2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Ligesom en fotograf har brug for et kamera, og en kunstner har brug for børster og maling, har du brug for en god kniv i køkkenet. For at blive en god kok har du brug for kvalitetsværktøjer. Det sæt knive, du vælger, bliver lige så vigtigt som dine fingre. Når du arbejder, vil hver kniv være en forlængelse af din hånd.
Inden du begynder at købe nogen form for kniv, skal du dog være opmærksom på dens anatomi for at vælge den korrekt.
Hver kniv består af følgende dele:
- Håndtag - De bedste håndtag er lavet af polysander, da det er massivt og holdbart træ. Mange af håndtagene er imidlertid lavet af træ med en plastbelægning nittet til bladets forlængelse;
- Nitter - De holder forlængelsen af klingen og håndtaget sammen. De skal være glatte og flugte med overfladen på håndtaget;
- Delen i håndtaget - Det er en forlængelse af bladet og kommer ind i knivens håndtag;
- Sikring - Gode knive har en sikring. Det hjælper med at afbalancere kniven og forhindrer din hånd i at glide på bladet.
- Blad - Bladet med højt kulstofstål holder sin forkant længere end andre typer. Du skal sørge for, at klingen er smedet af et helt metalplade.
Knivbladet har tre hoveddele, der bruges til forskellige opgaver - spidsen, den midterste del og den bageste del (hælen).
Spidsen bruges til at skære små ting og delikat arbejde. Det meste af arbejdet udføres fra den midterste del, og hælen er til grovskæring og hugning, da det er den tykkeste og tungeste del af bladet.
