2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Rozhkov / Ceratonia siliqua / er en stedsegrøn plante, der hører til bælgfrugterfamilien. Det er et løvfældende træ eller en busk, når en højde på 15 meter med en rund krone og stilk. Det er dækket af en tynd sort skorpe, der revner med alderen.
Rozhkov har enkle blade med en afrundet nyreformet form. De er mørkegrønne over og grålige, læderagtige og glatte nedenunder. Blomsterne har en mørk lyserød til lyserød-violet farve, samlet i bundter med 5 farver. Karakteristisk for Rozhkov er blomkål - blomsterne og senere frugterne placeres direkte på selve træets ældre grene og stamme. Det menes, at dette gør blomsterne lettere tilgængelige til bestøvning.
Frugten af Rozhkov er rødbrun og flad, er en bønnepude, der er ca. 10 cm lang og ca. 2 cm bred. Inde i bælgen er der mellem 8-10 mørkebrune frø med en hård skal. Rozhkov er et træ, der vokser ekstremt langsomt. Lever op til 100 år.
Rozhkov er et typisk træ for Middelhavet og Sydvestasien. Det distribueres naturligt i nogle dele af Bulgarien - Sortehavskysten, Stara Planina og det nordøstlige Bulgarien. Som et ornamentaltræ dyrkes det i haver og gårde over hele landet. Det blomstrer i det tidlige forår.
Sammensætning af Rozhkov
Rozhkov indeholder 70% sukker, slimhindestoffer, tanniner, proteiner, forskellige vitaminer, stivelse, fedt, flavonoider, inositol. Rozhkov indeholder vitamin B1, vitamin A, vitamin B2, kalium, calcium, magnesium. Af sporstoffer er jern, kobber, nikkel, mangan og krom bedst repræsenteret.
Valg og opbevaring af Rozhkov
Locust bønnemel kan findes i økologiske specialbutikker. Det er relativt dyrt - omkring BGN 10 til 500 g. Opbevar det i henhold til instruktionerne på pakken.
Rozhkov i madlavning
Rozhkov er et af de mest populære sødestoffer og kakaosubstitutter. Tidligere var johannesbrødbælg den største kilde til sukker før sukkerrør og sukkerroespredning. Tørret johannesbrød frugt spises traditionelt på den jødiske ferie Tu Bishwat.
På den islamiske høytid for Ramadan er johannesbrødtsaft traditionelt drukket. Mange mennesker blander johannesbrød med rå kakao for at få en bedre smag. Locust bønnestykker eller pulver bruges som erstatning for chokolade, der bruges til kager og chokolade. Locust bønnepulver er en god erstatning for kakaopulver.
Vi tilbyder dig en opskrift på fantastiske johannesbrødekager og chiafrø.
Nødvendige produkter: 1/3 tsk johannesbrødemel, 3 spsk. hvis frø, 1 tsk. valnødder, 1 tsk. mørke rosiner, 4 dadler, en knivspids salt. Hæld alle produkterne i en blender, og slå dem godt, indtil du får en blanding, der ligner dej.
Rul den færdige dej ud og skær den ved hjælp af kageskærere. Anbring dem derefter i fryseren for at blive godt fast.
Hvis du er fan af mælk ved sengetid, kan du tilføje 1 spsk. hornpulver, lidt honning og vanilje. På denne måde får du en meget duftende og beroligende drink.
Fordele ved Rozhkov
Selv i det gamle Egypten blandede de havregryn med johannesbrødebønner, honning og voks. Den resulterende blanding blev brugt til diarré. I det 1. århundrede. Dionysus nævner det johannesbrød hjælper i fordøjelsesforstyrrelser og lindrer mavesmerter. Det lyder måske modstridende, men det virker både mod diarré og forstoppelse.
Handlingsmåden afhænger af metoden til fremstilling af urten - et afkog af den kødfulde del af frugten bruges til at eliminere irritation i tarmene, og barken er en stærk snerpende og bruges til at behandle diarré.
Rozhkov bruges som kosttilskud ved akutte sygdomme, enterocolitis, dyspepsi, glutenintolerance. Græshoppefrugt er rig på inositol, hvilket har en positiv effekt på kvinder med polycystiske æggestokke og mennesker med insulinresistens.
Kostfibre i johannesbrød hjælper ikke kun fordøjelsen, men styrker også fordøjelsessystemet betydeligt og forhindrer udviklingen af mere alvorlige problemer.
Som nævnt bruges johannesbrød som et alternativ til chokolade. Carob indeholder ikke koffein, phenylethylamin og theobromin - ingredienser, der findes i enhver chokolade i butiksnetværket, og som hos nogle mennesker kan forårsage allergiske reaktioner og migræne. Rozhkov indeholder ikke oxalsyre, som forstyrrer absorptionen af calcium og zink.
Johannesbrød er naturligt lavt fedtindhold, hvilket gør den yderst velegnet til indtagelse under diæt.
Det indeholder ikke gluten og kan let indtages af mennesker med sådan intolerance. Da det ikke indeholder koffein, kan det indtages af små børn og af mennesker, der af en eller anden grund ikke kan bruge koffeinholdige produkter.
Carob menes at have fremragende anti-cancer egenskaber. Den indeholder værdifulde polyphenoler, som bestemmer johannesbrødens antioxidantaktivitet.
Locust bønnemel det kan endda bruges til vægttab. Det viser sig, at johannesbrødfibre er mere specielt, fordi det undertrykker sekretionen af ghrelin - hormonet, der fortæller kroppen, at det er sultent og har brug for at spise. Takket være disse fibre reducerer johannesbrød bønner i kroppen og er meget effektiv til at følge diæter.
Skader fra Rozhkov
Generelt er johannesbrød og dens produkter sikre. I meget sjældne tilfælde er det dog muligt at observere allergiske manifestationer efter forbrug af johannesbrød.
Se vores forslag til carob-desserter.
