2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Myter er små pølser, der tilberedes i Moldova og Rumænien. De kan bages i ovnen eller grilles eller endnu bedre - grilles. Når alt kommer til alt er denne skål traditionelt lavet på grillen. Hvis du kender opskrifter til mitii og er i stand til at forberede dem ordentligt, kan du ændre startmenuen og ikke bekymre dig om, hvad du skal lave mad til en picnic, hvis du er træt af kebab på en spyd.
Forberedelse af mititter
Skivede kødpølser findes ikke kun i moldovisk køkken. Imidlertid har myterne en unik smag. Af denne grund er det umuligt at forberede dem i moldovisk stil, hvis du ikke ved hvordan man tilbereder dem i Moldova eller Rumænien.
Grundlaget for myterne er oksekød eller lam, som næsten altid blandes med svinekød for at gøre fadet saftigt. Andre typer kød, herunder fjerkræ, anbefales ikke til fremstilling af rumænske kebab. Mititei fremstilles af fint hakket kød. For at få det skal kødet rulles gennem en kødkværn to gange.
Påfyldningen bliver smagere, hvis du selv forbereder den. Det er bedst, hvis fyldningen er mindst halvdelen af grøntsagerne og omkring en fjerdedel eller endda en tredjedel af kødet skåret fra halsen eller låret, hvor der er meget fibrøst bindevæv, gennem hvilket fyldet bliver tykkere. Det er usandsynligt, at indkøbt hakket kød opfylder disse krav til proportioner i blandingen af mititer.
Fyldningens viskositet kan øges ved tilsætning af stivelse.
Myter skal være ca. 8-10 cm lange, normalt 2 cm brede.
Grillen, hvorpå de skal bages, skal smøres med vegetabilsk olie eller svinefedt, så pølser ikke brænder og klæber fast.
Hvis du bager vanterne i ovnen, skal du bage i et vandbad. For det første beskytter du ovnen mod forurening, og den bliver saftigere. Når du griller moldoviske pølser på en grill, skal de ofte drysses med vand. Målet er det samme - gør pølserne saftige.
Myter serveres med majs, grønne ærter eller stuvede bønner. En frisk grøntsagssalat vil også gå godt. Om vinteren kan det udskiftes med pickles.
Mititei på moldavisk
Nødvendige produkter:
oksekød - 0,9 kg
svinefedt - 100 g
hvidløg - 5 fedter
vand - 100 ml
grøntsager - 50 g
sol
sort og rød peber - efter smag
Fremstillingsmetode:
Vask kødet. Tøm det på papirhåndklæder. Fjern senerne. Skær papirmassen i stykker på 50 gram. Læg dem i en skål, drys salt over. Dæk med et håndklæde og lad det stå en dag på et køligt sted. Hvis du ikke har meget tid eller ikke vil forsinke tilberedningen af den moldoviske pølse til den næste dag, skal du lade kødet være køligt i mindst 2-3 timer.
Rul kødet gennem en kødkværn.
Tryk på hvidløg med et tryk. Føj det til krydderifyldningen. Sæt selleri, finhakket. Tilsæt salt og en skefuld fedt til kødet og rør om. Tilsæt vand og bland alt i hånden. Ælt hakket kød godt, læg det på skærebrættet.
Sæt hakket på et køligt sted igen og lad det stå i 3-4 timer, hvis du ikke har travlt. Om nødvendigt kan tiden reduceres til halvanden time.
Efter at have fugtet dine hænder med vegetabilsk olie, så hakket ikke klæber til dig, skal du forme det kebab 8-10 cm lange, ca. 2 cm brede. Placer dem midlertidigt på pergamentpapir gennemblødt i olie.
Smør grillen og arranger kebaberne. Bages på grillen eller i ovnen. Hvis du bager i ovnen, skal du forvarme den til 200 grader og bage i cirka en halv time. De grilles tre gange hurtigere.
At forberede mititter ifølge Moldovas klassiske opskrift skal du være tålmodig og følge teknologien tydeligt. Hvis du går glip af mindst et trin eller ændrer teknologien en smule, kan rumænsk-moldoviske kebab muligvis ikke vise sig godt. For eksempel er kødet muligvis ikke tyk nok og tyktflydende nok, så miderne smuldrer og ser ikke appetitlige ud.
Men hvis alt er gjort korrekt, kan du være stolt af dit kulinariske mesterværk og høre utallige komplimenter fra gæsterne.
Anbefalede:
Hemmeligheden Bag Den Lækre Weisswurst
Weisswurst er en traditionel bayersk pølse, der får sit navn fra sit blegne udseende. Det er tilberedt af svinekød og oksekød, der er stærkt krydret med persille, løg, bacon, citronsaft, salt og peber. Denne type pølse er blevet den mest populære kulinariske specialitet i Bayern takket være den berømte Oktoberfest.
Hemmeligheden Bag Lækre Sandwich
På trods af tendensen hos alle sandwicher til at falde med smørret ned og det faktum, at de er vanskelige at passe ind i begrebet sund kost, er sandwichen i alle dens sorter altid blevet mødt med en appetit af børn og voksne. Sandwiches er mad, der tilberedes ekstremt hurtigt og giver en utrolig mulighed for improvisation.
Hemmeligheden Bag Den Lækre Patchouli
Hemmeligheden ved at tilberede en lækker patchouli ligger for det meste i kokkens dygtighed og rutine. Efter den nøjagtige opskrift også. Hvis du endnu ikke har forberedt et plaster, er det bedst at søge hjælp fra en mere erfaren end dig, der vil henlede opmærksomheden på hovedpunkterne.
Hemmeligheden Bag Lækre Pander
Hvad der får alle til at smile er ideen om søndag morgen derhjemme. Det er altid forbundet med aromaen af frisklavet morgenmad og yndlingskaffe. Stegte pandekager, boller, boller, skiver er den klassiker, der straks kommer til at tænke på, når vi tænker på søndagsmorgenmad.
Hemmeligheden Bag Lækre Mekier
Meccites er en traditionel bulgarsk morgenmad. Bulgarer kan lide at spise dem om morgenen med pulveriseret sukker. Dette er en pastamorgenmad stegt i meget fedt. Men hvordan gør vi de bløde bløde og virkelig bløde, ligesom vores bedstemødre plejede at gøre dem?
