2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hypophthalmichthys er en fiskesort, der er populær i den kulinariske verden. De hører til Carp-familien / Cyprinidae /. Hvad der er specielt ved fathead minnows er, at øjnene er under mundens linje, hvilket gør deres udtryk specifikt. Medlemmerne af slægten stammer fra vandet omkring Østasien, men findes også i mange andre dele af verden.
Typer af sølvkarpe
Der er flere arter i vores land tolstolob. Den hvide isfisk (Hypophthalmichthys molitrix) er stor. Han kan vinde mere end 20 kg. Hans krop er fladt og malet sølv. Det er dækket af små og tynde skalaer.
Den såkaldte brogede sølvkarpe / Hypophthalmichthys nobilis /, der stammer fra Fjernøsten, er også importeret til Bulgarien. Denne art har et større hoved end sin hvide slægtning. Ellers er hans øjne i bunden af hovedet. Den brogede sølvkarpe er normalt malet lysebrun med ryggen farvet i mørkere nuancer. Hos nogle individer er der også mørkere pletter på siderne. Dette afhænger af belysningen i den specifikke dam, hvor fisken lever.
Sædvanlig opførsel af en bighead
Den hvide tolstolob bebor overfladelagene med vand. Det bruger mest plankton, som findes der. Forskellige alger er til stede i menuen for denne art. Hvis der ikke er alger i området, bruger fisken organiske rester til mad. I vores land reproducerer denne art hovedsageligt kunstigt. Den hvide fathead minnow når sin seksuelle modenhed omkring en alder af tre. Han er meget bange, og når han føler sig truet, springer han over vandet.
Den farverige tolstolob bruger zoo- og fytoplankton. Men når han bliver ældre, øges mængden af zooplankton i hans diæt. I tilfælde af utilstrækkelig mængde er det kun nødvendigt at være tilfreds med fytoplankton. Han spiser aktivt og går hurtigt i vægt. Han går ind i sin seksuelle modenhed, når han er 6-7 år gammel. Sammenlignet med sin hvide slægtning, yngler den lidt senere. I vores land reproducerer den brogede sølvkarpe kunstigt. Denne type fisk bevæger sig i passager, og det gør det lettere for fiskere.
Opdræt af sølvkarpe
Tolstoj opdrættes med succes i mange fiskerier. Det kan eksistere sammen med fisk af andre arter, da det ikke udgør en fare for dem. Det er ikke en konkurrent til mad til andre fisk. Derudover kræver det ikke tilstedeværelsen af specielle planter i dammen, hvor den vil bo. Den eneste betingelse er, at der er fytoplankton i vandet.
Havkat fangst
hvid tolstolob i Bulgarien kan den fanges i dæmningerne: Koprinka, Ogosta, Lipnik, Zhrebchevo, Sopot, Aheloy, Domlyan, Batak og andre. Det findes også i vandet i Donau og Lom-floderne. En farverig sølvkarpe er til stede i Donau- og Scut-floderne i landet. Det findes også i dæmningerne: Aheloy, Varbitsa, Lenovo, Ogosta, Lomtsi og Ezerovo.
Som lokkemad til tolstolob kan bruges kage, klid og brød. De måneder, hvor disse fisk er mest fysisk aktive, er også de mest egnede til fangst. Du kan forberede værktøjerne i de sidste dage i juli, august og begyndelsen af september. Havkat kan også fanges om vinteren, men du bliver nødt til at finde et sted at skjule dig.
Derefter bliver du nødt til at tiltrække deres opmærksomhed med en speciel agn med smag, som du kan finde i specialbutikker. Det agn, som du vil lokke det med, skal ikke være i bunden, men bevæge sig i vandet. Ifølge eksperter er mad af animalsk oprindelse stadig mere attraktivt for sølvkarpe.
Valg af bighead
Når du køber tolstolob, skal du altid være sikker på, at du vælger varerne fra en reguleret butik og ikke fra en imaginær fiskesælger. Vær opmærksom på bigheadens udseende. Hans øjne skal være klare og skinnende. Kødet skal være elastisk, og huden skal ikke sidde fast. Hvis fisken har for skarp og ubehagelig lugt, er der tale om kvalitet.
Rengøring af bighovedet
Sølvkarpen vaskes godt med koldt vand. Fjern om nødvendigt skalaerne med en kniv. Der er lavet et tværsnit af underlivet, og al indvolde fjernes meget forsigtigt. Hvis finnerne er store, kan du trimme dem, men stadig prøve at efterlade op til 1 cm af dem. Hvis det ønskes, kan hovedet fjernes. Det rensede kød vaskes igen og tørres. Det kan knuses afhængigt af opskriften, hvori det vil blive anvendt.
Madlavning sølv karpe
Kødet af tolstoloba er hvid. Der er flere knogler omkring halen. Den er øm og behagelig for smagen, men har en negativ egenskab - dens smag falder hurtigt efter fangst, så det er godt at lave mad så hurtigt som muligt efter fisken er fanget. Det kan medtages i forskellige opskrifter.
Det er meget velsmagende paneret, grillet i form af spyd eller fileter. Bouillon kan tilberedes af bagværk af sølvkarpe, som derefter gør supper og gryderetter til en virkelig fornøjelse for sanserne. Det kan også bruges til aspic. Tolstoj kan krydres med sort peber, basilikum, dild, timian, balsam, oregano, laurbærblad, dragon og mere. Dens smag suppleres med citron og løg.
Fordele ved sølvkarpe
Kødet af tolstoloba er nyttigt, fordi det indeholder meget protein, jern, svovl, zink, magnesium og andre. Det er også en kilde til sådanne værdifulde omega-3 og omega-6 fedtsyrer. Ifølge eksperter hjælper spisning af sølvkarpe med at forhindre hjerte-kar-problemer og forebygge kræft. Forbrug af denne type fisk har vist sig at være effektivt ved åreforkalkning. Det skal være til stede i menuen med mennesker med diabetes, gigt, hypertension, gigt og andre.
