2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Balkanet kan prale af et af de mest forskelligartede og farverige køkkener rundt om i verden. I dag, uanset hvor opskrifterne fra disse lande ligner, er de faktisk så forskellige. I årenes løb har der været mange kulinariske debatter relateret til ægtheden af nogle retter, men i sidste ende er de alle inkluderet i det fælles Balkansk køkken.
Ifølge nogle opslagsværker forbereder Balkan-folket mellem 300 og 400 typer kødboller. Selvom denne skål i forskellige variationer er kendt næsten over hele verden i form af burgere, er der intet andet område, hvor den har udviklet sig med sådan fantasi.
I Grækenland er den mest klassiske opskrift keftedes. Hvad de andre Balkan-folk har til fælles, er, at grækerne lavede disse kødboller af groft malet svinekød og oksekød, hvortil de tilsatte hakket løg, paprika, brødkrummer, æg og persille. Mere specifikke tilsætningsstoffer er mynte, spidskommen, muskatnød og hvidvin.
Andre populære græske versioner er soutzoukakia og yuvarlakia. Førstnævnte er lavet med masser af spidskommen, løg og oregano, nogle gange bare oksekød og grillet. De serveres ofte ekstra kogte i tomatsauce.
Serbien overgår alle andre nationer i den rolle, den har tildelt denne ret i sit nationale køkken - grillen er omkring 70% af den sædvanlige serbiske menu. En anden national skål af serberne er gibanitsa, som er meget tæt på den bulgarske banitsa - skorperne æltes med æg, og den klassiske fyldning er hvid ost, selvom det også kan være med løg og kartofler eller spinat.
En burek er et specielt dejprodukt, hvis skorpe rulles i hånden og kastes højt i luften. Fyldet kan laves af hakket kød, grøntsager, porrer og alt, hvad man vil lægge i den bulgarske tærte.
En anden typisk ret til balkansk køkken er mosede grøntsager eller med andre ord - lutenitsa. I Tyrkiet, hvor originalen kommer fra, kaldes det biber salçası, og du kan straks mærke den faste mængde varme røde peberfrugter.
I Bulgarien har lyutenitsa en mildere grad af blød smag med tomater her og der, men ikke, det samme gælder hvidløg. Rumænerne har taget det største skridt til side. De kalder deres puré zacuscă og ud over ristede auberginer og rød peber tilføjer kogte bønner til det.
Blandt de mest populære opskrifter fra balkansk køkken er også Moussaka, Kebabs, Pleskavitsa, Fyldte peberfrugter, Banitsa, makedonske moussaka med purre og hakket kød, Tafche-grafche, Kifteluce - rumænske kødboller, Sutliash, Baklava, Tulumbichki.
Anbefalede:
Funktioner Af Det Thailandske Køkken
Thai køkken er en type asiatisk køkken, der traditionelt er kendt for sin eksotiske smag af krydrede krydderier kombineret med sød og salt. Flere varianter dominerer retterne i dette ekstravagante køkken - sur, sød, bitter, salt og krydret, som er over resten.
Funktioner Af Serbisk Køkken
Serbisk køkken er blandt de mest uforglemmelige, du kan prøve. Den er toppet med kød, krydderier og friske grøntsager. Opskrifterne er varierede og ekstremt nemme at tilberede. Den serbiske kulinariske tradition blev dannet på basis af græske, tyrkiske, bulgarske, østrigske og ungarske specialiteter.
Funktioner Af Japansk Køkken
Japansk køkken, der betragtes som en del af det asiatiske, adskiller sig markant fra det med nogle af dets egenskaber. I modsætning til mange andre lande på det asiatiske kontinent antages det i Japan, at en person tilfredsstiller sin sult ikke kun fra mad, men også fra den måde, den serveres på.
Funktioner Af Vietnamesisk Køkken
Vietnamesisk køkken det er oftest forbundet med hunde og katte, men deres traditionelle smag ender ikke der. Faktum er, at hundekød betragtes som en delikatesse der, men det er ikke det eneste, du kan prøve, hvis du vil have en traditionel Vietnamesisk køkken .
Funktioner Og Delikatesser Fra Det Persiske Køkken
Iran, der i oldtiden er kendt som Persien, ligger på grænsen mellem Mellemøsten og Fjernøsten og er i sine kulinariske traditioner sammenflettede produkter fra hele verden. Mad og madlavning indtager en ekstremt vigtig plads i Irans kultur og er ikke kun en vigtig del af den daglige fornøjelse, men også af en række vigtige helligdage og ceremonier.
