Græskarfrø

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Delvis sød og med en valnødlignende smag med en blød, sej tekstur, ristede Halloween græskarfrø er et af de mest nærende og lækre frø. Selvom de er tilgængelige hele året rundt, er de friskeste om efteråret, når græskar sæsonen er.

Græskarfrø er glatte og mørkegrønne. Nogle har en gul-hvid skræl, og andre har overhovedet en skal. Både agurker og græskar og græskarfrø tilhører familien Cucurbitaceae. Du genkender navnet på græskaret under Cucurbita maxima.

Græskar og deres frø var en højt respekteret mad for indianere på grund af deres diæt- og medicinske egenskaber. Når de europæiske opdagelsesrejsende vender tilbage fra deres rejser i den nye verden dyrkning af græskarfrø spredt sig til det gamle kontinent. I dag føjes de til opskrifter i forskellige køkkener, men er en vigtig traditionel tilføjelse til mexicansk køkken.

De førende kommercielle producenter af græskar i dag er USA, Mexico, Indien og Kina.

Sammensætning af græskarfrø

Den optimale daglige mængde græskarfrø om dagen er mellem 50-60 gram.

Generelt er græskarfrø et ret højt kalorieindhold, og hver 100 gram indeholder 574 kcal.

Græskarfrø er ligesom græskar meget nyttige og rige på forskellige vitaminer og mineraler. Græskarfrø indeholder vitamin A, C, K, E og B-vitaminer - B1, B2, B5, B6, B9. Det højeste indhold af mineraler er fosfor, kalium, calcium, magnesium, jern, zink, kobber, mangan, selen.

Græskarfrø indeholder essentielle omega-3 og omega-6 fedtsyrer, og cocktailen af næringsstoffer og mineraler suppleres med den meget sjældne ingrediens delta-7 sterol og aminosyren L-trypofan.

100 g græskarfrø indeholder 24,6 g protein, 4,3 g fiber, 45,9 g fedt, 8,4 g vand, 13,5 g kulhydrater.

Udvælgelse og opbevaring af græskarfrø

- Hvis du køber græskarfrø pakket, se om pakken er hermetisk lukket;

- Hvis du køber frøene i løs vægt, skal du sørge for, at butikken har god fremmøde for at sikre, at de er friske;

- Hvis det er muligt, skal du lugte græskarfrøene for at sikre, at de ikke er forkælet;

- Græskarfrø skal opbevares i køleskabet, hvor de kan vare flere måneder, men vil være de friskeste på cirka en eller to måneder.

Græskarfrø i madlavning

Mens du kan finde ristede græskarfrø næsten hvor som helst, er det meget sjovt og sjovt at stege dem selv. Adskil græskarfrøene, og lad dem spredes på et håndklæde eller køkkenrulle for at tørre natten over. Den næste dag skal du lægge dem i en gryde og bage dem ved ca. 75 ° C i 15-20 minutter. Ved at bage dem ved en lav temperatur og kortere tid sikrer du bevarelsen af alle deres sunde olier.

- Du kan tilføje græskarfrø til hjemmebagt brød;

- Tilsæt ristede græskarfrø til blandede grønne salater;

- De er et passende supplement til ethvert korn.

Alle de fordelagtige egenskaber ved græskarfrø er mest koncentreret i græskarfrøolie. Det har en grøn farve og er ekstremt velsmagende. Af denne grund er det bedst at bruge det rå som et supplement til forskellige salater. Det er meget lidt kendt, at græskarolie har en lammende virkning på tarmparasitter. Takket være dette kan de fjernes fra kroppen.

Græskarfrø kan også bruges til at fremstille en krydret sauce. For at gøre dette skal du mose dem godt og derefter tilføje dem dine yndlingsurter, hvidløg, vegetabilsk olie og lidt citronsaft, hvis det ønskes. Resultatet er en sindssygt velsmagende og original sauce, der passer perfekt til forskellige retter og giver dem et strejf af krydderi.

Græskarfrø kan også bruges til at fremstille mel, hvilket er en reel frelse for mennesker, der er intolerante over for gluten. Det er også nyttigt til fordøjelse, vægttab og normalisering af blodsukker, styrkelse af neglepladen og hårrødderne, rensning af huden, behandling af helminthiasis, har en positiv effekt på hjertet og blodkarrene.

Græskarfrø i kosmetologi

1. Maske til tør hud

Slib 2 spiseskefulde frø og tilsæt 1 spiseskefuld yoghurt. Bland alt godt for at opnå en homogen blanding, og tilsæt derefter 1 tsk honning og citronsaft. Påfør masken på dit ansigt i 20 minutter og skyl derefter godt med varmt vand.

2. Maske af pigmentpletter

Slib 2 spiseskefulde græskarfrø, og hæld derefter kogende vand over dem for at simre i en halv time. Sil blandingen med gaze, og brug produktet hver morgen og aften mod alderspletter.

3. Hudblegningslotion

Tilsæt 2 spsk vand til 2 spsk græskarmel. Lad blandingen stå i 1 time, så sil den og tilsæt til sidst en teskefuld honning og bland godt. Brug lotionen hver dag i mindst 1 måned for at se synlige resultater.

Fordele ved græskarfrø

- Forbedre prostata sundhed. Godartet prostatahypertrofi (BPH) er en tilstand, der er almindelig hos mænd 50 år eller ældre. Undersøgelser udføres i øjeblikket på carotenoider og omega-3 fedtsyrer, der findes i græskarfrø, i forbindelse med deres positive effekt hos patienter med prostata-problemer. Det viser sig, at mænd, der tager mere carotenoider, har en lavere risiko for at udvikle BPH.

- Beskyt mandlige knogler. Zinket indeholdt i græskarfrø er en særlig god løsning for ældre mænd. Selvom osteoporose menes at være almindelig hos postmenopausale kvinder, har det vist sig at være et potentielt problem for ældre mænd, hvilket betyder, at de bør inkludere mad rig på dette mineral i deres kost.

- De har antiinflammatoriske funktioner i gigt og er en rig kilde til mineraler, proteiner og enumættede fedtstoffer. Ud over at arbejde godt for gigt med en kvart kop græskarfrø, får du 46,1% af den daglige værdi af magnesium, 28,7% af DS af jern, 52% af DS af mangan, 24% af DS af kobber og 16,9% fra DS af proteiner.

- De phytosteroler, der findes i græskarfrø, sænker kolesterolniveauet. Phytosteroler er forbindelser, der findes i planter og har en kemisk struktur, der ligner kolesterol. Når de er til stede i vores kost i tilstrækkelige mængder, reducerer de blodkolesterolniveauerne og øger immunforsvarets respons på risikoen for visse kræftformer.

- Almindelig forbrug af græskarfrø er en fremragende beskyttelse mod dannelse af nyresten og urinvejsinfektioner / inklusive blærebetændelse /.

- Græskarfrøolie har en mild afføringsmiddel og en stærk koleretisk virkning. Det bruges til skrumpelever og hyppigt alkoholforbrug.

- Græskarfrøolie er meget nyttig til tør næseslimhinde og tør hoste. Det anbefales også i nærværelse af inflammatoriske sygdomme i lungerne og luftvejene, stomatitis, parodontitis og endda grå stær.

- Olien hjælper med ubehagelige hudmanifestationer som dermatitis, forbrændinger, psoriasis og eksem.

- Græskarfrø indtages ofte af mennesker, der er vegetarer, da de er rige på så vigtige animalske fedtstoffer. De mest nyttige er frøene, der ikke er varmebehandlet.

- De er nyttige for kroppen på celleniveau og forbedrer hjertemusklens tilstand.

- Tit græskarfrøolie anvendes til behandling af tarmlidelser.

- Græskarfrø er meget nyttige til mænds og kvinders reproduktive system og normaliserer niveauet af kønshormoner. De er et vidunderligt profylaktisk middel mod neoplasmer i livmoderhalsen og prostata. De har en positiv effekt på kvaliteten af sæd og æg.

- Styrker immunforsvaret, så det anbefales at medtage dette produkt i din menu i løbet af efterår-foråret, når forekomsten af luftvejssygdomme stiger.

- Zink ind sammensætningen af græskarfrø har en positiv effekt på hår, hud og negle. Derfor tilsættes græskarolie ofte til masker.

- Græskarfrø hjælper for at normalisere blodtrykket og sænke sukkerniveauet.

- De har en positiv effekt på fordøjelseskanalen og anbefales til kronisk forstoppelse.

- Græskarfrø er ekstremt nyttige som profylaktikum mod parasitter, herunder orme. Årsagen til dette er, at de indeholder stoffet cucurbitin, som har en lammende virkning på ormens nervesystem. Den gode nyhed er, at græskarfrø ikke irriterer maveslimhinden og ikke er giftige. For at slippe af med orme skal du bare tage 60-70 gram græskarfrø hver morgen på tom mave med lidt vand i ca. 3-5 dage. Det er dog vigtigt at konsultere en specialist i dette tilfælde og ikke engagere sig i selvmedicinering uden en lægeundersøgelse.

- De er yderst nyttige for postmenopausale kvinder, da frøene er rige på fytoøstrogener, som effektivt bekæmper depression i denne periode.

Kan græskarfrø indtages under amning og graviditet?

Ja, selv forventede mødre kan med sikkerhed inkludere græskarfrø i deres menu. De er ikke kun nyttige, men hjælper også med toksicose, som rammer omkring 85% af gravide kvinder. De er også meget nyttige til forstoppelse, hvilket igen er et almindeligt problem for forventede mødre. Det er dog vigtigt for ammende kvinder at være ret skyldige, fordi græskarfrø er ret stærke allergener, så det er godt at reducere deres portion i starten.

Hvad er fordelene ved spirede græskarfrø?

De er rige på vitaminer, der er meget vigtige for kroppen, og selv når de spirer, stiger deres fordele mange gange. Komplekse kulhydrater og proteiner har vist sig at blive let fordøjelige under spiring. Samtidig øges mængden af fiber og vitaminer betydeligt.

For at frøene skal spire, skal de først tørres godt og derefter placeres på en fugtig bomuld, for eksempel i en praktisk beholder, der er dækket af en fugtig klud. Med jævne mellemrum fugtes bomuldet, så det ikke tørrer ud, og efter ca. en uge begynder græskarfrøene at spire.

Kontraindikationer for forbruget af græskarfrø

Gastroenterologer anbefaler ikke græskarfrø til mennesker, der lider af kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen såvel som forskellige former for tarmobstruktion. Det er ikke godt at forbruge selv i tilfælde af individuel intolerance.

Det er vigtigt at vide det overdreven forbrug af græskarfrø kan forårsage fælles problemer.

Dette produkt har også en negativ effekt på tænder og emalje, hvis det tages i store mængder.

Hvis du har problemer med fordøjelsen, skal du forrense frøene for ikke at irritere slimhinderne.

Og gå videre til vores lækre forslag til græskar tærte eller sprød græskar tærte.