Specielle Mælkeprodukter

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

For Bulgarien og Balkan er den mest almindelige komælk, men den kan også findes i butikker og bøffel, ged, får osv. Men der er også andre mælker, der er produceret af en anden teknologi, hvorfor vi kalder dem specielle mælker.

I de fleste tilfælde har de ikke ringere kvalitet end den mælk, vi er vant til at indtage, men der er nogle væsentlige forskelle. Her er nogle af de specielle mælker og en kort beskrivelse af dem:

1. Kondenseret mælk

Det er normalt sødet, men kan også tilberedes uden sukker. Det kan også fås fra skummetmælk eller sødmælk. Det bruges i lande, hvor mælkeopbevaring er vanskeligere eller bruges i områder med dårlige transportforbindelser. Kondenseret mælk er meget tyk og skal fortyndes med vand for at få det til at ligne almindelig mælk.

2. Vitaminiseret mælk

Til denne art mælk yderligere vitaminer tilsættes, og deres forbrug anbefales af gravide og ammende mødre samt af patienter med rickets.

3. Mælkepulver

Denne type mælk opnås ved at fjerne vand fra mælken. Der er både hel- og skummetmælkspulver. Det er meget brugt i konfekture og har endda gjort det mælketabletter, på blokke osv. bizarre former.

4. Malt mælk

Det opnås, når malt tilsættes mælk, og er meget populært i Amerika. Det har en meget højere energiværdi og derfor mange flere kalorier end almindelig mælk.

5. Aromatiseret mælk

De kan være alle slags mælk - frisk, sur, skummet, fuldfedt, pasteuriseret og steriliseret. Imidlertid føjes aromaer som frugtsmag, kakao, vanilje og andre altid til dem. I de fleste tilfælde overtrædes ikke ernæringsværdien af mælken, kun deres smag, men der er undtagelser.

5. Humaniseret mælk

Disse er faktisk babymælkepulvere, der sigter mod at bringe mælken så tæt på modermælken som muligt. En komplet erstatning for modermælk er endnu ikke kendt, men moderne humaniserede mælk er gode erstatninger for modermælk, hvis moderen ikke har det.