2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Der er næppe en person, der ikke har prøvet Tiramisu, den vidunderlige italienske kagekage med kaffe, kakao, mascarponeost og æggeblommer. Det har længe været en klassiker i kager.
Der er dog en anden italiensk fristelse, der kan fortrænge den. Dette er Zukoto. Bogstaveligt oversat betyder det et lille græskar, og dette bestemmer ønsket om at blive placeret i beholdere, der ligner et græskar.
Zukoto er en kage, der er traditionel for Toscana og Firenze. Den første kage blev lavet i middelalderen til en af festlighederne for den berømte Medici-familie, der gav Italien herskere og høje dignitarier.
Gennem århundreder har opskriften gennemgået mange ændringer, forskellige ingredienser er blevet tilføjet, men kernen i den traditionelle kulinariske opfindelse af den italienske konditor bevares som en opskrift. Ingredienserne i det er ricotta, citron og appelsinskal og kakao. I dag tilberedes der også is Zukoto.
Det mest bemærkelsesværdige ved kagen er kuppelformen. Det antages, at ideen var at sammenligne katedralen i Firenze. Et andet forslag er, at det ligner kardinalernes tiara. Og som forventet for en ægte italiensk dessert, har den traditionelle ingredienser som småkager, aromatisk likør, som giver kagen en smag, der vil huskes i lang tid.
Her er opskriften på traditionel Zukoto kage:
Foto: Daniela Ruseva
Produkter:
1 pakke cookies
200 ml amaretto eller romlikør;
½ kilo ricottaost;
En håndfuld skiver mandler eller ristede hasselnødder;
100 gram tørrede frugter og deres skind
100 gram revet chokolade;
2 spsk kakao og ekstra til drys;
4 spsk sukker.
Arrangerer kagen:
En rektangulær bageplade af metal eller anden dyb skål er dækket på væggene og bunden med husholdningsfolie. Kiks sprøjtes med likøren og arrangeres først i bunden og derefter på skålens vægge.
I en anden skål blandes ricotta, mandler, tørret hakket frugt og chokolade. Halvdelen af denne blanding hældes over kagerne. En ny række kiks aromatiseret med alkohol er opstillet på toppen.
Tilsæt den tilberedte kakao til resten af blandingen og hæld den anden række kager.
Øverst er en tredje række af cookies, der fuldender kagen. Kagen er pakket med folie, der har til formål at ligne en kuppel og presses godt ovenpå. Hvis cookies stikker ud et eller andet sted, krymper de.
Lad stå i 24 timer i køleskabet for at hærde kagen. Vend kagen før servering og drys kakao generøst over.
Anbefalede:
Frugter, Der Kan Forårsage Allergi
Allergier repræsenterer en øget følsomhed i kroppen over for visse stoffer. I en allergisk reaktion reagerer immunsystemet overfølsomt på allergener. I dag er allergier en ret almindelig sygdom. En fødevareallergi kan udvikles når som helst.
Et Par Tip Til Dem, Der Ikke Kan Lave Mad
Du er en ung mor eller studerende, tid til madlavning mangler du Eller måske ved du bare ikke, hvordan man laver mad, men vil behage dine kære med lækre retter? Vi har samlet kulinariske tricks, der hjælper dig med at fuldføre enhver kulinarisk opgave.
Urtete, Der Kan Lindre Dine Allergier
Efter lang ventetid er foråret endelig kommet. Sammen med det nye liv, der hersker omkring os, kommer turen til sæsonbetingede allergier. Normalt med skift af årstider oplever vores krop alvorlige ændringer forbundet med pludselige ændringer i temperatur og luft.
Hvad Du Kan Og Ikke Kan Lægge I Opvaskemaskinen
Opvaskemaskinen er en enhed, der i de senere år kan findes i næsten alle husstande. Men problemet med ikke at vide, hvad der kan og ikke kan sættes i det, er udbredt. Lad os se på, hvilke retter vi kan vaske, og hvad ikke i vores opvaskemaskine.
Hvad Der Kan Og Ikke Kan Være På Bordet Til Nytår
Nytår er en af de største helligdage, der fejres højtideligt i hvert hjem. Indtil for nylig var hilsen hende mest forbundet med udveksling af gaver, men nu gøres det i de fleste familier i julen. Det, der ikke har ændret sig, uanset de sidste årtier og samfundsændringen, er nytårsbordet.
