2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Protein er blandt de mest populære næringsstoffer, især for aktive atleter. Det har en forskelligartet anvendelse og mange funktioner - meget mere end fedtstoffer og kulhydrater.
Protein er blandt de mest efterspurgte stoffer. Det forbruges i enhver form. Det har evnen til at reparere, genopbygge og vedligeholde celler, knogler, muskelvæv, blod samt skabe de nødvendige antistoffer.
I naturen er der to typer proteiner - komplette og ufuldstændige. Fuldført er alle dem, der indeholder essentielle aminosyrer. I det mest almindelige tilfælde er de af animalsk oprindelse.
Ufuldstændige proteiner er derimod af animalsk oprindelse. De mangler altid en eller flere af de essentielle aminosyrer.
Der er også en mulighed for proteintilskud. Dette er en metode til indtagelse af protein uden at indtage fødevarer af animalsk oprindelse. Metoden bruges i vid udstrækning af vegetarer og veganere.
Proteintilskud opnås gennem en omhyggelig kombination af planteproteiner. Det begrænsede aminosyreindhold i forskellige proteiner varierer. Når to forskellige fødevarer kombineres, kan aminosyrerne i det ene protein kompenseres fuldt ud ved fraværet af dem i det andet. Dette er essensen af proteintilskud. Princippet følges af enhver sund vegetarisk diæt.
Når kroppen forsynes med en række forskellige plantekilder, er den i stand til at producere komplette proteiner alene. For eksempel har kornfattig lysinindhold, mens bælgfrugter næsten ikke indeholder methionin.
Kombinationen af planteproteiner - korn med bælgfrugter fører til protein af høj kvalitet. Det er ikke kun så godt som animalsk protein, men i nogle tilfælde bedre end det. Blandt de fødevarer, der betragtes som et uafhængigt alternativ til animalske proteiner, er soja.
Proteintilskud opnås gennem et afbalanceret indtag af frø, nødder, korn, bælgfrugter. De indeholder en blanding af proteiner, der suppleres tilstrækkeligt uden behov for planlægning.
En af misforståelserne er, at proteintilskud skal ske med et måltid. Dette er ikke nødvendigt - kroppen bevarer en forsyning med essentielle aminosyrer i lang tid. En sund og afbalanceret diæt er nok til at tage de nødvendige doser færdigt protein.
Vegetabilsk færdigt protein er en sund og alternativ mulighed for forbrug og for alle, der dagligt lægger vægt på kød, æg og mejeriprodukter.
