Mavrud

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Mavrud er en traditionel bulgarsk rød druesort. Det er en af de mest populære i vores land. Det er højt værdsat og er berømt som en af de ældste lokale sorter til vinproduktion. Den dyrkes i visse områder af landet. Den vokser i den sydlige bulgarske vinregion - den findes i Plovdiv, Parvomay, Stara Zagora, Chirpan og Asenovgrad.

Som enhver kultur har Mavrud særpræg. Det er kendetegnet ved et stort femdelt, grønt blad, der med efteråret måneders begyndelse bliver burgunder. Mavrud har et langt håndtag, malet lysegrøn. Vinstokkens blomster er biseksuelle, og flokken er stor og kegleformet. Kornet er beskedent i størrelse. Den er malet blå til rød. Kødet er saftigt med en afbalanceret smag. Det er dækket af læder med en voksbelægning.

Mavrud er en sort, der ikke er særlig let at dyrke. Foretrækker dybe alluviale jorder rig på fugt. Det kræver en speciel temperatur i vækstsæsonen. Det modner i efteråret og mere præcist i første halvdel af oktober, men denne proces kræver visse betingelser. Vinstokke af denne art vokser hurtigt. De er kendetegnet ved en god fødselsrate. Som kultur har Mavrud både positive træk og ulemper.

Generelt er denne sort ikke modtagelig for grå rådne, men er modtagelig for svampeinfektioner. Derfor, i nærværelse af et sådant problem, er det nødvendigt at tage omfattende skridt mod skaden. En anden ulempe ved Mavrud er, at den ikke tåler lave temperaturer. Hvis værdierne falder under -16 grader Celsius, tolererer sorten det alvorligt og fryser. Hvis efteråret er koldt, bliver høsten let uegnet til vinproduktion.

Mavruds historie

Mavrud er en sort med en rig historie. Der er mange legender om spredning af kulturen og produktion af vin. En af dem fortæller om en enke kendt som Elias. Hun boede, mens Khan Krum regerede. Kvinden havde kun ét barn. Hun opdragede sin dreng med druerne fra vinstokken, der kom ned foran hendes hus. Elias søn blev en stor og sund mand.

Det er uklart, hvordan han engang indledte en duel med herskerens yndlingsløve og bedøvede ham. Khan undrede sig over, hvordan drengen havde formået at blive så stærk. Den unge mand forklarede derefter, at han skyldte sine kræfter de druer, som hans mor havde fodret ham i alle disse år. Drengens navn var Mavrud, og derfor beordrede khanen, at den bemærkelsesværdige vin skulle kaldes fra den dag af.

Ifølge en anden legende Mavrud han var en dreng, han var fra Khan Tervels krige. Da det vides, at han snart ville gå ud i kampen, gav hans mor ham et vinvin. Hun bad ham om at drikke lidt af det hver gang han følte sig truet. Således formåede Mavrud altid at vise sig som en frygtløs kriger. Dette imponerede Khan Tervel, og han spurgte om den unge mand. Drengen fortalte om vinen, og så opkaldte kroen drikken efter ham.

Karakteristika ved Mavrud

Sukkerindholdet i druerne er fra 17 til ca. 22 procent. Vinen opnået fra Mavrud har en rubinrød farve. Elskere af kvalitetsdrikke kan lide det på grund af sin bløde smag. Druedrikken ældes i specielle beholdere. Det har tanniner og syrer. Det har en bestemt duft, hvor du kan mærke antydninger til brombær eller morbær.

De højeste kvalitetsvine fremstillet af denne traditionelle druesort er kendetegnet ved en tæt, harmonisk smag, som hidtil er blevet raffineret med de egetønder, hvor eliksiren er modnet. Mavrud-vine er rødt bord og dessert. Under ældning beriges deres kvaliteter. Den optimale aldringsperiode er ca. 3 år. I sidste ende modtager forbrugeren en rød drink, der er kendetegnet ved den krævede mængde tanniner og højt alkoholindhold.

Serverer Mavrud

Vinen produceret af Mavrud er en virkelig fornøjelse for sanserne. Men når det serveres ordentligt, bliver det en uimodståelig fristelse. Når du serverer Mavrud, skal druedrikken hverken være for kold eller for varm. Prøv at holde dig til en temperatur mellem 15 og 17 grader Celsius.

Server vinen i de traditionelle glasvinsglas med en skammel, som perfekt afslører den vidunderlige farve på drikken. Fyld ikke koppen til toppen, men kun halvvejs. Tag et par slurke af det, og lad din gane føle eliksirens storhed.

Mavrud er kendetegnet ved høj tæthed og en fremragende buket frugter. Nogle gange mærkes også krydderier. Prøv at servere vinen med en passende forretter. Hvis du elsker elskede fristelser, vil du fordybe dig i et ægte hav af fornemmelser, der kombinerer Mavrud med chokolade desserter. Hvis du forsøger at undgå slik med højt kalorieindhold, kan du kombinere vin med frugt. Naturligvis kan du kombinere produktet på en anden måde.

Hvis du er fan af lille vildt, kan du kombinere det med ristet fasan eller agerhøne. Rødstegt kød er også en passende tilføjelse til Mavrud. Hvis du er en af de mennesker, hvis bord ikke har kød, kan du vælge en anden vellykket forretter til vin. Hold dig til noget rå ost. Det hele er et spørgsmål om personligt valg. Imidlertid forbliver et godt selskab en obligatorisk betingelse.