2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Bukkehorn er et populært krydderi, der vokser næsten overalt i Bulgarien, men er mest almindelig i det nordøstlige Bulgarien. Bukkehorn er kendt som en uundværlig ingrediens i farverigt salt og har en behagelig og appetitlig aroma. Bukkehorn, også kaldet Chimen er kendt under det latinske navn Trigonella foenum-graecum. Bukkehorn er en årlig plante af bælgfrugterfamilien. Den ægte, udbredte og populære krydderifenegreek fremstilles af plantens frø.
Det latinske navn på bukkehorn Foenum graecum betyder "græsk hø". Bukkehornens hjemland er landene omkring Middelhavet. Det er dog også kendt i Kina, Indien og Nordafrika. Etymologien er bevaret på mange sprog, for eksempel på engelsk græsk hø, slovakisk Senovka grécka, kroatisk Grčko sijeno. De brungule frø af byg indeholder æterisk olie med over 40 ingredienser, der giver krydderiet en specifik, let bitter smag.
Typer af bukkehorn
Haven bukkehorn (Trigonella foenum-graecum) er en årlig plante. Roden er spindelformet. Stammen er op til 1 m høj, let forgrenet. Bladene er tredobbelte, med stipler smeltet til petiole. Blomsterne er lysegule til gule og sidder i akslerne på de øverste blade. Når de blomstrer, danner de frøbælg, frøene har en bestemt lugt, når de knuses (ligner friskskåret hø) og en bitter smag.
Polsk bukkehorn er en årlig plante. Stammen er glat, op til 90 cm høj med 5-7 grene, bladene er trifolierede, elliptiske ovale med en stærkt tagget yderkant. Blomsterne er blege lilla, samlet 30-35 i spidsblomstrer, båret af lange stilke. Peberfrugterne er kort ovale med 1-3 frø. De er små, gule.
Markbukkehorn har de samme præferencer og dyrkes som bukkehorn, men til frøet er der behov for flere frø - til 100 kvm - 200-250 g. Havenbukke og bukkehorn krydser let, hvorfra en hybrid er opnået. Hvis du ønsker, at afgrøden kun skal være af en art, er det nødvendigt at tilvejebringe rumlig isolering mellem de to på 500 m. Markbukkehorn er ikke kun et krydderi, men også et insekticid og vanddrivende middel samt en meget foretrukken honningplante. Det sås i marts.
Havebukkehorn er også kendt som græsk byg. Det er velkendt siden oldtiden, hvor de gamle grækere og egyptere brugte det som et lægemiddel- og fødevareplant. I Egypten blev det brugt til kultformål med at balsamere de døde. I det gamle Kina blev det også brugt til medicinske formål. Bukkehorn var især populær i Charlemagnes tid, da den blev æret i de kongelige haver.
Bukkehorn sammensætning
I bukkehorn er indeholdt konstruktionssaponiner, der i det væsentlige er derivater af aglyconer gitigenin, yamogenin, diosgenin og tigogenin. Bukkehorn indeholder også lecithin, phytin, cholin og trogonellin. De enkelte dele af bukkehorn indeholder op til 20-30% slimhindende stoffer, der indeholder galactomannans og stachiose.
Bukkehorn i madlavning
Udover at være en integreret del af farverigt salt bruges bukkehorn regelmæssigt til fremstilling af pølser, pølser, pastrami og andre delikatesser fra kød og fisk. Friske bukkehorn og kviste tjener som et godt krydderi til lokale retter. Bukkehorn er meget populær i Egypten, nogle asiatiske lande, og i vores nationale køkken bruges det ofte. Bukkehorn kombinerer godt med andre krydderier som salte, sort og rød peber, persille, dild, mynte. Det har evnen til let at absorbere lugt, så det skal opbevares separat.
Hvis de ristes, får frøene af byg en karakteristisk aroma af nødder. I mange lande bruges byg til Kaiser-kød - til at fremstille Kaiser-pastrami. Denne anvendelse er direkte relateret til dens stærke antiseptiske virkning. Små mængder byg findes i næsten enhver indisk karry. Aromatiske frø med en bitter smag er hovedsageligt en ingrediens i punch foron-blandingen fra Bengalen. Byg er også til stede i den georgiske krydderiblanding kaldet kmeli-suneli.
Fordele ved bukkehorn
Bukkehorn frø blev brugt som krydderi- og lægeplante af egypterne, grækerne og romerne. På grund af sin antiseptiske virkning er byg blevet brugt til at behandle sår og bylder, gigt, gigt, eksem og er internt blevet brugt til behandling af bronkitis og fordøjelsesproblemer. Kinesiske healere tilbød det til mænd med reproduktive problemer. I middelalderen blev det også brugt som en lægeplante.
Friske bukkehorn og kviste er rig på æteriske olier, vitaminer (C-vitamin - over 120 mg%) og andre værdifulde stoffer. Den salte og bukkehorn i det farverige salt har evnen til at vække sanserne. Med sin stærke duft bruges bukkehorn i mange afrodisiaka, og tidligere blev det brugt til at vække bevidstløse mennesker. Kummin stimulerer også stofskifte, sænker blodsukkeret. Derudover forbedrer bukkehorn appetitten og genopretter kroppens styrke.
En af de gamle anvendelser af bukkehorn er en stigning i libido. Middelhavs- og vestasiatiske kulturer har inkluderet urten i deres kostvaner i tusinder af år for at øge seksuel lyst. Nylige undersøgelser viser, at bukkehorn kan øge libido hos begge køn.
Bukkehorn kan tages som en kapsel eller for at koge i te eller for at male frøene og føje til mad eller brød. En dosis på 500 til 600 mg bukkehorn kapsler om dagen anbefales for at øge libido. Som med ethvert urtetilskud, bør du konsultere din læge for at bestemme den rigtige mængde til dig.
Bukkehorn pulver har længe været kombineret med andre beroligende urter til at forberede poter og behandle betændelser og skader på huden. Nylige undersøgelser tyder på, at bukkehorn kan have antiinflammatoriske og antioxidantegenskaber.
Folk tager bukkehorn i forskellige former som et urtetilskud. Dens mest almindelige form er en pille eller kapsel, men planten kan laves til te eller formales og kombineres med andre ingredienser for at fremstille en grødomslag og anvende på skadet hud.
Bukkehornfrø bruges ofte som et supplement til at kontrollere blodsukkeret, især for at forhindre diabetes. Det ser ud til at lindre problemer med metabolismen af blodsukker. Lad os se på nogle af beviserne bag denne brug af bukkehorn.
De mest kendte fordele ved bukkehorn er stimulering af modermælk, stabilisering af blodsukkerniveauet, forøgelse af testosteron og mandlig libido og behandling af betændelse.
Lad os se på fordelene ved bukkehorn sammen med forskningsundersøgelser, der understøtter disse effekter. Selv om der i øjeblikket er en række undersøgelser, håber vi, at forskere fortsat vil se på virkningerne af bukkehorn og få en bedre idé om, hvad der gør dette krydderi så nyttigt.
Bukkehorn bruges i vid udstrækning som en galactagogue eller modermælk. Ammende kvinder tager bukkehorn i pilleform eller drikker det som en te efter fødslen.
Mens bukkehorn synes at være en effektiv galactagogue, men det kan have bivirkninger, hvis du tager det under graviditet. De fleste læger råder kvinder til kun at tage kosttilskud efter bukkehorn efter fødslen, ikke før …
Mennesker forbruge bukkehorn i tusinder af år, og mange mener, at det har en lang række fordele. Her er nogle yderligere fordele ved bukkehornfrø:
- Balancerer kolesterol
- Beroliger mave- og fordøjelsesproblemer
- Reducerer menstruationskramper
- Sænker appetitten
- Reducerer vægten
- Vedligeholder sundheden for lever og nyrer
- Lindrer muskelsmerter
- Reducerer temperaturen.
Kan bukkehornfrø virkelig opnå alt dette? Der er i øjeblikket få videnskabelige beviser bag disse formodede fordele, så meget mere forskning er nødvendig for at evaluere effekten af dette urtetilskud.
Skade fra bukkehorn
I mange store mængder bukkehorn kan forårsage nogle bivirkninger - oppustethed, diarré, gas og endda allergiske reaktioner. Gravide kvinder skal være meget forsigtige med mængderne af bukkehorn, fordi det kan forårsage sammentrækninger. Folk, der tager medicin for at sænke blodsukkeret eller bremse blodproppeprocessen, bør konsultere en læge om indtagelse af bukkehorn.
Anbefalede:
Helbredende Egenskaber Ved Bukkehorn
Bukkehorn er en plante, der tilhører bælgfrugterfamilien. Stammen er hul og når en meters højde. Dens blomster er gule, og efter blomstring danner de bælg, hvor frøene er placeret. Det er fra plantens frø, at krydderi bukkehorn er lavet, som er en af hovedingredienserne i det velkendte farverige salt.
