Traminer

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Traminer (Gewürztraminer), også kendt som Gewürztraminer og Pink Traminer, er en druesort med hvidvin, der stammer fra regionerne Tyrol (Østrig) og Sydtyrol (Italien). Det får sit navn fra landsbyen Tramin, som ligger i Sydtyrol. Traminer har længe været en velkendt sort, der har bevaret nogle af sine primitive egenskaber gennem årene. Det værdsættes primært for sin aroma, og fordi det er en specielt skabt sort, er den aldrig blevet plantet i store mængder.

Bortset fra Østrig og Italien distribueres Traminer også i Kroatien, Tyskland, Frankrig, Schweiz, Luxembourg, Rumænien, USA, Ukraine, Ungarn, New Zealand, Sydafrika, Canada og andre. I Australien har sorten længe været kendt, men først i 1983 nåede de arealer, der blev beplantet med den, 800 hektar. I Bulgarien er de beplantede arealer med traminer med begrænset og er hovedsageligt placeret i de nordøstlige dele af landet.

I de sidste 50 år har moden inden for vin generelt vendt ryggen til de orientalske aromaer af Traminer, og i dag kan sortens markedsværdi defineres som symbolsk. Dette gælder dog ikke for Alsace, hvor sorten er klassificeret som ædel, men det handler specifikt om gewürztraminer såvel som unik jord og stilproduktion af vinproduktion.

Traminer funktioner

Traminer er en mindre duftende og lysere farvet forgænger til Gewürztraminer, som som nævnt stammer fra landsbyen Tramin i Italien. I forskellige lande bruges sporvogn ofte som et synonym for gewürztraminer.

Gewürztraminer har en rødlig farve på druerne og giver ekstremt aromatiske, krydrede og tunge hvidvine. Mange unge smagere siger, at det er den første og endda den eneste sort, som de umiskendeligt kan genkende.

Fremkomsten af den verdensberømte sort er interessant. Den oprindelige sort er traminer, der ligner gewürztraminer, men har lysegrønne druer og ikke er så duftende. Traminer er meget modtagelig for mutationer, og Gewürztraminer er navnet på en sådan mutantform med en rødlig farve - Musque.

Traminer-sorten er ikke den letteste - hverken i vinmarkerne eller i kældrene og ikke engang i kopperne. At nå et højt alkoholindhold er ikke et problem, men surhedsgraden kan til tider være farligt lav og resultere i tunge og klodsede vine med åbenlys bitterhed.

Sporvognen er en sygdomsresistent sort, men når den dyrkes i kølige områder. Når klimaet er varmt, er traminer mere modtagelig for forskellige sygdomme og udvikler sig meget langsommere. I kølige områder er bunternes blade store og meget ru. Klipperne er små og kompakte med en meget kort stilk, og knopperne tæt på hinanden gør plukning i hånden vanskelig.

Druerne er små og elliptiske, og i nogle tilfælde kan både store og små korn ses i en flok. De har en dyb lyserød farve, når de dyrkes i køligere områder.

Skyld traminerproduceret fra vinmarker i varme klimaer kan ikke skelnes ved særlige kvaliteter.

Traminer servering

Traminer har en tæt og kraftig krop samt en eksotisk aroma, der meget hurtigt mætter sanserne. Denne hvidvin er ikke let at kombinere med mad, men der er stadig et par grundlæggende kombinationer. Frugter er særdeles velegnede til denne vin, især appelsiner og tropiske frugter som mango, ananas og papaya.

Når det kommer til krydderier, er det godt at understrege ingefær, karry, kanel eller nelliker. En anden mulig kombination for denne vin er røget ost. Det bedste til denne vin er røget mozzarella og gouda.

Det prætentiøse traminer kombinerer mest vellykket med røget, salt og sød mad. Kombination med sure retter er uacceptabel såvel som med fint tilberedte fugle og skaldyr, fordi vinen overtager skålen.

Obligatorisk betingelse for servering traminer skal vinen køles godt. Det er sikkert at konkludere, at der ikke er nogen mellemvej i sporvognen - dens aromaer sanser sanserne, og dens vanskelige kombination med mad skubber til to ekstremer - eller had eller kærlighed ved første øjekast.