Cornflakes

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Cornflakes er generelt en korn (fra majsflager eller cornflakes: "majs" - en korn eller majs, flager - flager), som har vundet popularitet i løbet af det sidste århundrede. Cornflakes er lavet af majskerner og betragtes som det første industrielle kornprodukt til morgenmad, der vises på markedet.

Cornflakes er i kategorien "korn til direkte forbrug". Teknologien til dets forberedelse begynder med kogte majskerner, der trækkes i flager, derefter tørres og bages. Over tid vises forskellige arter cornflakes - med kakao, chokolade, honning, frugt, müsli, sirupper osv. At lave en skål cornflakes om morgenen til morgenmad er bogstaveligt talt bogstavelig, ligesom børns leg. I kombination med frisk mælk, frugtsaft og forskellige gadgets er corflex en favorit ikke kun for teenagere, men også for mange voksne.

Cornflakes blev oprettet i Amerika i slutningen af det 19. århundrede, da de to brødre, amerikanske Dr. John Harvey Kellogg og Will Keith Kellogg, gennemførte deres forskning på jagt efter et grundlæggende vegetarisk produkt til deres patienter. Deres mål var at skabe mad, der stimulerer kroppens helingsprocesser.

I 1960 oprettede amerikanske adventister et sanatorium, hvor patienterne spiste hvede cornflakes lavet af de to brødre. På den anden side industrialiserede William Keith produktet ved at lave den første fabrik til konflekser i verden. Morgenmadsproduktets enorme indledende succes forårsagede fremkomsten af forskellige typer og smag af cornflakes.

Sammensætning af cornflakes

Ren cornflakes er meget rig på kulhydrater, vitaminer og mineraler. Der er dog billige sorter på markedet, hvor forskellige konserveringsmidler, forstærkere og stabilisatorer tilsættes.

I sammensætningen af bulgarsk cornflakes finder du: majsmel, vegetabilsk fedt, maltodextrin, salt, calciumcarbonat, jerngluconat, emulgatorer (E 471)

I 100 g af dette korn er der: 370 kcal (1573,6 kj), fedt - 1,5%; protein - 6,9%; kulhydrater - 82,4%; mineraler; calcium - 28,5 mg / 100 g; jod - 38 mg / 100 g

Til sammenligning har disse indikatorer i 100 g rene cornflakes: 359 kcal, 6,6 g protein, 81 g kulhydrater, 0,9 g fedt

Cornflakes produktionsteknologi

I den første fase af produktionen af cornflakes er at koge bønnerne i 2 timer og 20 minutter og derefter male dem i en speciel kværn, der bestemmer den nødvendige mængde til opskriften. Derefter placeres det knuste korn i en ovn - et vigtigt trin inden bagning.

Planet for de enkelte segmenter af cornflakes gives ved at passere gennem en speciel rulle, der består af to tromler, der roterer mod hinanden og mellem hvilke kornene falder. Så på transportbåndet klar cornflakes går til bageovnen.

Ryst cornflakes under bagning for at bage jævnt igennem. Det kommer godt bagt ud på transportbåndet, og de store korn sigtes gennem det vibrerende transportbånd. Herfra begynder smagen af morgenmadsprodukter med forskellige sukkersirup osv. ved 230 grader temperatur.

Disse sirupper tørres derefter, og corflex spredes, og vigtige vitaminer og mineraler tilsættes. Normalt indsættes bønnerne i en tromle og beriges med forskellige vitaminer med flere dyser. Fra nu af er cornflakes klar til pakning. Specialmaskiner fylder mellem 40-45 poser cornflex pr. Minut.

Valg og opbevaring af cornflakes

I vores land kan du finde cornflakes i forskellige variationer på hylderne. Sælges i papemballage og plastik med forskellige vægte, fra forskellige mærker - bulgarsk og importeret. I praksis er chancen for at købe uspiselige cornflakes minimal, men du skal overholde udløbsdatoen på pakken. Efter åbning af cornflakespakken, opbevares på et tørt sted væk fra fugt. Ellers bliver de små majs- eller hvedekorn fugtet, blødgjort og mindre knasende.

Kulinarisk anvendelse af cornflakes

Over tid opstod cornflakes fra stereotypen af kun morgenmadsprodukter og begyndte at blive brugt til alle slags retter - paneret, ristet kød, fisk, ost, ost eller slik, kager, cremer. Ofte brudt cornflakes bruges som erstatning for mel til fremstilling af kagebakker, hvilket gør disse søde fristelser mere diæt og sunde.

De forskellige arter cornflakes er velegnet til morgenmad til teenagere og voksne, så længe de ikke har mange sødestoffer - kunstige eller naturlige. Kombineret med frisk eller yoghurt, honning, tilsætningen af tørrede frugter og forskellige frø, bliver cornflakes en komplet mad til en sund start på dagen.

Panerede kyllingebid med cornflakes

kyllingekød - 400 g bonefilet i bid; sennep - 1 spsk.; honning - 1 spsk. sojasovs - 4 spsk; cornflakes - 1 pakke, usødet; æg - 2 stykker; brødkrummer.

Rul kyllingen i en blanding af sennep, honning, sojasovs og lad den smage i ca. 30 minutter. Pisk æggene, knus cornflakes. Hvert stykke kylling dyppes først i et æg, derefter i brødkrummer, igen et æg og til sidst cornflakes og let presses. Steg i varmt fedt, indtil det er færdigt.

Sød med cornflakes

Smør - 60 g blødt; Sukker - 100 g; Salt - 1 knivspids; æg - 1 stykke frisk mælk - 1 spsk. essens - 1 tsk vanilje; mel - 1 tsk. bagepulver - ½ tsk. rosiner - 100 g; valnødder - 100 g hakket; citroner - 1 tsk revet citronskal; cornflakes - 1 tsk.

Pisk smørret med sukkeret og saltet i en fluffy fløde. Tilsæt æg, mælk og gradvis under konstant omrøring, melet sigtet med bagepulver. Rør med en træske og hæld nødder, rosiner, essens, citronskal. Dann kugler af dej, rul dem i let knuste cornflakes, læg dem på afstand i en bakke med bagepapir og bages i 7-8 minutter i en ovn, der er forvarmet til 200 grader.