2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Melontræet / Solanum muricatum /, som er kendt under det eksotiske navn pepino er en nyhed for det bulgarske marked, men dyrkes over hele verden. Pepino Det stammer fra Sydamerika, hvor forfædrene til nutidens chilenere og peruanere dyrkede det for tusinder af år siden.
Ligesom majs findes dens vilde forfader ikke i naturen. Pepino dyrkes i en række tempererede og subtropiske regioner, herunder Israel, Spanien, Holland, New Zealand og Californien. Ligesom melonen har melonen et let hulrum, der er fyldt med små, søde, spiselige frø.
Pepino er en nær slægtning til tomater og ægplanter. Den vokser som en flerårig busk, der har træagtige stængler og når en højde på 1 meter. Den vokser ekstremt hurtigt, og kun 4-6 måneder efter plantningen giver den første frugt.
Bladene på en enkelt prøve kan være både enkle og dissekeret. Blomsterne er grupperet som kartofler og tomater. De har en hvid, lyserød eller lyseblå farve, og i nogle sorter er de endda duftende. Frugterne pepino er i form af en melon, og hudens hovedfarve er varieret med forskellige detaljer - brun, lilla, grøn eller grå.
Når de når størrelsen på et gåseæg og får en lysegul eller cremefarvet, løsnes de omhyggeligt. Overmodne frugter har ikke den samme smag.
Som med tomater vises blomsterne og frugterne af melontræet konstant. De modne frugter ligner smagen og aromaen af melon og tropiske frugter.
Sammensætning af pepino
Frugten indeholder mellem 4-8% sukker, en meget høj procentdel af C-vitamin og provitamin A. Den er rig på mineralerne jern og calcium samt meget fiber. 100 g pepino indeholder 80 kcal, mellem 35-70 mg vitamin C.
Valg og opbevaring af pepino
Vælg godt modne frugter, hvis hud er meget modtagelig for tryk. Undgå frugt, der har tegn på rådne. Bare rolig, hvis du køber umoden pepinofordi det kan modnes ved stuetemperatur. Ellers opbevares godt modne frugter i køleskabet, hvor du kan holde dem friske i 2-3 uger.
Pepino i madlavning
Frugterne kan spises rå alene eller i forskellige frugtsalater. Sur, umodne frugter lægges oftest i salater. Frugten er ideel til salater med spinat.
Pepino kan stuves, og som sådan bruges som pynt. Stegt pepino er en god sideskål, der vil tilføje en masse eksotisme til ethvert bord. Mange mennesker foretrækker at forbruge pepino alene, rengøres for frø og let kølet. Det kan spises med eller uden skorpe.
Fordele ved pepino
I Amerika pepino blev valgt som en af superfrugterne. Det menes at hjælpe med diabetes, hjerte-kar-sygdomme, forhøjet blodtryk og nyresten. Regelmæssigt forbrug af pepino reducerer risikoen for disse sygdomme. Pepino-frugter forbedrer udholdenhed og giver kroppen den nødvendige energi.
Pepino indeholder store mængder C-vitamin - en kraftig antioxidant, der er ekstremt nyttig mod frie radikale angreb, som er årsagen til kræft og for tidlig aldring. C-vitamin er nødvendigt for at styrke immunforsvaret, så kroppen ikke er modtagelig for sygdomme.
Fiber i pepino forbedrer fordøjelsen og forhindrer fedme. Pepino har fremragende smag og sundhedsmæssige kvaliteter, så hvis du ikke har prøvet denne frugt før, er det på høj tid at prøve.
