2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Oversat fra arabisk betyder navnet på det eksotiske krydderi merian, der kommer fra Nordafrika, uforligneligt. Det har en let aroma og behagelig smag. I det antikke Grækenland blev det betragtet som helligt og blev brugt i forskellige offer- og andre ritualer.
De anvendelige dele af merian er spidserne og frøene. De bruges i retter både friske og tørrede. Dens aroma er for det meste tæt på oregano, da de er fra samme familie.
Det interessante ved merian er, at det i modsætning til de fleste krydderier bevarer sin aroma efter tørring. Tørret merian bruges mest i kombination med timian, som et hovedkrydderi til forskellige pølser.
En anden almindelig anvendelse er i stegte leveropskrifter. Det kan også bruges i kombination med laurbærblad, sort peber og enebær. Det findes i en række opskrifter med kål og bønner.
Stegt okselever
Ikke-letfordærvelige produkter: 800 g oksekød lever, 2 løg, 250 g små svampe, 200 g bacon strimler, 30 ml æblecidereddike, 300 ml oksekød bouillon, 60 g smør, 1 spsk mel, 1 tsk merian, 1 en knivspids sukker, stegningolie, salt og peber efter smag
Fremstillingsmetode: Varm olie i en gryde. Steg hakket bacon og løg, skåret i halvmåner, i det. Tilsæt de hakkede svampe, og tag gryden af varmen efter stegning. Sæt med salt og peber efter smag.
Leveren rengøres og skæres i tynde strimler. Steg kortvarigt i varm olie. I den samme olie steges 20 g smør og 1 spsk. mel. Afgrøder med eddike og hæld bouillon.
Når saucen tykner, skal du fjerne den fra varmen. Sæt med salt, peber, merian og sukker. Den resterende olie tilsættes til den. Leveren serveres dryppet med sauce og garneret med svampe, løg og bacon.
Generelt er brugen af merian et varemærke for køkkener som amerikansk, fransk og nordafrikansk. Hvert land bruger det i sammensætningen af sine specifikke retter. For eksempel bruger italienerne det til at smage pizzaer, lasagne og forskellige saucer.
Nordlige folk er derimod oftere afhængige af dets bevarende kvaliteter, især i produktionen af pølser. Det bruges i opskrifter med fedt kød og kål både på grund af dets smag og på grund af dets evne til at regulere maven.
Det passer godt til retter med hakket kød, fisk, æg, tomater, kartofler og mere. Det bruges til at smage alle slags retter med lam og kylling samt bagateller.
Anbefalede:
L-carnitin - Nøglen Til En Ideel Figur
Overvægt er et problem for flere og flere mennesker rundt omkring i verden. Stillesiddende livsstil og fastfood er hovedårsagerne til dette. Mange mennesker ønsker at tabe sig, få muskelmasse, forbedre deres figur og selvtillid. Og mange af dem lykkedes med det mest populære og ofte anvendte vægttabstilskud - L-carnitin.
Estragon Er Ideel Til Fiskeretter
Estragon er et krydderi med en meget stærk aroma, så det er godt at bruge sparsomt i retter. Hvis du lægger mere af det, risikerer du ikke at mærke de andre krydderier, du har føjet til skålen. Faktisk er estragon velegnet til at smage forskellige typer grøntsager og kød.
Muskatnød Er Ideel Til Kartofler Og Vildt
Forskellige typer krydderier er ideelle til at kombinere med retter, supper og desserter, som ved første øjekast ikke synes at have brug for dem. Men ved hjælp af aromatiske krydderier bliver deres smag endnu mere mættet. Alle skal beslutte, hvilket krydderi de skal vælge for at smage deres kulinariske mesterværk.
Græskar Er En Ideel Pynt Til Kød
Græskaret kan ligge under passende forhold året rundt uden at gå på kompromis med dets kvaliteter, dette kan kun ske, hvis der ikke er nogen kvæstelser på græskarets skræl. Ved længere opbevaring forbedres græskarets kvaliteter, og det bliver smagere, når stivelsen i det bliver til sukker.
Tørrede Frugter - Ideel Til At Smelte Pund
Tørrede frugter er lækre, sunde og nærende. De er også rige på kulhydrater, men bruges i mange diæter til vægttab. Dette skyldes, at tørrede frugter indeholder tiltrængte vitaminer og næringsstoffer til kroppen og også mætter, hvilket er grundlaget for vægttab.
