Mangosteen

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Mangosteen / Garcinia mangostana / er frugten af det samme navn pyramidetræ, der når en højde på 6 til 25 meter. Mangosteen kaldes "Dronningen af frugter". Hjemmelandet for mangostentræet er Sydasien, og i dag findes det hovedsageligt i Cambodja, Thailand, Malaysia, Kina, Indonesien. Mangosteen, også kaldet mangosteen, har intet at gøre med mango på trods af ligheden i navne.

For at bære frugt skal træet være mindst 10 år gammelt. Det har brug for et fugtigt klima i det tropiske lavland såvel som godt drænet jord. Mangosteen dyrkes ofte i hjemmegårde og er ikke egnet til produktion i stor skala på grund af en række vanskeligheder som f.eks. langsom vækst. Det er muligt at dyrke det som et drivhus eller et husplante, men det skal forsynes med fugt og varme.

Mangosteen eller Garcinia mangostana er opkaldt efter den franske forsker Jacques Garcin. Dronning Victoria selv gav denne fantastiske frugt titlen "Dronning af alle frugter". I Asien er mangosteen blevet konsumeret i århundreder, ikke kun på grund af dets fremragende smag, men også på grund af en række sundhedsmæssige fordele.

Frugtens form er rund, dækket med en lilla skræl, som er relativt hård. Frugten vejer mellem 80 og 200 g - afhængigt af jorden, hvor den dyrkes. Under barken er en opdelt i flere dele kerne, som er blød, cremet og gennemsigtig. Frugten har en sød, smøragtig mandelsmag.

Inde i det er tæt pakket frø. De er normalt fra en til fem, men der er også prøver uden frø. Den fulde modning af frugten tager cirka 100 dage.

Sammensætning af mangosteen

I dag roser forskere mangosteen på grund af den enorme mængde phytonutrients den indeholder, kaldet xanthones. De er kendt som super antioxidanter på grund af deres effektivitet. Cirka 40 forskellige xanthoner er fundet i mangosteen, hvilket gør den til den rigeste og endda den eneste kilde til disse utroligt gavnlige phytonutrients. Derudover har det et højt indhold af C-vitamin, B-vitaminer, nikotinsyre, magnesium, kalium, mangan.

100 g mangosteen indeholder 73 kcal, 18 g kulhydrater, 1,8 g fiber, 0,41 g protein.

Udvælgelse og opbevaring af mangosteen

Den modne mangosteen har en lilla farve, elastisk bark. Hvis frugten er for hård, er den overmoden og smager ikke særlig godt. Gule pletter på kødet betyder ikke, at det er forkælet, men tværtimod - giv det en mere delikat smag. I sjældne tilfælde bliver mangosteen mørk creme, næsten gul, med en ubehagelig smag og aroma. Dette skyldes en sygdom, hvis oprindelse ikke er specificeret. Hvis du støder på en sådan frugt, skal du bare ikke spise den. Mangosteen Opbevares i køleskab i op til to uger.

Tidligere lovede dronning Victoria en meget høj belønning for den, der leverede frisk frugt til England. Den dag i dag forbruges mangosteen ikke meget på grund af sin høje pris. Det skyldes dyrkning af mangosteen i begrænsede områder.

I vores land er der en mangosteenjuice, som betragtes som yderst nyttig. Men prisen er ret høj - op til BGN 50 pr. Liter. Det kan også købes i form af kapsler.

Mangosteen i madlavning

Vask frugten og skær den i to med en skarp kniv. Skrab kernen med en lille ske. Forbrug mangosteen alene eller som et supplement til lækre frugtsalater.

Det er yderst velegnet til champagnecocktails på grund af dets vidunderlige og eksotiske aroma. Det er muligt at bevare. Mangosteen bruges til at fremstille meget velsmagende og vitaminjuicer.

Fordele ved mangosteen

Senest blev mangosteen udnævnt til en af de 5 superfoods i verden. Dette er slet ikke en tilfældighed i betragtning af de enorme mængder phytonutrients. Denne ædle blandt frugterne er et ægte helbredende mirakel. Takket være ingredienserne beskytter mangosteen mod knogletab, reducerer risikoen for forskellige former for kræft, sænker kolesterolniveauer, bremser aldringsprocessen, forbedrer hudens tilstand.

Denne frugt styrker perfekt det kardiovaskulære og åndedrætssystem, lindrer de ubehagelige symptomer på overgangsalderen, hjælper med at opretholde høj immunitet, beskytter kroppen mod udviklingen af forskellige infektioner, har en god astringerende virkning. Mangosteen hjælper med at forhindre diabetes, grå stær, åreforkalkning, forhøjet blodtryk, inflammatorisk tarmsygdom, osteoporose og hepatitis. Det opretholder syre- og elektrolytbalancen i kroppen.