2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Sammen med kebab og kødboller er bøffer blandt de mest almindelige kødretter på Balkanhalvøen. De er en foretrukken menu i de fleste dele af verden og adskiller sig kun i den måde, de er forberedt på.
Det er klart for alle, at uanset hvor frisk kødet ser ud, kan det ikke sættes direkte på grillen, på grillpanden eller i ovnen uden at krydre eller marinere. Smag af bøffer er et must, så det er godt at lære, hvilke krydderier der er egnede til fremstilling af bøffer, og hvordan vi kan smage lækre bøffer.
1. Mulighed
Pisk steaks, smør med lidt olie og drys salt og peber efter smag. Således forberedt, er de bedst egnede til en grill eller grillpande.
2. Valgmulighed
Forbered marinaden fra syltet juice, finhakket løg og et par fed hvidløg. Lad bøferne ligge i blød i marinaden i et par timer, fjern dem og drys med salt og peber. Denne opskrift er også især velegnet til tilberedning af grillede bøffer eller grillede bøffer.
3. Valgmulighed
Bøferne bankes med en træhammer og krydres med salt og peber. Bland lidt sennep, olie, finhakket hvidløg, mayonnaise og tomatpuré eller ketchup i en separat skål. Bøfferne spredes generøst på begge sider med denne blanding og kan bages i ovnen med lidt øl eller vand.
4. Valgmulighed
Krydre bøffer med salt og peber og læg dem i en gryderet. Tilsæt et par allspice korn, 2 fed hvidløg og 2 laurbærblade. Hæld 300 ml øl over alt og bag, indtil kødet er fuldt kogt.
5. Valgmulighed
Spred kyllingesteaks med smeltet smør, paprika, salt og peber efter smag. Læg dem i en gryde og tilsæt lidt vand. Når de er næsten klar, og væsken er fordampet, laves en blanding af 200 g creme fraiche og en halv spand mælk, som hældes. Drys endelig med rosmarin.
6. Valgmulighed
Hvis du ønsker at få flere krydrede bøffer, kan du bruge den til marinadesauce i en krukke med peberfrugt, men det er bedre at tørre kødet, når det er blevet gennemblødt i ca. 1 time for ikke at blive for varmt. Salt det derefter, og det er klar til både grillning og bagning. Hvis du vælger den anden mulighed, skal du tilføje lidt vand eller øl til bøfferne.
Hvis du vil have de perfekte bøffer, foreslår vi, at du bruger opskrifterne til steaks i ovnen, grillede kyllingesteaks, steaks med vin, kalvekødssteaks i en gryde, steaks med hvidvin, ramsteak, grillede svinekoteletter.
