2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Capsaicin (Capsaicin, 8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamid) er en ingrediens, der findes i peberfrugter, en afgrøde af familien Solanaceae. De pågældende peberfrugter kommer fra Nord- og Sydamerika. I ren tilstand ligner capsaicin et krystallinsk pulver. Det har ikke en særlig lugt, men det har en skarp fornemmelse, at det efterlader i munden. Det er dannet af syv sammenkædede alkaloider.
Forbindelsen smelter ved en temperatur på 65 grader Celsius. Capsaicin er let opløselig i vand. Men det påvirkes af alkoholer, chloroform og andre. Derfor, når man indtager for krydret en mad, der indeholder capsaicin, kan en person forbruge alkohol for at mindske dens virkning. Capsaicin kan fås i store mængder fra peberfrugter ved ekstraktion med acetone. Det resulterende ekstrakt har orange eller rød farve. Capsaicin-indholdet det er fem til ti procent.
Historie af capsaicin
Som det allerede er blevet klart, skyldes den varme følelse, vi får, når vi spiser rødvarm peber forbindelsen capsaicin. Det blev opdaget i første kvartal af det nittende århundrede af P. Buchholz, men fik sit navn årtier senere. Hans gudfar er L. Thrash. I anden halvdel af det nittende århundrede bemærkede den ungarske læge E. Hodges, at det pågældende alkaloid ikke kun skyldte den stærke forbrænding i mundhulen, men også sekretionen af mavesaft, som havde en god effekt på fordøjelse. I det sidste århundrede blev stoffet opnået syntetisk.
Fordele ved capsaicin
Assimileret med varm peber, capsaicin hjælper med regulerer syrer i maven og har en gavnlig virkning på fordøjelsesprocesserne. Capsaicin hjælper med at fremskynde processerne i kroppen, og det er derfor inkluderet i diætet til aktive atleter. Det accepteres også med stor succes af folk, der forsøger at tabe sig. Imidlertid ender de positive fordele ved den værdifulde ingrediens i peberfrugter ikke der.
En nylig undersøgelse foretaget af forskere ved University of Nottingham antyder, at capsaicin kan være en nøglefaktor til bekæmpelse af kræft. Ifølge forskning har den evnen til at ødelægge kræftceller. Samtidig påvirker det ikke kroppen. Teorien bekræftes af videnskabelige eksperimenter udført med deltagelse af laboratoriemus. Statistikker fra Verdenssundhedsorganisationen viser, at i lande, hvor mere af forbindelsen indtages gennem peberfrugt, er procentdelen af mennesker, der dør af kræft, lavere end i andre.
Capsaicin er et stof, der har været genstand for adskillige undersøgelser gennem årene. Over tid har eksperter opdaget, at det kan bruges på forskellige områder og til forskellige formål. Capsaicin er et stærkt lægemiddel, der har evnen til at reducere smerte. Den værdifulde ingrediens indeholdt i peberfrugter er en væsentlig komponent i mange salver, cremer, geler, som vi bruger på grund af deres opvarmning og antiinflammatoriske virkning. Stoffet kan bruges til behandling af hjerte- og vaskulære problemer. Det forhindrer også koagulation og tilstopning af arterierne.
Ingrediensen bruges også i cremer til at reducere smerter hos mennesker, der lider af gigt. Det er også en del af præparaterne til psoriasis og dem, der bekæmper migræne. Forbindelsen hjælper med at forhindre diarré forårsaget af en bakteriel infektion. Capsaicin har en god effekt på blodcirkulationen i kroppen. Der er beviser for, at det fungerer som et elskovsmiddel. Dens uundværlige kvalitet er evnen til at påvirke nervereceptorer og forårsage smertefulde fornemmelser.
Indtagelse af dette stof er blandt andet gavnligt for lungerne, da det styrker deres væv. På den anden side hjælper det med at frigive uønskede sekreter hurtigere og lettere. Forbindelsen giver energi og forbedrer fysisk aktivitet, hvorfor det foretrækkes af atleter. Det kan også have en positiv effekt på mennesker, der stræber efter at tabe sig og forme figuren, da det fremskynder stofskiftet, reducerer appetitten og forhindrer dannelsen af fedtceller. Således lykkes de ekstra pund at forsvinde let og naturligt.
Bortset fra at være et lægemiddel, bruges det også til andre formål. Capsaicin applikationer kan også findes derhjemme. For eksempel kan det bruges som et insekticid. Det har vist sig at fungere godt i kampen mod skadedyr som insekter og rotter. Stoffet tilsættes til malingen eller lakken, hvorpå overfladen efterbehandles. Nogle husmødre bruger det også som en hjælp til at lære deres kæledyr at skærpe neglene et sted.
Her er mere om fordele og anvendelser af capsaicin.
1. Mod oxidativ stress
Som en potent smertestillende og antioxidant forbindelse kan capsaicin hjælpe med at reducere oxidativ stress i forskellige dele af kroppen ved at neutralisere frie radikaler.
2. Hudproblemer
Når du anvender dette stof på din hud, vil det hjælpe med at lindre smerter og betændelse, selvom det kan forårsage initial irritation eller ubehag.
3. Diabetes
Undersøgelser har vist, at capsaicin er i stand til at reducere mængden af smerte fra diabetisk neuropati.
4. Vægttab
Ved at forbedre dit stofskifte og hjælpe med at afgifte din krop kan dette stof hjælpe hele dit system til at fungere bedre og gøre din træning mere effektiv.
5. Fordøjelse
Virkningerne af capsaicin kan hjælpe med at regulere fordøjelsessystemet og eliminere affald mere effektivt, hvilket reducerer symptomerne på diarré og forstoppelse.
6. Hovedpine
Påføring af dette stof på templerne i form af en salve kan hjælpe med at lindre trykket fra hovedet og lindre migrænesymptomer.
Capsaicin indtagelse
Capsaicin kan tages oralt i form af tabletter, som fås på apoteker. Det er muligt at føle sig brændende, når man sluger dem, men der er ikke noget underligt i dem. Denne følelse kan observeres inden for en måned. Men ved langvarig brug af stoffet forsvinder det. Spiser tyve minutter efter tager capsaicin kan reducere den brændende fornemmelse. Imidlertid tilrådes det for personer med en følsom mave at konsultere en læge, inden produktet bruges.
Flere fordele ved at spise varm peber
Som du allerede ved, hot peber indeholder capsaicinhvilket kan være meget gavnligt for helbredet. Hvad er de andre egenskaber ved peberfrugt? Ifølge det amerikanske landbrugsministerium betyder 100 gram peberfrugter 36 milligram calcium, 1,3 milligram jern, 4 milligram magnesium, 113 milligram kalium og 397 milligram natrium. Derudover inkluderer den samme mængde peberfrugter et rigt vitaminkompleks: 34 milligram C-vitamin, 0,12 milligram vitamin B6, 0,05 milligram folat (kendt som den naturlige form for vitamin B9) plus niacin, thiamin og riboflavin, aktive ingredienser med antioxidant rolle.
Der er flere måder, du kan forbruge og bruge peberfrugter på, så du kan få mest muligt ud af deres ernæringsmæssige værdi og de fordele, det har på vores krop.
Hot peberfrugter kan spises rå (dog skal du have en høj tolerance for krydret mad), i forskellige salater med peberfrugter, peberfrugter, saucer (guacamole) eller som en sideskål til kød,kartofler eller pizza med kød f.eks.
Der er også te med varm peber - et godt middel mod hjertefunktion, som stimulerer blodcirkulationen og fremskynder stofskiftet. Der er også kosttilskud baseret på peberfrugter - kapsler, der hjælper med at kontrollere vægten og understøtter immunsystemet. Deres store fordel er, at de kan accepteres selv af dem, der ikke er fans af krydret smag.
Sidst men ikke mindst, til intern brug kan angives tinktur af varm peber, som påføres, efter at den er fortyndet i vand (normalt er forholdet 10-15 dråber tinktur pr. 100 ml vand). Når løsningen er testet, hjælper den fordøjelsen, fremskynder forbrænding af kalorier ved at stimulere termogenese og regulere blodcirkulationen i kroppen.
Skader på capsaicin
Capsaicin er et stof med stor omhu. Når det kommer ind i næsen og øjnene, forårsager det en smertefuld fornemmelse / forbrænding /, tårer, undertiden tab af tale, svimmelhed. Hvis det kommer ind i næsen og øjnene, vil du føle en brændende fornemmelse, som vil passere om en time. For at lindre ubehaget kan du smøre det berørte område med noget vegetabilsk olie eller honning.
Hvis problemet fortsætter, skal du søge lægehjælp. Lejlighedsvis, men sjældent, er der vejrtrækningsproblemer, øjenproblemer, dermatitis og næseblod. Stoffet anbefales ikke til gravide kvinder, ammende mødre og mennesker, der er følsomme over for det. Capsaicin bør heller ikke bruges af mennesker, der lider af sår. Sørg for at konsultere en sundhedsperson, inden du bruger stoffet.
Hyppig bivirkninger ved brug af capsaicin i enhver form er:
- irritation
- hævelse
- rødme
- øget lysfølsomhed
- alvorlige allergiske reaktioner, såsom åndedrætsbesvær og nældefeber
- hjertearytmier i sjældne tilfælde
- højt blodtryk.
