2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hør (Linum usitatissimum) har været kendt for menneskeheden siden umindelige tider og betragtes som en af de tidligste dyrkede afgrøder. De sundhedsmæssige fordele ved det er bevist gennem forskellige og adskillige undersøgelser, der er tydelige for, at hørfrø og dets sammensætning af fiber, fedtsyrer og vitaminer er et ægte apotek for vores helbred og en vigtig del af en sund kost.
Hør er fra familien Linoceae og er en slægt af etårige og flerårige urteagtige planter og halvbuske. Denne afgrøde dyrkes hovedsageligt i tre retninger - olie, hvorfra hørfrøolie ekstraheres, fiber, hvorfra fibre opnås fra stilkene, mellemliggende, som kombinerer begge funktioner - olie og fiber. Bjerg og halvvinter hør er også kendt. Kultiveret hør er masse og dyrkes til linolie og fiber.
Hør Den dyrkes på de høje marker i Bulgarien, men der er også hørplantager på Nordsortehavskysten. Denne kulturelle art er typisk for Europa, Middelhavet og Sydvestasien og distribueres over det gamle kontinent undtagen langt nord og langt syd. Vilde hør kan findes på enge og græsklædte og stenede steder i udtalt fugtighed. Den vokser hovedsageligt fra 200 til 2600 m over havets overflade.
Fiberen hør foretrækker et moderat klima uden skarpe grænser for dag og nat temperatur. Denne dyrkede plante elsker fugt - både jord og luft. På grund af det dårligt udviklede rodsystem kræver det rig jord med let fordøjelige næringsstoffer.
Den mest værdifulde del af hør er sandsynligvis hørfrø (Semen Lini). Det skal høstes i fuld modenhed. Den mest egnede til medicinske formål er den store frøoliehør. Hørmel (Farina Lini) fås også af hør, som også er meget udbredt. Hørfrøolie (Oleum Lini), som er et populært kosttilskud, er også ekstremt værdifuldt.
Det er vigtigt at bemærke, at kun linolie, der er fuldstændig ren og opnået ved koldpresningsmetoden, opbevaret korrekt, beskyttet mod iltoxidation, mod lys og ved den passende temperatur, kan have bevaret alle sine værdifulde kvaliteter og 100% ingredienser.
Kun denne olie kan bidrage til menneskers sundhed. Ellers kan ukorrekt opnået og ukorrekt opbevaret linolie let blive harsk og blive giftig. Hørfrø har ud over at være værdifuldt for helbredet andre anvendelser - det er inkluderet i lakker, maling, linoleum og sæbe.
Enorme hørplantager dyrkes nu i Indien. I det kommercielle netværk kan du købe hør som kosttilskud i sin rå form pakket i konvolutter, så du kan føje det til sammensætningen af forskellige retter og fødevarer.
Hørhistorie
Der er bevis for det for første gang hør blev dyrket for mere end 7.000 år siden i Mellemøsten. Allerede da blev mad brugt som kilde til fiber og olie. Senere i historien fortsatte de gamle egyptere, jøder, grækerne og romerne med at kultivere hør, hvis frø blev brugt til mad, den resulterende olie blev brugt som medicin, og fra fibrene blev der lavet tøj, reb og sejl til skibe.
Det siges, at de romerske militærlegioner brugte brød fremstillet af hør, som var en sund mad, der gjorde det muligt for dem at modstå lange overgange og hårde kampe. Selv i dag er en af ingredienserne i romersk brød stadig hørfrø.
I det gamle Babylon brugte hørdelene som medicin, med i 650 f. Kr. den store healer Hippokrates anbefalede det at lindre mavesmerter og betændelse i slimhinderne. Den græske filosof Theophrastus administrerede hørfrø og olie til sine patienter som hostemedicin.
Lidt senere, i det 8. århundrede i Frankrig, vedtog Karl den store endda en særlig lov, der beordrede brugen af hørfrø blandt sine underordnede for at kunne stole på deres helbred. Loven blev nøje ledsaget af regler for brug af hør. De kaldte bjerget hør rensende hør, fordi dens berømmelse som et rensemiddel blev båret overalt.
Sammensætning af hør
Hørfrø er den rigeste kilde til omega-3 umættede fedtsyrer. Disse små hørfrø regulerer immunitet og forbedrer en række biokemiske processer i kroppen. De indeholder også lignaner, som er østrogener med antioxidantvirkning, der regulerer hormonbalancen og stimulerer produktionen af hormoner i kroppen.
Hørfrø er ekstremt rig på fiber, hvilket er så vigtigt for fordøjelsen og udskillelsessystemet. Aktiv sekretion og forbedret motorisk funktion i fordøjelsessystemet skyldes glycosidet linamarin, hvilket resulterer i, at hør forårsager en mild afførende virkning, der ikke forårsager smerte og kolik.
Sammensætningen af hørfrø indeholder 5-12% slim, hvilket i sidste ende forårsager en let afføringseffekt. Dette slimede stof kan ekstraheres fra de epidermale celler ved iblødsætning i koldt vand uden yderligere opvarmning. Procentdelen af fedtolie er 30-45%, hvilket hovedsageligt inkluderer glycerider af umættede højere fedtsyrer - linolensyre, linolsyre og oliesyre.
Hørfrø indeholder ca. 1,5% af det cyanogene glycosid linamarin, der nedbrydes under virkningen af enzymet linamarase af hydrogencyanid, glucose og acetone. Derudover har små hørfrø ca. 20-30% protein, 10-25% kulhydrater, organiske syrer, enzymer, vitamin A og mere.
Foruden Omega-3 er hørfrøolie og hørfrøolie også en kilde til Omega-6 (linolsyre) og Omega-9 (oliesyre) fedtsyrer, som igen er en kilde til magnesium, zink, B-vitaminer, E-vitamin og vitamin A.
Fordele ved hør
Hør og dets produkter er yderst værdifulde for menneskers sundhed og bruges til behandling og forebyggelse af mange sygdomme. Båndet har antiseptisk, antiinflammatorisk, beroligende irriterende virkning. Det er et blødgørende, afføringsmiddel, rensemiddel med en bevist positiv effekt til lindring af hoste.
Hørfrø bruges meget i spastisk forstoppelse. Dens slimede komponenter har antiinflammatorisk virkning i betændelse i mave, tarm, bronkier, urinveje og andre. Det anvendes også eksternt til forbrændinger, koger osv. Til dette formål er kompresser lavet af knust hørfrø eller linolie. Hørfrøolie er meget effektiv ved forbrændinger og blandes ofte med kalkvand i sådanne tilfælde.
Fordelene ved hørfrø til patienter med nedsat fedtstofskifte er bevist. Specialister inkluderer det ofte i kosten af åreforkalkning og fedme. Det er godt at vide, at hørfrøolie, der er indeholdt i hørfrø, forstyrrer absorptionen af animalsk kolesterol.
Hørfrøinfusioner kan bruges til at behandle hoste og ondt i halsen, og hvis det ønskes, kan du blande dem med honning og citron for en mere behagelig smag. Ved koger, bylder og udvendige sår skal du anvende poter af knuste eller finmalet frø eller bruge topisk til pleuritis, hoste, bronkitis eller emfysem.
Mountain hør har antireumatiske egenskaber. Det betragtes som et meget stærkt afføringsmiddel, der med succes kan erstatte senatet. Det bruges meget ofte til reumatisme og leverklager, fordi dets stærke afførende virkning renser kroppen og akkumulerede toksiner fra kroppen.
Sådan bruges: Hæld 1 spsk. hørfrø med 400 ml koldt vand. Sug det i mindst 2 timer, tag derefter 150 ml 3 gange om dagen.
Skader fra hør
Husk at hørfrøolie har en meget kort holdbarhed og er lunefuld med hensyn til opbevaring - opbevar den et køligt og mørkt sted og hold det aldrig åbent. En stor del af den kommercielt tilgængelige linolie er ikke opbevaret i overensstemmelse med disse principper og opnås ikke engang ved koldpressning.
Derfor betragtes det som et defekt produkt, og nogle peger endda på det som giftigt. Hør indeholder en vis mængde glycerider og fosfater og en lille mængde giftigt glukosid, der forårsager død hos dyr, der har spist hørfrø.
