Marjoram

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Marjoram er kendt under det latinske navn Origanium hortensis. Hjemlandet til dette krydderi betragtes som landene i Nordafrika, hvor det selv i dag er en flerårig plante, mens det andre steder vokser det årligt. Den specifikke smag og aroma af merian har været kendt siden oldtiden, og i dag falder dens popularitet inden for madlavning ikke. I dag dyrkes merian hovedsageligt i Middelhavet og Nordafrika.

Af sin art merian er en urteagtig plante, der har røde eller hvide blomster. Marjoram er fra familien Oral Family. Især karakteristisk for merian er den specifikke stærke aroma, takket være hvilken den ikke kan forveksles med noget andet krydderi. Marjoram betragtes som relateret til oregano. Origanum majorana er en termofil plante. Dens højde når fra 20 til 50 centimeter.

Historie af merian

Marjorams historie er årtusinder. Sammen med laurbærblad var det blandt de hellige urter i Middelhavsområderne, hovedsageligt i Grækenland, Rom. Marjoram er blevet brugt med særlig respekt i Nordafrika - i landene Algeriet, Tunesien og Marokko.

I middelalderen blev merian anvendt til behandling af epilepsi. Selv i den græsk-romerske æra nød marjoram bred popularitet og brug. En interessant legende siger, at de antikke grækere troede, at hvis merian vokser på nogens grav, nyder den afdøde evig fred og lykke i efterlivet.

Sammensætning af merian

Kronblade af merian indeholder 0, 7-1% essentiel olie, phenoler og er også rig på vitamin C, provitamin A, pektiner og andre næringsstoffer. Marjoram er et krydderi, der indeholder essentielle og bitre stoffer, alkaloider, tanniner og phenoler.

Opbevaring af merian

Merian sælges oftest tørret. Opbevar det i køle og tørre skabe, der ikke er tilgængelige for direkte sollys eller fugt.

Madlavning med merian

Toppen af planten bruges som krydderi merian. De er kendetegnet ved deres særligt behagelige aroma og syrlige smag. Marjoram bruges som et fremragende krydderi til lam og kylling. Marjoram tilsættes også til forskellige typer pølser.

Dens brede anvendelse i madlavning giver plads til et godt krydderi til tomatretter samt forskellige brød og salatdressinger. Marjoram er en populær tilføjelse til italienske, franske, nordafrikanske og amerikanske retter. Tørret marjoram sammen med timian er en fremragende kombination, hovedsagelig til produktion af pølser, da tyskerne er en af de mest lidenskabelige fans af marjoramsmag.

Marjoram er også et af de klassiske krydderier til stegt lever. De bedste kombinationer af merian er foruden timian de med smag af laurbærblad, sort peber og enebær. Den specifikke aroma af merian er velegnet som tilsætningsstof til cellulosegrøntsager, såsom kål. Det passer godt til fiskeretter såvel som næsten alle typer pasta.

Marjoram kan kombineres med andre krydderier. Kombinationen med salte og persille er velegnet til fremstilling af bælgfrugter, til grillet kød kan det kombineres med hvidløg og rosmarin. Det ligner oregano, men duften og smagen af merian er meget mere delikat og sød end oregano.

Voksende merian

Marjoram vokser bedst i tørt og varmt klima. Hvis du inspicerer det derhjemme i vintermånederne, skal planten beskyttes mod frost ved at bringe den indendørs. Der er typer af merian, der er stedsegrønne. Marjoram vandes sjældent - en gang om måneden med 1-2 teskefulde vand.

I sensommeren eller det tidlige efterår skal marianerplanten vaskes godt og tørres omhyggeligt for at være klar til kulinarisk brug. I princippet har merian ikke brug for gødning, men jorden, hvor den vokser, skal være godt drænet.

Det varme klima er især vigtigt for merian at udvikle sin smag fuldt ud. På samme tid, når tørret, mister merian noget af sin aroma og får en karakteristisk let bitter smag.

Fordele ved merian

Marjoram har en bred anvendelse. Bortset fra at være krydderi og urt, er merian et værdifuldt råmateriale til parfumeindustrien. Blandt de nyttige egenskaber af merian på menneskers sundhed er dens evner som en antispasmodisk, antiseptisk, vasodilator.

Derudover har merian mulighed for at stimulere vores fordøjelse. Taget internt forbedrer marjoram fordøjelsessystemets funktioner, har en antispasmodisk og antiseptisk virkning.

Marjoram hjælper med maveproblemer, har en beroligende og forfriskende effekt. Det har en vanddrivende virkning, er nyttig til forstuvninger og blå mærker og et stærkt antiseptisk middel.

Stimulerer fordøjelsen, har en vasodilaterende og antispasmodisk virkning. Marjoram er nyttigt ved anæmi, leverproblemer, bronkitis og diarré.

Merian anses for at være en af de bedste urter til kvinders sundhed. Det styrer symptomerne på præmenstruelt syndrom - humørsvingninger, smerter og utilpashed. Urten er også nyttig i overgangsalderen, når der sker en række ændringer i kvindekroppen. Det hjælper også med specielle kvindelige forhold - det gør vidundere, når modermælk stagnerer og hjælper med at fremme det.

Marjoram har fremragende antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber. På grund af disse kvaliteter har det en gavnlig effekt i genopretningsprocessen fra forskellige sygdomme. Lindrer forkølelsessymptomer.

Marjoram bruges også til behandling af gastritis. I form af te er ekstremt effektiv i den akutte fase af gastritis. Det er godt at starte behandlingen af denne tilstand i den indledende fase, for hvis du ikke er opmærksom, bliver gastritis gradvis kronisk og forårsager endnu mere negative manifestationer.

Folkemedicin med merian

Marjoram kan bruges til naturligt desinfektionsmiddel. De anvendelige dele af planten er blomster og blade. I folkemedicin bruges merian til betændelse i bihulerne.

Til dette formål laves et dampbad med urten, da en person læner sig over et kar med varmt vand og merian, lægger et håndklæde på hovedet og indånder dampene. Proceduren kan udføres 2-3 gange om dagen for at lindre hovedpine og ubehag forårsaget af betændte bihuler.

Marjoram te bruges til at lindre en række fordøjelsesproblemer, herunder kramper, gas, leversygdom, appetitløshed, galdesten.

Det menes, at afkog af merian er nyttigt i de indledende faser af mæslinger, fordi bumser dræber lettere, og mæslinger fortsætter hurtigere.

Urtens tørrede blade kan også bruges til ekstern brug. Til dette formål placeres de i en pose og bruges som en varm komprimering for at lindre gigt og smertefuld hævelse.

Æterisk olie af merian

Marjoram æterisk olie er yderst nyttig. Det er ikke dyrt, det er let tilgængeligt, og dets egenskaber er mere end gode. Det bruges oftest til søvnløshed og kronisk træthed, forstuvninger og muskelsmerter, migræne, stress og overdreven angst.

Denne type æterisk olie bruges også i mentale tilstande som hyperaktivitet, hysteri, afbalancerer ønsker og beroliger sindet. Det anbefales også at øge libido.

Æterisk olie af merian hjælper også med tandpine. Et par dråber af olien tabes på en ren vatpind, der påføres den syge tand.

Inden du påbegynder aromaterapi med merianolie, er det dog bedst at konsultere en læge for at undgå mulige bivirkninger.

Bivirkninger af merian

Marjoram betragtes som en sikker urt og kan bruges sikkert. Det er dog muligt for frisk merian at røre ved huden for at forårsage rødme og hævelse. Afkog med merian bør ikke drikkes i lang tid, det er bedst at konsultere en læge. Anbefales ikke under graviditet.

Hvis en person lider af allergi over for basilikum, oregano, salvie, lavendel og andre grønne krydderier, er det godt at være forsigtig med forbruget af merian for ikke at forårsage en allergisk reaktion og farlige symptomer.