Mandariner

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Mandariner er en af de mest berømte repræsentanter for citrus, kendt siden oldtiden. Mandariner er en citrusfrugt med ekstremt værdifulde ernæringsmæssige fordele. Mandarintræet tilhører Rutaceae-familien og er et lille stedsegrøn subtropisk frugttræ. Det har mørkegrønne blanke blade, og dets hjemland er Sydøstasien og især landene i det nuværende Kina og Vietnam. Navnet på mandarinerne kommer fra de eponyme høje kinesiske dignitarier, der behandlede denne frugt med stor respekt.

Faktisk tillod deres position og velstand dem at have mandariner på dit bord - På det tidspunkt havde almindelige mennesker svært ved at komme til den orange citrus. Gradvist spredte træet sig over hele Kina, Japan og Indien, og i Europa kom planten med lækre og saftige frugter i slutningen af det 18., tidlige 19. århundrede. Oprindeligt blev mandariner kun dyrket i drivhuse, men plantager dukkede hurtigt op i Italien og det sydlige Frankrig. De største producenter af mandariner i dag er Spanien, Algeriet, Marokko, USA, og citrus dyrkes i det tidligere Sovjetunionen, USA, Middelhavet og andre.

De er de mest berømte mandarin unshiu og den italienske mandarin. Ligesom appelsiner og mandariner er der mange hybrider. Blandt dem er tangelo - en blanding af mandarin og grapefrugt, betydeligt større og oval med en let bitter smag. Tangerine er en hybrid mellem mandarin og orange. Det er opkaldt efter den marokkanske by Tanger og betragtes som den mindste sort. Der er mere mandarin satsuma, som er sød og frøfri, calamandrin - en krydsning mellem mandarin og kumquat med udbredt anvendelse i konserves.

Den mest populære type mandarin er sandsynligvis clementin. For denne hybrid skal vi være taknemmelige for den franske præst og opdrætter Clement, som i 1902 krydsede en mandarin og en slags appelsin. Klementinerne er søde og frøløse. Frugterne af mandariner er 5-8 cm i diameter, små og vejer mellem 60 og 140 g.

Sammensætning af mandariner

I 100 g mandarinfrugt er der ikke noget kolesterol. Almindelig mandarin har 35 kcal, 81,4 g vand, op til 17 g sukker (for det meste fruktose), 42 mg C-vitamin, 18 mg A-vitamin, 32 mg calcium, 210 mg kalium. Små mængder B1, B2, PP og caroten findes også. Som alle citrusfrugter mandariner er en C-vitaminbombe, men der er også vitamin A, D-vitamin og K-vitamin samt brom.

Til sammenligning i mandariner clementine har 47 kcal, 0,85 g protein, 12,02 g kulhydrater og 0,15 g fedt. Kalorier fra fedt er ca. 1 g, mængden af natrium er 1 mg, kalium 177 mg, fiber 1,7 g, sukker 9,18 g, vitamin C 49 mg, calcium 30 mg, niacin 1 mg, fosfor 21 mg, magnesium 10 mg og vand 87 Jr.

Ifølge forskning er mandariner en frugt, der ikke kan indeholde nitrater, fordi citronsyre i dem fungerer som en destruktør af skadelige forbindelser. Citronsyre fungerer som en rensende ingrediens, der reagerer biokemisk med nitrater og dræber toksiner. Derfor er mandariner en stærk mad på vej til at rense kroppen. Stoffet terpen findes også i skræl af mandariner, som har en antitumoreffekt og forhindrer ophobning af blodplader.

Valg og opbevaring af mandariner

Køb mandariner, hvis bark er skinnende med en jævn orange farve. Undgå mandariner med krøllede områder, kvæstelser eller misfarvning. Den modne mandarin er kendt for at være blød at røre ved, men tung for sin størrelse - hvilket betyder, at den ikke har stået for længe efter at være løsrevet fra træet.

Efterladt ved stuetemperatur kan mandariner opbevares i op til 2-3 dage. Placeret i køleskabet holder de lidt længere.

Kulinarisk anvendelse af mandariner

Mandariner er mest lækre og nyttige, når de spises friske. Imidlertid frister de i form af juice, syltetøj og forskellige bagværk med mandariner. Nogle steder endda marmelade fra skræl af mandariner. Mandariner er en del af mange frugtsalater og passer meget godt sammen med banan, æble, kiwi, valnødder og rosiner. Mandariner bruges til at lave meget imponerende dekorationer til kager og cupcakes.

Fordele ved mandariner

Regelmæssigt forbrug af citrusfrugter og især mandariner beskytter mod udvikling af demens og kognitiv svækkelse. Mandariner er et fremragende middel mod hjerte-kar-sygdomme, fedme og type 2-diabetes, ifølge nyere forskning. A-vitaminet indeholdt i mandariner er nødvendigt af immunsystemet og godt for øjnene, og brom er vigtigt for nervesystemet.

Stoffet terpen i citrusskal har en antitumoreffekt og hjælper med at forhindre dannelse af blodpropper i blodkarrene, bronchokonstriktion og overfølsomhed. På denne måde virker det forebyggende mod astma og spasmer i blodkarrene. D-vitamin i mandariner beskytter mod rakitis, og K-vitamin er især vigtigt for blodkarens elasticitet.

Mandariner er rige på flavonoider og især et plantepigment kendt som nobiletin. Det er 10 gange kraftigere end det, der findes i grapefrugter. Hjælper mod fedme såvel som mod åreforkalkning - aflejring af plak på arteriernes vægge, som kan føre til hjerteanfald eller slagtilfælde.

Forskere fra Sydkorea har i de senere år fundet det mandariner hjælper med at tabe sig.

Resultaterne af en undersøgelse har vist, at forbruget af større frugtmængder reducerer ophobningen af fedtvæv i bughulen og leveren. Eksperimentet blev udført med eksperimentelle mus. En gruppe gnavere fik mandarinsaft i ca. 3 måneder, og hun mistede en betydelig procentdel af sin vægt.

Mandariner bruges også i kosmetikindustrien. Fra deres bark opnås den essentielle olie af mandarin, der bruges i fødevareindustrien og parfume og er fremragende til aromaterapi. Det kan bruges til inhalationer, aromatiske bade og duftende massage. Det menes, at mandarinolie kan berolige og desinficere. Det hjælper med at aktivere mental aktivitet og øge koncentrationen.

Den behagelige mandarinearoma toner og opdateres. Det bruges ofte i procedurer mod cellulite og strækmærker, især for nybagte mødre. Det har en antiseptisk, anti-influenza effekt og er æret som et afrodisiakum, forbedrer blodcirkulationen og stimulerer immunsystemet.

Mandarin æterisk olie forbedrer appetitten og fordøjelsen og bruges som et antiødem og svampedræbende middel samt til at rense kroppen for toksiner. Mandarinolie er en trofast allieret i kampen mod overvægt.

Den flygtige mandarinolie løfter stemningen, og deres juice har antimikrobiel virkning takket være dens phytoncideegenskaber. Mandarinsaft bruges til hudsygdomme. Virkningen af phytoncider i frisk juice dræber svampe, såsom ringorm, mikrosporer). Hvis du har svamp på negle og hud, skal du smøre dem regelmæssigt med friskpresset juice fra frugten eller skrælen.

Mod hoste og bronkitis afkog eller tinktur af tørret bark. I diabetes er afkog af mandarinskal en fremragende hjælper. Det sænker blodsukkeret. Det fremstilles af skræl af tre mandariner, som koges i 10 minutter i 1 liter vand. Spænd ikke afkoget, spis det dagligt og opbevar det i køleskabet. Mandarinsaft hjælper mod orme og diarré.

Mandariner i folkemedicin

I de forskellige opskrifter til medicinsk afkog anvendes de tre hoveddele af mandariner, nemlig deres skræl, kerne og blade. De har alle fantastiske helbredende egenskaber, lige fra at styrke immunforsvaret til endda at forbedre kapillærernes tilstand.

At spise denne lækre frugt dagligt har en fremragende effekt på appetitten og forbedrer fordøjelsen. Frisk mandarinsaft anbefales til dysenteri, diarré, tilstedeværelsen af helminter eller andre tarmpatologier, der fører til forringelse af tarmens bevægelighed.

Sammen med dette har mandarinsaft fremragende antimikrobielle egenskaber. Det har også en gavnlig virkning på luftvejene. Bare et glas om morgenen hjælper med at fjerne slim fra bronchi og øvre luftveje. Denne helbredende drik er også sindssygt lækker og slukker tørsten perfekt under forskellige forkølelser eller luftvejssygdomme.

I folkemedicin er det meget brugt bruger mandarinsaft ikke kun internt. Dens eksterne anvendelse er yderst nyttig i forskellige svampesygdomme, såsom microsporia og trichophytosis. Også ved hjælp af nye applikationer med mandarinsaft behandles vaginal candidiasis (trøske). Denne sygdom er forårsaget af den gærlignende svamp Candida.

I kinesisk folkemedicin er mandarin æterisk olie et traditionelt middel til at berolige nervesystemet. Derudover har det en gavnlig virkning på hudens tilstand, hvis den er fedtet, hvilket hjælper med at bekæmpe problemhud og især acne. Det har fremragende antiseptiske egenskaber og er en vidunderlig hjælper i kampen mod søvnløshed. Reducerer dannelsen af gas betydeligt og stimulerer på den anden side kroppens lymfesystem meget godt.

Te fra denne nyttige citrusfrugt er et glimrende middel til at sænke blodsukkeret. Du kan også tage det, hvis du har problemer med det kardiovaskulære system såvel som til rent profylaktiske formål. Sørg dog for at konsultere en sundhedspersonale på forhånd. Det er et fremragende profylaktisk middel til forkølelse eller andre luftvejssygdomme. Mandarinolie bruges ofte i massage såvel som i aromaterapi, da det løfter stemningen og hjælper med at bekæmpe apati.

Skader fra mandariner

Ud over at være ekstremt nyttigt, mandariner kan også være skadelige menneskers sundhed i visse situationer. Hvis du har et sår, enteritis, gastritis med øget surhedsgrad i mavesaft, colitis og forværret inflammatorisk tarmsygdom samt blærebetændelse, hepatitis og akut nefritis, anbefales mandariner ikke. De kan irritere foring af tarmene og maven samt nyrerne. Mandariner er kontraindiceret i cholecystitis, hepatitis og akut nefritis.

Mandarin æterisk olie det er kontraindiceret for epileptika, hypertensiver, ammende mødre, gravide og børn såvel som for mennesker med individuel intolerance over for det. Langvarig brug kan føre til svær eufori eller allergi. Mandarinsaft samt andre citrusfrugter kan ifølge nogle undersøgelser forårsage erosiv skade på børns tænder.

Frugtsaft indeholder en vis mængde sukker og frugtekstrakt, der er rig på frugtsyrer, som kan irritere tænderne og mundhulen. Aggressiv brug af mandarinsaft kan beskadige tandemaljen.

Tjek disse lækre forslag til marmelade med mandariner eller kage med mandariner.