2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Junk / kirsebærblomme / er frugterne af angiospermplanten Prunus cerasifera, der tilhører slægten Prunus og familien Rosaceae. Nogle steder i vores land er det kendt som afuzka. Normalt når denne type planter en højde på seks til femten meter og ser enten ud som store buske eller som træer af mere beskeden størrelse. Faktisk er de et af de tidligste blomstrende træer i vores kontinentes tempererede zoner. Normalt i midten af februar eller i slutningen af måneden kan du allerede se plantens sarte hvide blomster.
Bladene af Prunus cerasifera er elliptiske i form, farvede grønne. De er fire til seks centimeter lange. Den vigtigste del og utvivlsomt den mest lækre del af planten er dens frugter. De er sfæriske og farvede gule eller røde. De når 2-3 centimeter i diameter. Frugtkødet er saftigt og blødt med en sten skjult i det. Nogle gange er stenen let at adskille, og andre gange sværere. Det afhænger af sorten. Ellers er kødet tykt og sødt med en sur note. Det er dækket af en skinnende skal.
Prunus cerasifera træer er ikke ringere end andre medlemmer af slægten. Deres meget positive træk er den store fertilitet. Nogle gange opnås 200-300 kg fra voksne træer munke. De er kendetegnet ved, at de vokser meget hurtigt og kan vokse i alle regioner i landet. Det menes, at denne type planter stammer fra Balkan. De er udbredt mange steder i Europa og i Mellemøsten.
Sammensætning af skrammel
Junks er en kilde til mange værdifulde stoffer. De indeholder vand, fiber, sukker, proteiner. De indeholder C-vitamin, vitamin A, vitamin B4, vitamin B9 og vitamin K. De er også en kilde til pektin, organiske syrer, calcium, fosfor, magnesium og andre.
Varianter af skrammel
Der dyrkes forskellige sorter junks. Blandt de mere berømte er Red Aphis, Yellow Aph og Enibakanka. Den røde bladlus har store og afrundede frugter, farvet i mørkerød, nogle gange i mørk lilla. Kødet er tykt og saftigt, og stenen adskilles let. Den gule bladlus har også runde frugter. Frugterne er kødfulde, gule med en svag duft af abrikos. Stenen er lidt sværere at adskille. Enibakanka er kendetegnet ved store, runde frugter, farvet rød. Det er en fælles kultur i Yambol og Sliven.
Voksende skrammel
Ifølge eksperter er det tilrådeligt at plante planter, der tilhører forskellige sorter til vellykket bestøvning og befrugtning. Normalt forsøges Prunus cerasifera 6 x 4 meter, og det er muligt, at disse parametre kan ændre sig afhængigt af de forhold, der findes i din have. Det anbefales også at vandre træet i to uger, inden frugterne begynder at modne. Junks er ikke særlig modtagelige for sygdomme, så der kræves ingen særlig handling i denne henseende.
Nogle gange angribes unge unger imidlertid af bladlus. I de første år vokser planterne hurtigt. De er koldtbestandige og også tørkebestandige. De kan vokse på forskellige jordtyper. Prunus cerasifera bærer hurtigt frugt. Junks plukkes ved at male eller ryste træet. Som før skal området under planten renses for ukrudt og snavs. For større bekvemmelighed kan du lægge nylon eller lærred. Efter fjernelse af kæden fjernes materialet af dårlig kvalitet, og resten bruges som beregnet.
Valg og opbevaring af skrammel
Når vi vælger munke, skal vi være opmærksomme på flere af deres funktioner. Frugterne skal ikke være for bløde. Deres udseende skal være frisk og overfladen glat. Når det er valgt, kan det modne skrammel ikke holdes frisk længe. De er let dyre, så det anbefales at forbruge dem så hurtigt som muligt.
Kulinarisk brug af skrammel
Saftigt og sødt kød af munke gør dem egnede til brug i kulinariske eksperimenter. I årenes løb har kokke fundet deres anvendelse i forskellige marmelader, syltetøj, nektarer, kompotter, oshav og endda syltede agurker. Deres karakteristiske sure smag gør dem til en perfekt ingrediens i specialiteter som Bakla med junk, Naked suppe og Gryderet med grøntsager og junk. Blandt de emblematiske for bulgarerne forbliver imidlertid produkter med junk brandy produceret af dem eller det såkaldte junk. Det kan fremstilles af forskellige sorter af Prunus cerasifera, så længe de er modne på samme tid.
Fordele ved junk
Junk er frugter, der har mange nyttige kvaliteter. De forsyner kroppen med energi og forsyner den med uvurderlige næringsstoffer. Som en kilde til fiber understøtter disse lækre kugler normal fordøjelse og er en stor hjælper i forstoppelse og doven tarm. Ifølge nogle folkehealere hjælper junker med opkastning og sløvhed. De giver kroppen energi og forbedrer tonen, så de anbefales til folk, der ofte føler sig trætte og trætte.
De hjælper også med stofskifte. Nogle eksperter hævder, at junks med succes forhindrer osteoporose og har en positiv effekt på kvinder, der er kommet ind i overgangsalderen. Det er også interessant, at blomsterne af Prunus cerasifera bruges til homøopati. Essensen af dem bruges i præparater mod frygt, fysisk og følelsesmæssig udmattelse, søvnproblemer.
Skader fra uønsket
Selvom de er meget nyttige og lækre, med munke de bør ikke overdrives, især når de ikke er godt modne. Mennesker med følsomme maver skal være meget forsigtige, fordi de ved overdreven indtagelse af grønne frugter kan få forstyrret mave.
