Brændenælde

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Brændenælden er en af de mest nyttige planter, som naturen har givet mennesket. Folkemedicin har længe anerkendt og brugt brændenælde til medicinske formål, og dens fordele er enorme og bevist. Naturlige healere kan lide at joke, at hvis menneskeheden var opmærksom på dens helbredende kræfter, ville de ikke plante andet end brændenælde. Derudover kan der være fordele fra alle dele af nælden - rod, stilk og blade.

Brændenælde (Urticaceae) er en flerårig urteagtig plante med en højde på 150 cm med et langt krybende rhizom. Denne naturlige gave er ikke kun rig på vitaminer, mineraler og tanniner, der er vigtige for vores kredsløb, men med sin hjælp tilberedes lækre og sunde måltider.

I naturen understøtter brændenælder mere end 40 arter af insekter, herunder nogle sommerfugle, og i sensommeren er et stort antal frø en kilde til korn for mange fugle. Brændenælden blomstrer fra maj til september med en opretstående og hærdet firerørstamme med hjerteformede og spidse blade i slutningen.

Der er mellem 30 og 45 arter, hovedsagelig stauder, hvor den mest berømte er den almindelige brændenælde (Urtica dionica), distribueret i Europa, Nordafrika, Asien og Nordamerika. En interessant kendsgerning er, at den første anvendelse af nældefibre i tøj kan spores tilbage til bronzealderen.

Under første verdenskrig blev nældefibre brugt som erstatning for bomuld og til fremstilling af uniformer. Forskellige projekter i Europa forsøger at finde måder at dyrke brændenælde og behandle fiberen til handel.

Sammensætning af brændenælde

Data pr. 100 g brændenælde: Kalorier 42; Samlet fedt 0,11 g; Kolesterol 0 mg; Samlede kulhydrater 7,49 g; Fiber 6,9 g; Sukker 0,25 g; Protein 2,71 g; Vand 87,67 ml.

Brændenælden er en kilde til beta-caroten, vitamin A, C og E, jern, calcium, fosfater og mineraler. Brændenælde indeholder også mere C-vitamin end nogle dyrkede planter og vilde urter, såsom salat, broccoli, spinat, blomkål, grønne bønner og mere. Den højeste procentdel af brændenælder har vand efterfulgt af proteiner og sukker, hvoraf de fleste hører til de essentielle aminosyrer.

Friske nældeblade er en god kilde til vitaminer - A, B, D, E og K, mineralsalte - calcium, mangan, jern, kalium, zink, magnesium og kobber, enzymer, klorofyl og farvestoffer. Brændenælde blade er rige på tanniner, pantothensyre, sitosterol og histamin, og dens jordstængler er for det meste stivelsesholdige.

Udvælgelse og opbevaring af brændenælder

Når du vælger en brændenælde, skal du kun fokusere på den øverste del af stammen, for det er her bladene er mindre og friskere, mere skrøbelige og ikke så bitre som de ældre blade. Brændenælde kan lide at vokse på markant forurenede steder, så hvis du har mulighed for det, skal du købe det fra økologiske butikker eller inspicerede steder.

For at gøre det tilgængeligt til madlavning året rundt kan du bruge flere metoder til behandling af brændenælde - tørring, frysning og endda konservering. Du bør ikke tørre brændenælden i solen, fordi den mister mange af dens nyttige stoffer. Anbring det på et skyggefuldt sted, og opbevar de tørrede blade i godt ventilerede, mørke og tørre rum. På denne måde kan brændenælden opbevares i op til 2 år.

Til kulinariske formål er det dog bedst at bruge frossen eller dåse brændenælde, fordi tørret brændenælde mister meget af sit stof. Brændenælden skal fryses / konserveres straks efter købet. For at undgå at blive brændt, mens du vasker det, skal du bære handsker. Anbring den derefter i pakker i fryseren. Hvis du vil bevare det, skal du vide, at der er behov for sterilisering. Fyld krukkerne med de rensede nældeblade, som skal være ordentligt anbragt, så der ikke kommer overskydende juice ud.

Kulinarisk anvendelse af brændenælde

Sammen med sine dokumenterede sundhedsegenskaber har brændenælde etableret sig som en lækker mad, som vi kan give fornøjelse til vores sanser og ganer. Dens kulinariske behandling er alsidig, men det er vigtigt at bemærke, at jo mindre den er, jo større bliver mængden af nyttige nålestoffer i vores krop.

Vi er normalt vant til at inkludere brændenælder i vores forårmenu. Mange mennesker kan lide brændenældesuppe, brændenældestuvning eller salat. På grund af brændenældenes brændende nåle skal den plukkes med handsker og skoldes kort, før den spises. Brændenælde kan endda bruges til at fremstille mel, og brændenælde te er verdenskendt for sine helbredende egenskaber.

Fordele ved brændenælde

Man kan sige, at brændenælde er et af de mirakler, som naturen har givet os. Det er kendt for sin snerpende, slimløsende, toniske, antiinflammatoriske og vanddrivende virkning. Brændenælde anbefales som et stærkt middel mod lever, gigt, reumatiske og nyresygdomme såvel som til behandling af allergier og anæmi.

Brændenældens helbredende kraft skyldes dets blodrensende funktioner.

Brændenælde afkog sænker blodsukkeret. Bortset fra urinvejen er brændenælde også nyttigt for urinvejene, da det regulerer mavens arbejde godt. Den verdensberømte healer Maria Treben anbefaler på det kraftigste at drikke et afkog af brændenælde og giver en masse information om fordelene ved denne urt.

Langvarigt indtag af infusionen fra planten styrker immunforsvaret og bekæmper virussygdomme og bakterielle infektioner. Brændenælde helbreder problemer i urinvejene. Det klarer med succes sand i nyrerne og blæren såvel som i urinretention. I de fleste tilfælde er manifestationen af nyresygdom forbundet med eksternt eksem og svær hovedpine.

Brændenælde har også vist sig at hjælpe med lever- og galdeproblemer, milt sygdom (endda organtumorer). Planten "renser" slim i mave og åndedrætsorganer, mavekramper og sår. Brændenælde har en stor effekt på luftvejene. Indtagelsen af te fra lægeplanten hjælper også med lungeproblemer.

Forbrug dagligt af en eller to kopper te fra brændenælde ville gavne alle. Urtete øger effektiviteten, koncentrationen og eliminerer træthed og udmattelse. Hvis du spiser frisk brændenælde, vil virkningerne være de samme. Det høje indhold af det vitale element jern, som er ansvarlig for ydeevne og energi i kroppen, er et vigtigt træk ved brændenælde.

Det er bedre at drikke et afkog af brændenælde uden sukker. Om ønsket kan teen blandes med afkog af kamille eller mynte. Derudover har brændenælde en bevist vasokonstriktiv og tonisk virkning på livmoderen, hvilket hjælper med blødning i livmoderen.

Forskønnelse med brændenælder

Ud over sundhedsmæssige fordele og lækker mad kan brændenælde hjælpe os med at håndtere nogle kosmetiske problemer, der gør os smukkere. Brændenældeekstrakt bruges i vid udstrækning til foryngelse og forskønning.

Lider af intens hårtab kan hjælpe sig selv med brændenælde. 100 g hakkede nældeblade hældes med 0,5 liter vand og 0,5 liter eddike. Blandingen koges i 30 minutter og filtreres. Natten inden du går i seng, skal du skylle dit hår med det afkog, der er tilberedt på denne måde.

Der er en afprøvet og testet fransk opskrift på at styrke håret med påført brændenælde. En gang hver 1-2 uge efter vask fugtes håret med afkog af tørre nældeblade, som gnides ind i hovedbunden. For at forberede det skal du tage 1 spiseskefuld hakket brændenælde, hæld et glas kogende vand og blød som te. Den afkølede infusion filtreres.