2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Caciocavallo-ost kommer fra Italien. Det er mest almindeligt i den sydlige region Basilicata og øen Sardinien. Den er produceret af komælk, gedemælk og fåremælk. Det er en type semi-hård ost.
Oversat fra italiensk betyder navnet Kachokawalo hestost. Dette skyldes den specifikke måde at producere og emballere på denne delikatesse på. Legenden siger, at den i starten var lavet af hoppemælk.
Desværre er der ingen historiske data om dette. Den mest realistiske antagelse om oprindelsen af navnet stammer fra det faktum, at ostemassen efterlades til at tørre på en vandret placeret pind eller gren, som om man kører på en hest.
Caciocavallo Silano er en række traditionelle Cachocavallo-ost, typisk for Fr. Sicilien. Det er kun fremstillet af smør i de sydlige regioner i Italien - Basilicata, Calabria, Campania, Molise og Puglia.
Historiske data viser, at Kachokawalo-ost var kendt i Magna Grækenland. I forskellige lande i dag gennemgår det forskellige variationer. For eksempel er det bedre kendt som gul ost i Bulgarien og andre steder på Balkan.
Kachokawalo-ost er normalt variabel i form. Oftest ligner det en tåre. Den har en fin og glat kastanjefarvet skal. Det er svært, men spiseligt. Inde er den hvid i farve, alt sammen i små huller. Det har en stærk og karakteristisk aroma.
Ved madlavning bruges Kavokavalo-ost både alene og som ingrediens til varme og kolde sandwicher. Ligesom andre oste bruges den i forretter og forskellige retter. Dens specifikke smag gør den velegnet til fremstilling af lette desserter, oftest i kombination med druer. Det drysses også på friske salater.
Da Kachokawalo gul ost også findes i Bulgarien, tilbyder vi dig en let opskrift med dette duftende mejeriprodukt.
Brød med gul ost Kachokawalo
Nødvendige produkter: 1 kg mel, 150 g gul ost Kachokawalo, 1 pakke gær, ½ h. Velegnet, 1 tsk. salt, 150 g olie, 1 tsk oreganoblade, 1 tsk mælk, 2 æg, 1 æggeblomme
Fremstillingsmetode: Melet, gæren, saltet, blandingen blandes i en skål og blandes. Tilsæt olie, gul ost, oregano, salt og æg. Bland med en mixer i ca. 10 minutter, indtil du får en glat dej. Med en let smurt hænder dannes en dejkugle. Lad hæve mindst to gange i ca. 2 timer.
Fra dejen dannes en rulle, som placeres på bagepapir. Lad hæve i 30 minutter. Spred æg ovenpå og drys med revet ost. Bag brødet i en forvarmet, moderat ovn i ca. 30 minutter.
Anbefalede:
Kulinarisk Brug Af Byg
Byg (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) er en plante af kornfamilien. Det er blevet brugt til mad siden yngre stenalder. Skriftlige data om det findes fra det 1. århundrede. Derefter anbefalede den antikke græske healer Diskoridis det som et middel mod ondt i halsen, mod dårligt humør og for vægttab.
Kulinarisk Brug Af Citrongræs
Citrongræs kaldes også citronella. Den har en lys og frisk aroma af citron og over 50 sorter. Det fordeles hovedsageligt i troperne og tempererede zoner. Det er en flerårig plante med lange og skarpe og høje blade. Fra det bruges bladene i græsdelen af græsset.
Kulinarisk Brug Af Ara
Få har hørt ordet "ararut", og de, der har hørt det et eller andet sted, har ingen idé om, hvad det er. Ararut er en type kornafgrøde, der er lidt kendt i Bulgarien. Det er dog meget nyttigt, fordi det er ekstremt let at fordøje og indeholder mange vitaminer.
Kulinarisk Brug Af Indrishe
Indrisheto er en meget aromatisk urt, der skal være til stede i enhver husstand. Få mennesker ved, at indrisheto faktisk er den eneste type geranium spiselig. Visuelt ligner det geranium, men det lugter som en rose - interessant, er det ikke?
Kulinarisk Brug Af Mesquite
Mesquite mel fås fra frugterne i form af bælg og bælgfrugter fra træet Mesquite . Der er omkring 45 arter af mesquittræer fordelt i tørre områder rundt om i verden. De vokser i dele af Sydamerika, det sydvestlige USA og endda Chihuahua-ørkenen i Mexico.
