2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Kødjuice, som frigives i gryden, når man rister kød, fjerkræ, vildt, bruges direkte som en sauce til at stege kød eller tilsættes til saucer fremstillet af kødsuppe.
Der kræves større omhu for at tilberede kødjuice. Ved stegning af store stykker kød placeres også finhakket ben i gryden (kalvekød - til roastbeef, svinekød - til stegt svinekød, fjerkræ - til fjerkræ, vildtben - til stegt vildt).
Når kødet og knoglerne bliver gule, tilsættes lidt væske til gryden for at forhindre saften fra kødet og knoglerne i at brænde.
For at forbedre saftens smag anbringes aromatiske rødder - selleri, gulerødder, løg, pastinetter, når kødet steges i panden. Hvis saften ikke er nok, skal du tilføje lidt bouillon.
Kødjuice og fedt, der er opnået i panden efter stegning af kødet, hældes af. I panden tilsættes bouillon med knogler og koges i 20-30 minutter og tilsættes derefter til den hældte juice.
Ved stegning af 1 kg kød kan der opnås 200-300 g kødjuice, hvis knoglerne koges i længere tid.
Anbefalede:
11 Top Tip Til Fremstilling Af Fransk Pasta
Der tales meget om, hvor svært det er at forbered fransk pasta . Ikke så. De er vanskelige, men du har kun brug for et par nyttige tip, og tro os, det gør du snart perfekt fransk pasta hver gang. Ofte, første gang de forbereder sig, er det en reel katastrofe, fordi de fleste siger til sig selv - det er trods alt bare et kys.
5 Uvurderlige Tip Til Fremstilling Af Pandekager
Der er ikke noget bedre end lækre pandekager i weekenden. Nøglen til det store pandekager det er dog teknikken. Her er nogle tip til, hvordan du gør det rigtigt, og undgå nogle almindelige fejl. 1. Fremstilling af blandingen Blandingen skal være glat og fri for klumper.
Top 7 Tip Til Fremstilling Af Friskpresset Juice
Ligesom alt, og tilberedning af juice ved at klemme eller slibe har sine egne regler og finesser hvilket er godt at følge, hvis du ikke vil kaste al din indsats i papirkurven. Nedenfor vil du læse, hvordan du gør det tilbered friskpresset juice organisk, så du kan holde dem længere uden skimmelsvamp.
Hurtige Tip Til Fremstilling Af Papirstop
Vi kan lave syltetøj hele året rundt, fordi de afhænger af den frugt, vi har i øjeblikket. Her er nogle vigtige tip til forberedelse af dem: - Overdriv ikke bagningen og fortykningen af sirupen, fordi syltetøjet tykner af sig selv efter hældning i krukker og et vist ophold;
Nyttige Tip Til Fremstilling Af Salater
Når du laver en salat, skal du først tænke på dens struktur og friskhed.Vælg sprøde grønne blade og de friskeste grøntsager - deres smag og friskhed påvirker salaten. Undgå at bruge produkter, der har været nedkølet i lang tid til salater.
