med Sotol
Sotol indtages alene, men kan blandes med andre drikkevarer som tequila, hvid rom, gin og vodka. Det passer godt sammen med juice af lime, appelsin, citron, kaktus, kiwi, pære og melon. Han er deltager med et antal cocktails, som øjeblikkeligt blødgør en persons ben.
Se en idé til en cocktail med Sotol, som du kan bryde atmosfæren med under en fest.
Nødvendige produkter: 1 del Sotol, 3 dele grapefrugtjuice, 3 dele kulsyreholdigt vand, et par isterninger, et par stykker appelsin
Fremstillingsmetode: Sæt Sotola, grapefrugtjuice og mousserende vand i en blender. Pisk blandingen og hæld den i høje glaskopper, hvor is på forhånd er placeret. Pynt brillerne med stykker orange.
