2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hakket kød er et fødevareprodukt, der opnås ved formaling af enhver type kød - svinekød, oksekød, kylling, forskellige typer vildt, fisk osv. Hemmeligheden bag virkelig lækker hakket kød er i de rette forhold mellem mængden af hakket kød og en kombination af krydderier. Krydderierne afhænger af den skåltype, du vil tilberede med hakket kød.
Hakket kød bruges til at forberede traditionelle bulgarske opskrifter, som er symbolske for den oprindelige kultur, og som vi er populære med rundt omkring i verden - fyldte peberfrugter med hakket kød og ris, kødboller, kebab, surkål, moussaka osv.
Lækker hakket kød det skal hverken være for fedtet eller for tørt, det skal være saftigt. Derfor er hakket kød ikke egnet til formaling af svinekød uden fedt, men mere lykksaligt, som måske endda har en anden vene. Mængden af sidstnævnte er altid i blandingen mellem svinekød og oksekød.
Hakket kød er en hæfteklammer til mange af vores yndlingsretter. I det oprindelige køkken har hakket kød traditioner under forberedelse. Ikke kun i vores land, men over hele verden tilberedes lækre kødboller, Stephanie-rulle, Bolognese-sauce med hakket kød, og den traditionelle bulgarske moussaka ville være utænkelig uden hakket kød.
Der er ingen måde at opnå en god smag af hakket kød, selv med mange krydderier, hvis vi ikke tidligere har valgt det kød, som det skal fremstilles med. Hakket kød kan fremstilles af enhver form for kød - fra vildt til fjerkræ. Kombinationen af kødet og de forhold, hvori de blandes, er meget vigtig.
Sammensætning af hakket kød
Den kemiske sammensætning af hakket kød afhænger af den type hakket kød, som det består af - svinekød, oksekød, oksekød osv. Tilsætningsstoffer som æg, gul ost, tørt brød, krydderier osv. ændre sammensætningen af hakket kød. Hakket kød er en "kolesterol mad", men det er rig på protein og mindre fedt og har næsten nul kulhydratindhold. Det er en god mad for aktive atleter og for mennesker, der gør hårdt fysisk arbejde.
Udvælgelse og opbevaring af hakket kød
Når du vælger færdiglavet hakket kød i en pakke, skal du sørge for at læse indholdet, og hvis mængden af fedt er høj, eller der er forbedringsmidler og konserveringsmidler, skal du ikke købe dette produkt. Hakket kød af forskellige typer kød har en anden farve, det mest blodrøde er hakket oksekød. Hvis du køber svinekød med en dyb rød farve, betyder det sandsynligvis, at det indeholder farvestoffer.
En populær kombination er hakket svinekød og oksekødsblanding. Hvis svinekødet er federe, bland det i et forhold på 60 til 40 med oksekød, hvis det ikke er i et forhold på 70 til 30. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten af det færdige produkt, du skal købe, kan du vælg altid kød, der skal male dig på stedet i butikken. Dette vil sikre, at du giver dine penge til et rigtig kvalitetsprodukt.
Butikkerne tilbyder en palet af forskellige typer hakket kød efter formål - hakket kød til grillning, hakket kød til sund grillning, til balkangrill, til grill, til stegning, til prinsesser, til madlavning osv. Dette er mere til kommercielle formål, fordi du også kan tilberede kødboller med hakket kød til prinsesser. De adskiller sig i mængde og typer tilsatte krydderier.
I køleskabe kan vi også finde frosset hakket kød, som skal koges straks efter optøning og ikke genfryses. Hakket kød er et produkt, der er bedre ikke at fryse, fordi det ændrer smag og vandindhold. Af denne grund er der ofte salt i det færdige hakket kød, fordi salt har en konserverende virkning.
Mange marketingtricks er relateret til salg af hakket kød, som i de fleste tilfælde skjuler dårlig kvalitet eller halvt forkælet kød. Det færdige hakket kød blandes ofte med salt, der fungerer som konserveringsmiddel. Dette er i bedste fald, men i de fleste forskellige typer konserveringsmidler tilsættes hakket kød. Derfor skal du altid male dit hakket kød derhjemme eller male det på stedet med butikken.
Parat hakket kød af vildtkød eller fjerkræ kan sjældent findes og findes næsten ikke. Derfor har hun brug for os til at forberede det selv derhjemme. Opbevar det købte hakket kød i køleskabet i op til flere dage. Du kan fryse det, hvis du ønsker det. Hvis du holder hakket i lang tid, kan det stinke.
Madlavning med hakket kød
Fra hakket kød Der tilberedes bulgarske retter, som vores køkken er populært overalt i verden - den traditionelle moussaka, kål surkål, udstoppet peberfrugt med hakket kød og ris, kødboller og kebab. Kagen tilberedt med hakket kød er også enestående lækker. Serbiske burgere kan ikke tilberedes uden hakket kød.
Som regel kan grøntsager, krydderier, æg, brød, brødkrummer og andre ingredienser tilsættes hakket kød for at opnå en blanding, hvorfra der dannes retter af forskellige typer og former. Den kan bruges til fremstilling af supper såvel som til hovedretter, grillretter (grill), tilberedning af rårøget, kogt og tørret pølser. Kombinationen af hest, svinekød og oksekød er meget god til en lækker pølse.
Som når du laver en sådan pølse, er det godt at vide, at procentdelen af det tørreste kød skal være den højeste. I dette tilfælde kan du prøve at blande 60 procent hest, 20 procent federe svinekød og 20 procent oksekød. Hestekød er fri for fedt og indeholder det reneste protein.
Det er også vigtigt at vælge de rigtige krydderier, men det er ofte et spørgsmål om individuel smag. Generelt overlapper hakket krydderier i høj grad med dem til kød - spidskommen, allehånde, salt, sort peber, undertiden paprika, chili, tørret hvidløg og andre. De udfylder hver skål og kan være den sidste "magi" til din lækre hakket kød.
Grillet kebab opskrift
Nødvendige produkter:hakket kød - 500 g, spidskommen - 1 tsk, hvidløg - 3-4 fedter, salt - efter smag, peber - efter smag
Fremstillingsmetode: Bland hakket kød godt med krydderierne og den knuste hvidløg. Lad det stå i ca. 30 minutter i køleskabet. Bland eddike vand i en skål. Dyp dine hænder og form dem i aflange og glatte kebab. Grill dem, indtil de er færdige. Cirka 15 kebab er fremstillet af disse produkter.
Hvis du er vegetar eller bare undgår at spise kød ofte og prøver at spise en diæt, tilbyder vi dig en opskrift fra vegetarisk køkken:
Opskrift på sojakødboller
Nødvendige produkter: soja - 1 og ½ tsk, brød -3 tynde skiver hvid, frisk mælk - 1 tsk, løg - 1 hoved, persille - - tilslutning, sort peber, paprika, salt, brødkrummer, olie.
Fremstillingsmetode: Sug sojabønnerne natten over i koldt vand. Vask det om morgenen og lad det simre i halvanden time. Salt det derefter, afkøl det og mos det, indtil det ligner hakket kød. Bland det med finhakket og stegt løg, gennemblødt i sojamælk og let drænet skiver uden skræl.
Bland med finhakket persille, salt, rød og sort peber og mere. krydderier efter smag. Fra denne blanding skal du danne ovale kødboller og rulle dem i brødkrummer. Steg, indtil de er gyldne i varmt fedt, eller bage sojakødboller i ovnen og drypper med dråber olie. Bages i 40 minutter ved 200 grader, vend på begge sider.
Skader fra hakket kød
Indholdet af hakket kød er relativt rig på ikke-essentielle fedtstoffer, og svinekød har et højt niveau af kolesterol. Varmebehandling, såsom stegning og grillning ved høje temperaturer, kan producere transfedt i din kost. For nylig har forskere alarmeret os mere og mere om de irreversible ændringer forårsaget af afbrænding af animalsk fedt ved for høj temperatur, hvilket resulterer i, at der dannes giftige og kræftfremkaldende stoffer.
Anbefalede:
Hyssop Er Et Ideelt Krydderi Til Hakket Kød Og Oksekød
Hyssop er en duftende flerårig urt. I Bulgarien findes det oftest i det sydvestlige Bulgarien og i Belogradchik-regionen på høje kalksten. Det er mest populært som en urt med en udtalt antiinflammatorisk virkning. Anbefales hovedsageligt til hoste og maveproblemer.
Hurtige Specialiteter Med Hakket Kød
Med hakket kød kan du tilberede lækre specialiteter, der er meget hurtige og ikke tager væk fra den værdifulde tid, du kan bruge til dine kære eller dig selv. De dovne sarmier er nemme at tilberede og er meget velsmagende. Nødvendige produkter:
Hemmelighederne Bag Lækkert Hakket Kød
Hakket kød er et hovedprodukt til en række retter fra lækre kødboller til tilsætning af spaghetti og andre. Det indtager et meget vigtigt sted på vores bord. Det er sket for os alle at købe hakket kød, og det opfylder ikke hans forventninger.
Hvad Man Skal Lave Mad Med Hakket Kød
Hvis du spekulerer på, hvad du skal lave mad med hakket kød, se vores to forslag til lækre hakket kødretter. Den første opskrift er på hakket reder, og den anden er lækker lasagne. Hakket reder Nødvendige produkter til hakket reder: 500 g hakket kød, 50 ml komælk, 100 g brød, ca.
Tre Uimodståelige Specialiteter Med Hakket Kød
Hvis du har købt hakket kød og spekulerer på, hvad du skal bruge det til, vil du oftest tænke på standardretter som Stephanie-rulle, stegte kødboller eller grillede kebab, kødboller med hvid sauce, moussaka, fyldte peberfrugter og utallige andre opskrifter, som er kendt for næsten hver husmor, og på samme tid var hun træt af at forberede dem.
