2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Bulgarske kulinariske traditioner er en integreret del af vores historie og kultur. De er en del af bulgarernes skikke, ritualer og endda livsstil både i fortiden og i dag.
Sammen med alle moderne madvarer, der hurtigt blev en del af vores daglige menu, indeholder vores bord også traditionelle bulgarske retter, hvis opskrifter er videregivet fra generation til generation.
Der er ingen husmor, der ikke har sin egen familieopskrift på moussaka, udstoppet peberfrugt eller tripesuppe. Der er dog glemte bulgarske retter, hvis navne i dag lyder som ord fra et hedensk ritual - meles dolma, baedia, francano, lopushki.
Her er nogle af de mest lækre, men glemte bulgarske retter:
Lamonia - Dette er en type halva, der er fremstillet af honning, sukker, rismel, smør og fløde.
Compasto - Dette er den oprindelige version af den så populære frugtkage. Kagen tilberedes med kandiseret græskar stegt i smør.
Knive - disse er faktisk sarmi fra dock. De er fyldt med fyld, en blanding af fisk, finhakket løg, stykker bacon, tomater og krydderier.
Pokreklo - Det er især typisk for det nordlige Bulgarien. Skålen er tilberedt af svinekød og indvolde, stegt. Fordel derefter i krukker, hæld sauce, forsegl med fedt og kog i 2-3 minutter.
Krokmach - Ekstremt krydret forretter lavet af peberfrugt, fåremælk og ost. Opskriften til implementeringen er kompliceret, hvorefter den skal modnes i mindst en uge.
Triturering - Dette er en skål, der er fremstillet af små dejkugler fyldt med hakket kød og krydderier. Kog dem, indtil de er klar i vand, hæld smeltet smør og drys sort og rød peber inden servering.
Chomlek - Vi indrømmer, at du sandsynligvis har hørt om chomlek. Det handler om den enestående velsmagende og let krydret skål med oksekød, som er tilberedt i en gryderetring.
Kaden svampe - er ekstremt velsmagende og duftende små kager, der er godt sirupede. I midten af hver er der fyldt en møtrik - valnød, mandel. I nogle dele af Bulgarien erstattes nødder med rosiner.
Bag skålens italienske lyd francano der er ret almindelige sigtede krummer, stegt i smør og krydret med krydderier.
Du bør ikke gå glip af at prøve og tarhana, som er en appetitvækkende skål med fårolie, der koges med bønner og til sidst fortykkes med majsmel.
Anbefalede:
Bulgarsk Køkken: Lækre Retter Over Svag Varme
Blandt de bulgarske landsbyer er de mest lækre retter, man kan prøve, og oftest koges de af lokale bedstemødre - med peberfrugter, tomater, løg og merudia fra deres egen lille køkkenhave. Og udover grøntsager er der ofte et sted med nyslagtet kylling, smågris.
8 Grøntsager, Du Aldrig Har Hørt Om
Du tror, du ikke kan lide at spise grøntsager. Måske er dine muligheder kun begrænsede. Sandheden er, at verden er fuld af nærende, sunde og duftende rødder, stilke og blade, hvoraf de fleste sandsynligvis aldrig har prøvet. I ånden af kulinariske eventyr vil denne liste invitere dig til noget nyt, hvis du overhovedet kan finde det.
Retter, Som En Kok Aldrig Ville Bestille I En Restaurant
Hvorfor dagens specialitet ikke er så speciel Har du bemærket, at de fleste restauranter tilbyder en specialitet på dagen. I de fleste tilfælde er deres motiver til en sådan ret økonomisk snarere end kulinariske. Kulinariske eksperter siger, at disse specialiteter normalt bruger produkter, der næsten er udløbet.
Læg Aldrig Disse Ting I Blenderen! Aldrig
I denne artikel præsenterer vi dig 6 ting, som du aldrig skal lægge i din blender. Han er en ekstremt god ven i køkkenet, et fantastisk køkkenudstyr, der gør dit job lettere. Med det kan der skabes så mange forskellige retter og drikkevarer, at alle bestemt vil bruge deres egne så længe som muligt.
Detaljer Om Tærterne, Som Du Sandsynligvis Ikke Har Hørt
Tidligere blev teknisk set næsten alt betragtet som en tærte. Dejdelen af den blev kun brugt som en måde at opbevare eller servere fyldet på, som var hovedpersonen. Kokkene brugte forskellige kød eller skaldyr til det, men skumfiduser var ofte så hård eller hård, at efter at have spist det velsmagende indeni, blev det smidt direkte.
