2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Carom er frugten af træet Averrhoa carambola, der tilhører familien Kiselichevi. Det er også kendt som stjernefrugt. Homeland carambola er Molukker og Ceylon. I naturen findes carambola i skovområder i Indonesien.
Dyrkede sorter af carambola dyrkes i Indonesien, Indien, det sydlige Kina, Filippinerne, dele af USA og Vietnam.
Frugten af carambola er kødfuld, farvet i forskellige gule nuancer. Frugtens størrelse varierer - fra et høneæg til en stor appelsin. Når det skæres på tværs, opnås et stjerneformet snit, deraf navnet "starfruit", hvilket betyder stjernefrugt. Smagen af carambola bestemmes af noget mellem et æble, blomme og drue.
Typer af carambola
Der er to hovedtyper carambola - den første har mindre frugter, der er sure og har en meget stærk aroma; den anden har større frugter og en mild smag, lav i oxalsyre. Det giver den sure smag af frugten.
Sammensætning af carambola
Sammensætningen af stjernefrugten inkluderer organiske syrer, vitamin B1, B2 og B5, vitamin C, beta-caroten, mineraler calcium, jern, fosfor, natrium, kalium.
100 g carambola indeholder 31 kcal, 6,7 g kulhydrater, 0,3 g fedt, 2,8 g fiber, 1 g protein.
Udvælgelse og opbevaring af carambola
Vælg frugt carambolasom har en ensartet gul farve på barken og de brune kanter. Dybbrun farve på kanterne og orange farve på huden er en indikator for for lang frugtophold og tab af den karakteristiske aroma og smag.
Hvis der er grønlige nuancer på barken, betyder det, at den indre del endnu ikke er godt modnet. I dette tilfælde kan du lade carambola modne derhjemme.
Stadig grønne frugter skal efterlades ved stuetemperatur, men godt modne i en plastikpose i køleskabet.
Carambola i madlavning
Modne frugter carambola kan indtages frisk. Huden på carambola er spiselig, og kødet er meget saftigt og let snerpende. Nogle sorter er søde og andre lidt sure. Hvis du vælger, kan du tilføje carambola til salater, skaldyr og avocado eller pizzaretter.
I Kina indtages carambola i kombination med fisk, og på den malaysiske halvø stekes nelliker og sukker og undertiden æbler. Grønne carambolafrugter marineres som syltede agurker eller koges med rejer - noget der er typisk for Thailand.
I Filippinerne bruger ofte saften af carambola til smagsstoffer. Carambola blomster er sure og føjes til salater på øen Java. I Indien tilberedes de i form af forskellige konserves. Carambola er en perfekt mulighed til dekoration og dekoration af frugtsalat, kager, melbi, cocktails. Dens unikke stjerneform giver et eksotisk udseende til enhver skål.
Fordele ved carambola
Carambola har ikke kun et attraktivt udseende, men også vigtige sundhedsegenskaber. Carambola har en meget god antimikrobiel og antioxidant effekt. Det er en god fiberkilde og hjælper med at reducere kolesterol og forhøjet blodtryk.
Det er nyttigt til tænder og tandkød, beskytter kroppen mod forskellige infektioner. Carambola er en af de mest egnede frugter til slankekure.
I asiatisk folkemedicin bruges bladene og blomsterne til carambola. En interessant kendsgerning er, at saften af sur carambolafrugt indeholder oxalsyre og fjerner pletter fra tøjet. Med et stykke carambola kan du polere messing og kobberprodukter.
Skader fra carambola
Overdriv ikke forbruget af carambola, hvis du lider af gastritis, duodenalsår, enterocolitis, da der ellers kan forekomme ubehagelige symptomer. Derudover kan den store mængde oxalsyre indeholdt i carambola forstyrre kroppens saltmetabolisme og forårsage nyreproblemer.
