2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Allicin er en kemisk forbindelse, der hovedsagelig findes i hvidløg. Dette er et antibakterielt svampedræbende stof, der imidlertid ikke er til stede i hvidløg i sin naturlige tilstand, når det pulveriseres, granuleres eller på anden måde behandles. Kun hakket eller knust hvidløg har denne nyttige kemiske forbindelse.
Allicin skabes, når to typer kemikalier, der findes i hvidløg - alliin og aliner - blandes i processen med at hugge.
Allicin nedbrydes over tid (normalt efter 2 til 6 dage). Ødelagt under madlavning eller i mikrobølgeovnen.
Kilder til allicin
Som det viste sig, er hvidløg i hakket eller knust form den mest magtfulde kilde til allicin. Allicin kan også findes i specialbutikker i form af et kosttilskud.
Kapslerne med allicin har en gavnlig virkning på blodtrykket, udvider blodkarrene og regulerer hjertefunktionen. Blandt andet stabiliserer de forsvaret mod virale og infektionssygdomme. De påvirker stofskiftet.
Fordele ved allicin
Den antibakterielle og antifungale virkning af hvidløg er resultatet af allicin. Partikler af det deltager i reaktioner med røde blodlegemer - erythrocytter.
Hydrogensulfid dannes ved denne reaktion. Allicin er kendetegnet ved en ubehagelig lugt, men det spiller en meget vigtig rolle i interaktionen mellem celler.
Allicin er en naturlig kraftig antioxidant, der reducerer spændingen på væggene i erytrocytter og cellerne, der udgør blodkar. På denne måde forbedrer det blodcirkulationen. Til gengæld fører denne proces til et fald i blodtrykket.
Frisk hvidløg er meget nyttig, og dens lugt er både attraktiv og let foruroligende. På grund af dets kemiske sammensætning giver allicin mere ilt til organernes vitalitet. Det frigiver celler fra frie radikaler. Med dem reagerer sulfensyre - et produkt opnået ved nedbrydning af allicin.
Tak til allicin, hvidløg er en af de mest kraftfulde leverrensemidler. Kun et par fed hvidløg er i stand til at aktivere meget vigtige leverenzymer, der er ansvarlige for hurtig behandling af skadelige stoffer i kroppen.
De antibakterielle og antifungale egenskaber af hvidløg er meget nyttige til absorption. For at gøre dette skal du købe frisk hvidløg, skære den og spise med det samme. Jo finere hvidløg, jo større beløb allicin i ham.
I den kolde årstid er hvidløg en af de mest nyttige fødevarer, som en person kan sikre immunitet mod infektiøse og virussygdomme med.
Og glem ikke - at frigive allicin, knuse eller finhakke hvidløg. Hele hvidløgsfed vil ikke have de samme gavnlige egenskaber.
Skader på allicin
Her vil vi fokusere på skaden af hvidløg, da det er den vigtigste kilde til allicin. Selv om det er så nyttigt, kan vi i nogle situationer ikke stole på allicin fremstillet af hvidløg.
Hvidløg er ikke egnet i tilfælde af allergi over for det. Det har blodfortyndende egenskaber, så det bør ikke kombineres med nogle antikoagulerende lægemidler.
Kombination med naturlige blodfortyndere som E-vitamin og ginkgo biloba bør også bruges med forsigtighed. Det bør ikke indtages efter fødslen, før eller efter operationen. Det er kontraindiceret i svær at kontrollere diabetes og pemphigus.
