2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Traminer er en anden længe kendt sort, der har bevaret nogle af dens primitive egenskaber. Det værdsættes primært for sin utrolige aroma såvel som for eksistensen af store forskelle mellem de enkelte grene, især i aromaen.
Det kaldes undertiden Gewürztraminer. Det producerer mange aromatiske, hvide tørre, halvtørre og søde vine af høj kvalitet samt champagnevinsmaterialer.
Fordi det er en specielt skabt sort, plantes ikke Traminer i store mængder, så der er kun 775 hektar i Tyskland, 700 hektar i Østrig, 2590 hektar i Frankrig og 670 hektar i Californien. Bulgarien er også en lille duftende ø at dømme efter den aktive tilstedeværelse af traminer i porteføljen af alle vingårde.
Vigtigt at bemærke er, at dette er en lunefuld og vanskelig at dyrke druesort. Der er små klumper, og udbyttet er i de fleste tilfælde minimalt.
Traminervin overraskelser med en intens aroma med dominerende noter af rose og eksotiske frugter, gylden gul farve, højt alkoholindhold og relativt lav syre.
De udvikler sig alle, når de modnes. Vine med enestående sødme opnås, når frugterne i koldere klimaer er inficeret med ædel skimmel.
Problemet med Traminer-vin er, at dens frodige og eksotiske aroma, tætte og kraftfulde krop meget hurtigt mætter sanserne. De bedste årgange er dog ikke så duftende påtrængende og er seriøse og langvarige vine.
Det er svært, men ikke umuligt at lave en bro mellem denne vin og mad. Han kan tage i flere retninger. Frugter, især appelsiner, såvel som tropiske frugter - ananas, mango, papaya er særdeles velegnede.
Når det er krydderier, er det godt at understrege karry, ingefær, fennikelfrø, kanel eller nelliker. Løg, kokosnød, sojasovs eller honning passer godt sammen med opvasken.
Røget ost er en af de mulige kombinationer med denne vin. Gouda og røget mozzarella anbefales mest.
Og fordi det er yderst prætentiøst, kombinerer Traminer mest succes med røget, salt og sødt. Men når det serveres med søde retter, skal man være opmærksom på, at selve vinen er sødere end maden.
Kombinationer med sure retter er uacceptable såvel som med fint tilberedt fjerkræ og skaldyr, fordi vinen overtager skålen. Uanset hvad Traminer-vin serveres med, skal du vide, at den skal køles.
Anbefalede:
Med Hvilke Fødevarer Og Retter Pinot Gris Skal Serveres
Vinen Pinot Gris har en karakteristisk stærk frugtaroma, et lille antydning af honning og en meget rig smag. Pinot Gris er en af de såkaldte ædle vine, der betragtes som en af de mest aristokratiske drikkevarer. Pinot Gris serveres kølet til en temperatur på 8-10 grader.
Med Hvilke Fødevarer Og Retter Pinot Noir Skal Serveres
Det grundlæggende princip ved kombination af mad og vin er at understrege produkternes smag såvel som vinens smag og aroma. Vin bør ikke dominere mad med hensyn til aroma og smag, og omvendt - mad bør ikke undertrykke smag og aroma af vin. Pinot Noir har en karakteristisk rig smag og aroma, den har en meget let farvetone og er kendt som en af de klassiske aristokratiske vine.
Med Hvilke Fødevarer Og Retter Cabernet Skal Serveres
Kombinationen af vin og mad er meget vigtig, da retternes smag ikke bør undertrykke aromaen og smagen af vinen, ligesom det modsatte ikke skal ske. Vinens temperatur er meget vigtig, for hvis den er for kold, åbner den ikke sin aroma, og hvis den er for varm, er den ikke behagelig nok til at smage.
Med Hvilke Fødevarer Og Retter Syrah Skal Serveres
Den sarte persiske sort Syrah vin betragtes som en aristokrat af skyld. Det er kun blevet dyrket i vores land i fem år. Og som enhver anden vin er den rigtige mad ekstremt vigtig for serveringen. Den tidligste vin med en nøjagtigt kontrolleret oprindelsesbetegnelse er fra 1333 f.
Med Hvilke Fødevarer Og Retter, Der Skal Serveres Røg
Typisk den bulgarske hvide sort De ryger anvendes til produktion af tørre hvide og aromatiske vine. Dens smag er lys med en behagelig friskhed. Den vokser bedst i regionen Varna, men dyrkes også i mange andre dele af landet, såsom Evksinograd, Shumen og Stara Zagora.
