2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Abrikos er en yderst nyttig og velsmagende frugt, som har været kendt siden oldtiden for sine værdifulde kvaliteter. Abrikos er rig på fosfor, calcium, kalium, natrium, provitamin A, jern og en række andre vigtige stoffer.
Ved at indtage abrikoser får en person vitaminer og styrker sit helbred. Men lad os være særlig opmærksomme på et andet produkt relateret til abrikoser - abrikoskerner. Er de lige så nyttige som frugten, eller skjuler de nogle uventede skadelige egenskaber? Lad os forstå dette i de følgende linjer.
Sammensætning af abrikoskerner
Sammensætningen af abrikoskernen svarer til mandelsammensætningen. Den indeholder 19% protein, 53,5% fedt, 4,5% kulhydrater, umættede fedtsyrer, fosfor, jern, magnesium og fiber.
Abrikoskerner er rige på omega-6 fedtsyrer, vitamin B15 og B17, A og E, niacin, kostfibre, phytosteroler og mere. Energiværdien pr. 100 g abrikosnødder er mellem 500-700 kcal. Ud over de gavnlige stoffer indeholder abrikoskerner det farlige glykosid amygdalin.
Valg og opbevaring af abrikoskerner
De abrikoskerner, du køber, skal have et flot udseende uden spor af fugt eller ubehagelig lugt. Opbevar abrikoskerner et tørt, mørkt og køligt sted væk fra vand og direkte sollys. Abrikoskerner er ikke særlig billige, prisen varierer mellem BGN 7 og 15 for kun 250 g. Tjek altid udløbsdatoetiketten og oplysninger om producenten.
Abrikoskerner i madlavning
Abrikoskerner har en stærk og bitter smag, hvorfor de i kulinariske kredse er kendt som abrikosmandler eller bitre mandler. Anvendes i opskrifter på marsipan, abrikos syltetøj og nogle typer italienske kiks. Du kan drysse din friske salat med abrikosnødder eller forbruge dem alene. Udskift opskrifter, der indeholder mandler med abrikosnødder. Selvfølgelig skal du ikke overdrive mængden af forbrugte abrikoskerner.
Fordele ved abrikoskerner
Abrikoskerner indeholder store mængder kalium, hvilket gør dem nyttige til mennesker med hjerte-kar-problemer, men de skal stadig indtages ikke for salt. Det faktum, at de er rige på vegetabilske fedtstoffer, gør dem meget værdifulde i kampen mod de tidlige stadier af åreforkalkning.
Der er en række påstande om, at abrikoskerner er et meget værdifuldt redskab i kampen mod kræft på grund af vitamin B17, de indeholder. Det menes, at det er nok at spise to eller tre bitre abrikoskerner for at minimere muligheden for at få denne snigende sygdom.
Skader fra abrikoskerner
Desværre viser det sig, at det er lækkert abrikosnødder udgør alvorlige sundhedsrisici. Glycosid amygdalin indeholdt i dem er meget farligt. En gang i maven frigiver det cyanid. Med en stor mængde indtagne nødder øges toksiciteten af cyanider flere gange, og forgiftning kan forekomme med alvorlige konsekvenser.
Amygdalinindholdet i 50 abrikosnødder kan medføre et fatalt resultat. Den dødelige dosis amygdalin er 1 gram og er indeholdt i ca. 100 g nødder.
Kernen i den farlige toksiske mekanisme af cyanider er deres evne til at blokere mange vigtige enzymsystemer, der er involveret i at forsyne celler med vital ilt.
Resultatet er således en krænkelse af cellulær metabolisme og udviklingen af vævshypoxi - et fald eller fuldstændig mangel på ilt i meget vigtige væv og organer. Af denne grund er resultatet i nogle tilfælde fatalt. Hos børn skal der udvises stor omhu, fordi der er større chance for toksiske symptomer.
Som vi har set de farlige virkninger af abrikosnødder opnås ved at forbruge store mængder. Spis nødder i moderation, og du er ikke i fare. Husk dog en ting, og hvis du oplever kvalme, opkastning, lavt blodtryk, hovedpine, svimmelhed og svaghed, skal du straks kontakte en læge.
Kosmetik med abrikoskerner
Abrikoskerner anvendes i vid udstrækning i kosmetik i form af olie. Det fås fra koldpresset abrikosnødder, derefter raffineret. I sin naturlige form indeholder den en stor mængde F-vitamin, som fugter og stimulerer huden.
Olien fra abrikosnødder er meget nyttig til aldring og tør hud, fordi den nærer, blødgør, fugter og toner. Fremskynder cellemetabolisme og fremmer dannelsen af hudkollagen, hvilket nedsætter aldring af huden.
Abrikoskerneolie nærer og styrker hårstrukturen. Forhindrer splittede ender og hårtab. Det accepteres meget godt, giver både hår og hud fløjlsagtig blødhed og glathed.
