2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
De mere populære typer sennep er:
Dijon sennep
Utvivlsomt hører tronen i sennepsområdet til hende. Dets navn stammer fra den franske by Dijon. I 1634 modtog 23 lokale sennepsproducenter eneret til at producere og sælge det. I dag foregår det meste af produktionen af Dijon-sennep andre steder. Den er fremstillet af sorte eller brune sennepsfrø og vin, hvilket giver den en glat struktur og udsøgt smag. Dette er et klassisk krydderi til grillet eller grillet kød. Dijon sennep er stærk og velegnet til let mad. Det bruges som krydderi i salater, saucer og til at forbedre smagen af mayonnaise.
Engelsk sennep
Det har en skarp smag. Den er lavet af hvide sennepsfrø, som undertiden blandes med hvedemel for mængde og gurkemeje for farve. Det er det traditionelle akkompagnement til bøf og roastbeef, velegnet til koldt kød og pølser. Sælges i pulver eller færdiglavet. Det bruges i opskrifter med gul ost, souffle og saucer.
Fransk sennep
Ud over sennepsdronningen - Dijon, har franskmændene en anden, som de bare kalder fransk. Det er duftende og har en delikat smag. Den er lavet af brune og sorte sennepsfrø, vineddike, dragon og dild. Serveres med fjerkræ, svinekød og oksekød samt vildt.
Sennepspulver
Dette er en meget bekvem form. Pulveret skal opløses i koldt vand inden brug. Når der tilsættes vand, begynder olie at adskille sig fra sennepsfrøene, hvilket giver sennep sin karakteristiske smag. Aromaen af denne art svækkes over tid, så det er bedst at bruge frisklavet hver gang. Server med koldt kød hors d'oeuvres eller roastbeef. Sennepspulver bruges også til salatdressinger i mayonnaise. Dens smag er meget koncentreret, så kun en knivspids tilføjes. For at tilberede sennep af sennepspulver, skal lige store mængder koldt vand og pulver blandes i en homogen masse. Denne blanding skal stå i 10 minutter og kun derefter anvendes.
Kornet sennep
Den er lavet af hele sennepsfrø og hvidvin. Det har en meget mild smag og er velegnet til grillet kød. Frøene knuses kun delvist for at give sennep en sprød smag. Det kan være både meget blødt og meget stærkt. Tilsæt flødesauce til kylling eller svinekød og fordel det i et tyndt lag i sandwichene. Det er også velegnet som krydderi til salater og hors d'oeuvres.
Hvordan forbedres smagen af sennepsretter?
"Et par skefulde." Dijon sennep ædle suppen, gulasch og topping;
- Mos kartofler skiller sig bedre ud, hvis der tilsættes lidt kornet sennep;
Foto: Rusiana Mikhailova
- Grillet makrel bliver smagere, hvis den smøres på alle sider med en blanding af sennep og hvidvin inden bagning;
- Hvis du blander lidt kornet sennep med yoghurt og bruger denne blanding som en dressing til en salat af gulerødder, radiser eller selleri, får du en ægte gastronomisk fornøjelse;
- Du kan pynt den ristede kylling med en særlig sauce, som tilberedes meget hurtigt. Alt du skal gøre er at blande saften, der kom ud af kødet under stegning, med lidt fløde, hvidvin og Dijon-sennep.
Anbefalede:
En Mand Fra Smolyan-regionen Fremstiller Ost Ved Hjælp Af Teknologi Fra Det 5. århundrede
En 60-årig mand fra den smolenske landsby Borikovo har lavet ost i fem århundreder. Ostemester Salih Pasha kommer fra en hyrdefamilie og er fortrolig med hemmeligheden bag den specifikke ost fra sin oldefar. Takket være den specielle teknologi var vores forfædre i stand til at opbevare mejeriproduktet uden køleskabe i deres hjem.
Ved Hjælp Af 2 æggeblommer Forsvinder Smerten I Knæet
Knæet er en af de vigtigste sætte i vores skelet. Takket være lårbenet, det store skinneben og knæskallen (hætten) kan vi udføre forskellige bevægelser såsom løb, gå, siddende og mange andre aktiviteter, vi laver hver dag. Slidte knæ kan forårsage forskellige ubehag.
Friske Grøntsager Ved Hjælp Af Hydroponics
Alle elskere af sund kost fristes af friske grønne salater, som allerede findes hele året rundt på markederne eller på tribunerne i store hypermarkeder. Spørgsmålet om, hvad vi nøjagtigt bruger, forbliver åbent. Hysteriet over nitratindholdet i grøntsager, der indtil for få år siden forstyrrede værtenes søvn, er aftaget.
Måling Af Mængden Af produkter Ved Hjælp Af Husholdningsredskaber
Her er den omtrentlige mængde og vægt af nogle produkter målt med husholdningsredskaber: 1 tsk sukker - 5-7 g; mel - 5-6 g; semulje - 5-6 g; ris 7 g; stivelse - 5 g; 1 spsk. ristet mel fuld spsk. - 15 g; ristet mel svarende til spsk.
Hvad Skal Vi Ikke Gøre, Når Vi Smeder Vores Mad?
Krydderiet er det, du tilføjer til din mad for at forbedre smagen. Det kan være salt, peber, urter, krydderier og endda citrusfrugter såsom citronsaft. Som så mange ting er der en rigtig og en forkert måde at krydre din mad . Her er fem af de værste falske fejl og hvordan man undgår dem.