Kokosolie

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Rens og uraffineret kokosolie er et helt naturligt og organisk produkt, der kan give fordele for dit generelle helbred, hjælpe dig med at forskønne og gøre de retter, du tilbereder, til en sund og sund mad. Kokosolie sammen med kakaosmør og olivenolie betragtes som et af de mest nyttige fedtstoffer. I vores land er brugen af kokosolie ikke udbredt, men du kan stadig finde dette produkt ganske let. Du bør dog ikke forveksle kokosolie med palmeolie eller vegetabilsk olie.

Som du måske har gættet, er kokosolie fremstillet af kokosnødder. Den mest værdifulde og nyttige er den uraffinerede olie, som opnås ved metoden til koldpresning af den allerede tørrede kokosnød. Strukturen af kokosolie er solid op til 25 grader. Ved temperaturer under 25 grader er kokosolie solid, men begynder derefter at smelte. Derfor smeltes det straks på huden og absorberes efter kort tid fuldt ud.

Efter farve kokosolie er hvid til lysegul og har ingen speciel eller stærk lugt, kun en let og behagelig lugt. Senest blev kokosnødolie imidlertid rehabiliteret med dets etiket for usundt fedt. For nogen tid siden hævdede forskere, at kokosolie var skadelig på grund af det mættede fedt, den indeholdt. Imidlertid har eksperter fuldstændig benægtet dette faktum.

Filippinerne er i øjeblikket den største eksportør af dette nyttige fedt på verdensplan. Olien udvindes også ud for Indiens kyst og i Sri Lanka, Malaysia. Markedet for kokosolie er stort, fordi det også bruges til kulinariske, medicinske og kosmetiske formål. I Thailand er massageterapi med kokosolie vigtig i den såkaldte. østlig massage.

En vigtig egenskab ved kokosolie er, at den ikke oxiderer under bagning og stegning, i modsætning til de fleste fedtstoffer, der består af langkædede mættede fedtsyrer. Kokosolie består hovedsageligt af mellemkædede fedtsyrer. Det vides, at langkædede fedtsyrer fører til en stigning i dårligt kolesterol (LDL) i kroppen, hvilket igen øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Imidlertid omdannes mellemkædede fedtsyrer til godt kolesterol (HDL).

Sammensætning af kokosolie

Kokosolie består af 90% råmættet fedt, som er i form af mellemkædede fedtsyrer, som allerede nævnt. Disse fedtstoffer holder immunsystemet stærkt, har en god effekt på skjoldbruskkirtlen, huden og giver hurtig energi. Kokosolie er en rekordholder for indholdet af laurinsyre, som ikke findes i nogen anden olie i så store mængder. Det er logisk, at kokosolie er en kraftig antioxidant, der forynger kroppen og reducerer behovet for E-vitamin.

I sammensætningen af kokosolie har mellem 86,5 - 90% mættede fedtsyrer, 5-6% flerumættede fedtsyrer, 1,5-2% monoumættede fedtsyrer. 45% af dets sammensætning er laurinsyre, 17% - myristinsyre, 8% - palmitinsyre, 8% - caprylsyre, 7% - karponsyre og 5% - stearinsyre.

I 100 g kokosolie indeholdtStk #: 862 kcal; 100 g fedt 0 g kulhydrater; 0 g protein

Kvalitets og nyttig kokosolie skal være uraffineret, koldpresset, uden farvestoffer og fri for hydrogeneret fedt og hexan.

Typer af kokosolie

Der er dybest set 4 sorter af kokosolie:

- Naturlig, uraffineret kokosoliesom ekstraheres fra friske kokosnødder;

- Raffineret kokosoliehvor dildet (tørret kokosnød inde) er raffineret, affarvet og deodoriseret;

- Hydrogeneret kokosolie, som på grund af processen har et øget smeltepunkt. Imidlertid øges mættet fedt, hvilket øger chancen for dannelsen af skadelige transfedtstoffer;

- Fraktion af kokosolie, som er en del af kokosolie, hvorfra de resterende langkædede fedtsyrer frigøres, hvilket igen gør det endnu sundere. Capryl- og caproiske fedtsyrer produceres også i denne proces. Det er mere modstandsdygtigt over for varmebehandling og kan bruges til stegning og bagning.

Valg og opbevaring af kokosolie

Som regel anses kokosolie af højeste kvalitet for at komme fra Filippinerne og har en kvalitetsstandard "A". Uraffineret kokosolie er bedst til madlavning eller bagning, mens fraktioneret er velegnet til stegning. Hydrogenerede kokosnøddeolier skal undgås, fordi de ikke er et sundt produkt, som alle andre hydrerede fedtstoffer.

Hvornår du køber kokosolieSørg for at læse på etiketten, hvad der nøjagtigt er indholdet, eller om det er markeret som et rent og organisk produkt. Vælg altid organisk og ikke-hydrogeneret. Prisen på en lille krukke kokosolie i vores land er omkring BGN 10. Det er bedst at opbevare kokosolie på et køligt sted og tæt lukket, og dets holdbarhed er op til 2 år. Opbevar olien ved en temperatur på op til 25 grader.

Foto: Christian Alexandrov

Madlavning med kokosolie

Kokosolie har længe været kendt som en kulinarisk ingrediens i troperne. I de fleste lande i dette område er det en integreret del af det traditionelle køkken, men meget senere spredte dets popularitet sig til Europa. Kun i vores land i de sidste 10 år er det blevet kendt, at kokosolie er en unik ingrediens, der hjælper med sund madlavning.

Det skal dog være klart, at kokosnødskalolie skal indtages i moderation, fordi det er skadeligt i større mængder. Du kan tage op til 2-3 spiseskefulde om dagen. kokosolie, som ingrediens i retter, drikkevarer eller ren. Kokosolie supplerer perfekt kakao og alle kakaoprodukter og bruges i vid udstrækning i konfekture og chokolade desserter.

Kokosolie er et sundt alternativ til smør samt olivenolie og enhver anden form for fedt, der bruges til madlavning. Tillader opvarmning op til 180 grader og danner næppe transfedt. Denne type fedt er også elsket af det stadig mere populære vegetariske køkken, hvor det er en del af forskellige kokosnødkager, Rafaello slik, kokosnødskage, chokoladetrøfler, kokosnødder og kiks. Kokosolie bruges også til at fremstille ganske behagelige frugter og milkshakes. Selvfølgelig kan du også tilberede forskellige salte retter med kokosolie - med kylling, svinekød, and, lam, oksekød og grøntsagsspecialiteter.

Fordele ved kokosolie

Kokosolie har ry for at hjælpe med at bevare ungdom og skønhed, men den har også mange helbredende egenskaber for menneskers sundhed. Hvis du tager profylaktisk kokosolie, forbedrer det din fordøjelse og øger stofskiftet, hvilket igen endda kan føre til vægttab og generel styrkelse af kroppen.

Kokosolie hjælper i hypoglykæmi, men har også antivirale og svampedræbende egenskaber. Forskere hævder, at kokosnøddeolie, behandlet med specielle fordøjelsesenzymer, forhindrer formeringen af karies bakterier. Olien er en dræber, der er usynlig for de menneskelige øjenskader - bakterierne Streptococcus mutans, der beskytter tænderne mod forfald.

Gunstigt kokosfedt styrer også kolesterolniveauer i kroppen, øger det gode og reducerer dårligt kolesterol. Dette reducerer automatisk risikoen for hjerte-kar-sygdomme dramatisk. Der er tegn på, at nogle fedtsyrer i kokosolie dræber Candida-bakterier og hjælper med candidiasis. Og ud over at hjælpe med god fordøjelse hjælper gavnlige kokosoliefedtstoffer med deres antibakterielle egenskaber til at kontrollere parasitter og svampe, der forårsager mave- og fordøjelsesproblemer, såsom irritabel tarmsyndrom.

På samme tid hjælper disse fedtstoffer os med bedre at absorbere vitaminer, mineraler og aminosyrer. Kokosolie har også en god effekt på skjoldbruskkirtelfunktionen. Med alle disse nyttige egenskaber er det muligt at smelte en anden ring, mens du tager kokosolie, hvor din muskelmasse ikke bevæger sig. Mirakelolie er ideel til massage, fordi den har evnen til at afkøle kroppen lidt, lindre ledsmerter, slappe af muskler og nerver.

Du kan behandle slid og sår med kokosolie, som vil danne et tyndt filter på dem, hvilket forhindrer indtrængen af støv og forskellige bakterier og vira. Det skadede område vil heles meget hurtigere, hvis du behandler det med kokosolie.

Forskøn med kokosolie

Vidste du, at kokosnøddeolie i århundreder har været brugt af mennesker ikke kun som et fødevareprodukt, men også for at bevare deres skønhed og ungdom i lang tid. Denne gave fra naturen er velegnet til hud- og hårpleje. Og hvis du er bekymret over dette, skal vi bemærke, at kokosolie absorberes let og efterlader ingen irriterende fedtede spor.

Samtidig forbliver din hud fuldstændig hydreret, fordi olien bevarer sin fugtighed. Anvendes på håret gør olien ekstremt blød og behagelig at røre ved. Derfor kan du medtage kokosolie i de hjemmelavede hårmasker, du forbereder. En sådan maske er 1 spsk. kokosolie, 1 æggeblomme og lidt alkohol. Blandingen påføres jævnt på håret, og efter at have været med masken, vask den af med en mild shampoo.

Hvis du ønsker at få en dejlig hudfarve, skal du glemme de dyre solcreme og olier, som allerede har en tvivlsom sammensætning. Og i dette tilfælde kan kokosolie hjælpe dig. For at få en jævn og mættet hud skal du anvende kokosolie. Denne naturlige olie fugter huden og bevarer fugt i lang tid, men giver samtidig solen mulighed for at trænge dybt ind og få en flot og jævn hudfarve i længere tid.

Og som en bonus kan du sige farvel til den ubehagelige afskalning af huden efter en forbrænding. Kokosolie har evnen til naturligt at beskytte din epidermis mod de skadelige virkninger af stærkt sollys. Det er harmløst at kombinere det med solcreme eller endda bruge det som erstatning for ansigtscremer. Ligesom sommer og vinter vil kokosolie hjælpe med at beskytte din hud mod vejret.

Kokosolie har vist sig at være en trofast hjælper i kampen mod rynker. Hvis du anvender det regelmæssigt, hjælper det med let at gendanne de steder, hvor de første rynker allerede er dukket op. Samtidig bliver din hud hydreret, beskyttet og får et virkelig sundt udseende. Kokosolie sammen med kakaosmør og strudsolie er sandsynligvis de stærkeste midler mod forfærdelige og truende hudstrækmærker.

Påføring af kokosolie på ren hud i problemområder hjælper dig med permanent at slette grimme revner i huden. I denne tankegang er kokosnøddeolie bogstaveligt talt et must-have produkt for gravide kvinder, læsning af hud gennemgår ændringer, når maven vokser eller plukkes op af en anden ring, hvilket er normalt for enhver vordende mor, der bærer en baby i hendes livmoder.

Kokosolie kan beskytte dig mod sprækkede hænder og revnede hæle. Du kan gnide det med lette massagebevægelser over hele din krop - på ansigt, nakke, bryst, mave, kærlighedshåndtag, røv, lår, kalve, hæle og fødder. Du kan bruge kokosolie som tandblegning og tandpasta, hårbalsam, make-up rensende lotion, læbepomade og som massagecreme.