2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hacket, også kendt som kulmule, er en langstrakt og slank fisk, der har en spindelform, stikkende finner på ryggen, udbulende øjne og en stærkt fremspringende underkæbe. Kulmens hoved og bagside er stålgrå og maven er sølvhvid. Kulmens længde når 75 cm og vægten op til 3,7 kg. I nogle eksemplarer kan vægten nå imponerende 25 kg.
De er kendt for 10 typer kulmule, der er navngivet efter hudfarve - hvid, rød, sølv og andre.
Den vigtigste fangst af kulmule er hovedsageligt registreret i det sydvestlige Atlanterhav (Argentina og Uruguay) Middelhavet og Sortehavet (Italien, Spanien, Portugal, Grækenland og Frankrig) i de sydlige dele af Afrika, i det sydøstlige Stillehav (Peru og Chile).
På grund af overfiskeri af kulmule på de steder, hvor den er fanget, rapporteres en drastisk reduktion i antallet af denne fisk. Kulmfangster i Europa ligger allerede et godt stykke under det historiske niveau på grund af udtømning af fisk i Sortehavet og Middelhavet. Der er en række årsager til dette fald - miljøproblemer, urapporterede fangster, fangster af mindre fisk, uholdbart fiskeri.
Den største efterspørgsel efter kulmule er utvivlsomt i Europa. Spanien er det land, hvor mest kulmule forbruges - det gennemsnitlige årlige forbrug pr. Person er 6 kg. De andre europæiske lande, hvor der forbruges mere kulmule, er Italien, Portugal og Frankrig.
Kulmule sammensætning
I 100 g frisk kulmule indeholder 87 kalorier, 308 mg kalium, 83 mg natrium, 15,8 g protein, 0,4 g omega-3 fedtsyrer, 2,2 g fedt, 0,4 g mættet fedt.
Kummelens sammensætning inkluderer en stor mængde fedtopløselige vitaminer, mange mineraler såsom jod, zink, kobber, mangan. Havfisk, såsom kulmule, indeholder også mange sporstoffer som fluor, jern, brom og lithium.
Valg og opbevaring af kulmule
Hacket er en af de fisk, der let kan findes i større butikker. I det kommercielle netværk tilbydes kulmule hovedsagelig hele, filet og friske eller frosne koteletter. Når du køber frisk kulmule, skal du kigge efter fisk med skinnende hud og rent hvidt kød, der er fri for ridser eller sorte pletter. Duften af kulmule skal være frisk havvand.
Madlavning kulmule
Hacket er en meget populær fisk på grund af dens lækre hvide kød, der har lavt fedtindhold. Kødets struktur kan være øm eller fast, og farven er lyserød. Den enorme fordel ved kulmule er, at dens knogler er små og kan fjernes uden anstrengelse. Dens aroma er mere udtalt end andre fisk.
Kulmule er velegnet til alle traditionelle måder at tilberede fisk på: paneret, bagt eller grillet, stuvet og stegt. Det passer godt med tomater og tomatsauce. De mest egnede vine til servering af kulmule retter er Sauvignon Blanc og Chardonnay.
Kulmule er oftest tilberedt paneret. Vi tilbyder dig en standardopskrift på lækkert kulmulebrød.
Nødvendige produkter: 4-5 kulmulefilet, 100 g brødkrummer, 2 æg, stegeolie, 2 spsk. mel, peber og salt
Fremstillingsmetode: Fiskefiletene skæres i større stykker og krydres med peber og salt. Stykker af kulmule paneres successivt i mel, æg, brødkrummer og igen æg. Steg i meget varm olie, indtil den er gylden. Den panerede kulmule serveres med citron og garnering efter eget valg.
Fordele ved kulmule
HacketSom alle fisk har en række fordele. Det anslås, at folk, der spiser fisk mindst en gang om ugen, vil have en reduktion på 50% i sandsynligheden for synstab efter indtastning i middelalderen.
Der er også en stærk sammenhæng mellem fiskeforbrug og hjertefunktion. Fisk og fiskeolie anbefales stærkt til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. I kulmule er de aminosyrer, der er gode for hjertet, mange.
Blandt andet er dets kød rig på vitamin A, E og D. kulmule er en fremragende kilde til calcium, magnesium, selen, zink, jern og fosfor. Disse vitaminer er utvivlsomt indeholdt i animalsk kød, men i meget mindre mængder.
Spanske forskere gennemfører en undersøgelse, hvor de studerer kaviaregenskaber for mange marine fisk.
I løbet af deres forskning fandt de, at den højeste koncentration af den ekstremt nyttige omega-3 fedtsyre er indeholdt i sammensætningen af tre fisk, hvoraf den ene er kulmule. Omega-3-mangel kan forårsage hypertension, depression, diabetes, hjerte-kar-problemer og mere.
Takket være forbruget af fisk reproducerer kroppen også hormonet serotonin, hvilket er ekstremt vigtigt for humør og mental fred.
Kulmulekød er lavt i fedtindhold, hvilket gør det til en fremragende mad for folk, der følger diæt.
Anbefalede:
Hemmeligheden Bag Lækker Kulmule
Hacket er en sund og velsmagende fisk. Kulmulekød er rig på forskellige sporstoffer og er også en kilde til protein og vitaminer. Kulmulefilet bruges i kostvaner, der supplerer kroppen med næringsstoffer og gør kosten mere behagelig med lækre retter fra denne fisk.
