2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
De kulinariske traditioner i cedertræet, Libanon, er populære over hele verden. Befolkningen i landet passer ind i Middelhavets tradition og får mest ud af at spise.
Det er kendetegnet ved lange frokoster og middage efterfulgt af salater, forretter, hovedretter og obligatoriske desserter. Ifølge libaneserne er en af de højeste ting i livet evnen til at forkæle sig med mad.
Der er to typer hovedretter i den libanesiske kulinariske tradition. Den ene er hjemmet, hverdagskøkkenet, og den anden er den festlige. Dens mest berømte repræsentant er appetitvækkere, kaldet "meza" af lokalbefolkningen.
Forretter er den libanesiske mad, der har vundet fans over hele verden. Der er omkring 50 forskellige traditionelle appetitvækkere i landet, varme og kolde. De er et obligatorisk element i enhver frokost eller middag. Det sker ofte, at turister forvirrer forretten med et hovedret.
Et af hovedelementerne i det libanesiske bord er usyrede brød. Det ser ud som den vigtigste enhed til at smage de appetitvækkende hors d'oeuvres.
Salater er en af de vigtigste Libanesiske appetitvækkere. De mest populære er den libanesiske salat fatush og tabule. Hovedingredienserne i dem varierer - grøn peber, arugula, persille, finhakket tomater, løg, agurker, salat, krydret med salt, olivenolie, citron og mynte.
Hovedingrediensen i tabulaen er persille. Ud over de sædvanlige krydderier er det typisk at bruge zaater - friske blade af en salte-lignende plante. Salater skal blande forskellige smag, såsom citron og tomat.
En anden meget populær libanesisk forretter er hummus. Han blev natten over i vandkikærter, som kogtes og derefter spændtes, indtil en fin blanding. Den er krydret med salt, citron, sesam tahini og serveres med olivenolie.
Aubergine er også ret populær i Libanon. Mutabal fremstilles ud fra det - en forretter der minder om vores kyopoolu. Der tilberedes det imidlertid kun af aubergine med citron og sesam tahini og citron. En anden populær forretter med grøntsager er baba ganush - auberginesalat, friske tomater, peberfrugter og lidt hvidløg.
Forretter i libanesisk køkken er for det meste tilberedt af grøntsager. For eksempel kaldes salat der hash. De er enorme, ømme og lækre. Af disse anvendes kun kernen, som er kendetegnet ved stor smag.
Andre populære libanesiske appetitvækkere er syltede agurker. De kaldes macdus. Navnet kommer fra en fantastisk forretter lavet af mini-auberginer, let opløst og fyldt med en blanding af valnødder, formalet rød peber og hvidløg. Arranger dem i en krukke og hæld ren olivenolie. De er klar til forbrug om en måned.
Tabbouleh salat
Nødvendige produkter: 250 g (1 tsk) bulgur, 3-4 tomater, 1-2 agurker, 3 grønne løg, 2 bundter persille, 1 flok mynte, saft af 1-2 citroner, 5-6 spsk. olivenolie, salt, malet sort peber.
Fremgangsmåde: Bulgur koges i henhold til instruktionerne. Afkøles og hældes i en stor skål. Tomater renses for frø. Sammen med de skrællede agurker, skåret i terninger. Persille og mynte er finhakket.
Produkterne føjes til bulgur. Krydre salaten med citronsaft, olivenolie og rør. Drys med salt og peber og afkøles i 30 minutter, og server derefter.
Se flere uimodståelige libanesiske opskrifter: Baba Ganush med libanesisk fladt brød, libanesisk salat med mynte, libanesisk vinstoksarma, libanesisk quiche.
Anbefalede:
Skål! Alle øl Appetitvækkere ét Sted
Øl serveres ved en række lejligheder med en række kolde og varme appetitvækkere. Følgende appetitvækkere er egnede til øl: kaviar, fisk, skrumpelever, oliven, pølser, gul ost, ost, kogte æg, tunge, ristet kød, saltet bacon, lyutenitsa med hvidløg og mange andre delikatesser fra det nationale køkken og verdens køkkenet.
Traditionelle Vinter Appetitvækkere
Forretten om vinteren betragtes som en af de vigtigste komponenter i bordet. Det vigtigste er, at det ikke er meget tungt eller helt lokalt, fordi der ikke er plads tilbage til hovedretten. De mest forbrugte appetitvækkere i bulgarske hjem er finhakket pølser.
Tre Gamle Libanesiske Opskrifter Til Hver Dag
Libanesisk køkken, der betragtes som et af de sundeste og mest forskelligartede i Mellemøsten, er sandsynligvis det mest berømte i Bulgarien af alle køkkener i den arabiske verden. Næsten alle har hørt eller endda prøvet den berømte Tabbouleh-salat, der er lavet af bulgur eller den vidunderlige Ashtali-mælkepudding.
Traditionelle Tyrkiske Appetitvækkere
Vores sydøstlige nabo Tyrkiet er stolt af sine rige traditioner med appetitvækkere. Det er typisk at fejre den store helligdag i Tyrkiet at dele bordet i selskab med venner og familie både hjemme og på restauranter - faktisk er disse traditioner velkendte for os, da de for længst er blevet almindelige på Balkan.
De Vigtigste Typer Libanesiske Appetitvækkere
Hver bulgarer ved, hvad der menes med ordet "appetitvækker", men mistænker næppe, at dette koncept er libanesisk og næsten ikke har noget at gøre med det, vi forestiller os - skivede køddelikatesser eller oste. I Libanon, hjemmet til appetitvækkere, er det normalt salater eller små portioner kød serveret med forskellige saucer.
