2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hundredeårige æg, også kaldet pidan, hundrede år gamle eller tusindårige æg, er en af de traditionelle kinesiske delikatesser. De er høns eller andægg dåse i flere måneder.
Teknologien til at bevare hundredeårsæg går tilbage til Ming-dynastiet. Derefter fandt en beboer i Hunan-provinsen ved et uheld ænderæg i hurtigkalk. I dag placeres de valgte æg i en alkalisk blanding af salt, te, kalk og aske.
Skallen på de færdige æg bliver ekstremt hård. Pletter vises på det, og det ser ud som om ægget virkelig er begravet i 100 år. Indvendigt får proteinet en mørk gul farve og ligner meget gelé. Det har normalt ingen smag. Blommen er den, der er mættet med en skarp lugt og smag. Derfor er det århundrede gamle æg ofte på listerne over de mest duftende fødevarer i verden. Nogle beskriver dens duft som forfærdelig, andre kan lide den på grund af den.
Selv de største fans af hundredeårige æg i starten har de brug for tid til at vænne sig til deres specifikke smag. De forbruges direkte / se galleriet /.
De serveres normalt som forretter, alene eller i kombination med syltet ingefær eller tofu. De bruges også i konji - en typisk skål lavet af risgrød og kød. I Kina sælges hundredeårige æg ofte på gaden, stukket med en pind.
En af myterne er, at hundrede år gamle æg tidligere blev marineret i hest urin. Denne erklæring skyldes, at æg har en let lugt af ammoniak. Dette kan dog ikke være sandt, da konservesprocessen kræver et alkalisk miljø, og hestens urin er sur.
I dag forkorter mange producenter af ældgamle æg konservesprocessen ved at erstatte nogle af de konserverende ingredienser bly eller zinkoxid, som er ekstremt sundhedsskadeligt.
For de mest ivrige fans af hundredeårige æg Vi tilbyder også opskriften på deres forberedelse. Til dette har du brug for:
2 tsk sort te, 1/3 tsk. salt, 2 tsk. fyrretræ, 2 tsk. kulaske, 2 tsk. blandet ild aske, 1 tsk. kalk, ren jord, risflager
Alle produkter er blandet. Et lergodsbeholder er halvt fyldt. Æggene gnides i risskallene og placeres i jorden. Toppen er dækket af resten af den. Beholderen opbevares på et mørkt og godt ventileret sted i cirka tre måneder.
Anbefalede:
Typiske Kinesiske Desserter
Kinesisk køkken er velkendt over hele verden, og de fleste af os forbinder det hovedsageligt med appetitvækkende wokris, fin ris spaghetti, sorte lækre svampe, gyldent stegt kød og populære forårsruller. Få af os gjorde det til dessert efter overspisning med forskellige kinesiske specialiteter.
De Ukendte Kinesiske Krydderier
Der er ingen skåle i det kinesiske køkken, hverken kød eller grøntsager, hvori der ikke tilsættes krydderier, der er specifikke for det køkken. Først og fremmest er det natriumglutamat og den såkaldte kokkens vin. Kokkens vin, der undertiden omtales i opskrifter simpelthen som vin, er faktisk en speciel risvodka kendt som maotai eller shaoin, afhængigt af hvordan den tilberedes.
Hvordan Laver Man De Berømte Kinesiske Edderkopper Selv?
Baozi, bedre kendt i Bulgarien som Pauchi, er en asiatisk dejspecialitet, der er meget almindelig i Kina. Den er fremstillet af kogt dej og fyld, der består af kød (oksekød, kylling) og grøntsager (porrer, løg). Edderkopper minder meget om dumplings, der er populære i Rusland, Ukraine, Polen, men er lidt større.
Centennial Urt Mod Bronkitis
Hundredeåringen , også kaldet agave, er en flerårig plante af agavefamilien. Det er kendt for sine mange egenskaber og er især værdsat brugen af saltpeter mod bronkitis . Dens farve er ren grøn, men den kan også være gul eller cremet hvid.
Stinkende Mummimus Sprang Ud Af En Pakke Boghvede I Varna
En kvinde fra Varna blev ubehageligt overrasket, efter at hun købte en pakke boghvede med ideen om at lave en sund morgenmad til sin datter. Moderen blev chokeret, da hun åbnede pakken, fordi hun stødte på to døde mus. Synet af de to mummimus var modbydeligt, og pakken udstrålede en naturligt utrolig stærk og frastødende lugt.
