2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Udviklingen (Levisticum officinale Koch) er en flerårig plante af persille- og gulerodsfamilien - Apiaceae, der når 1-2 meter i højden. Det er kendt for os som et uundværligt krydderi til fiskesupper og supper eller til stegt lam, men devesil har meget større potentiale, hvis vi taler om helbredende egenskaber. Den stærke, mættede og specifikke røgelsesaroma af devesila er karakteristisk. Det er oprindeligt kendetegnet ved en bitter og bliver efter kort tid duftende - bitter smag.
Djævelen er kendt selv med navnene selim, rusalin, levushtyan eller lyushtyan, og selve navnet devesil betød ifølge populær overbevisning "ni kræfter" - så modtog den, der dryssede det rigeligt i sin mad eller drak et afkog af devesil.
Homeland devesila er Centralasien og Europa. En tæt plante er den skotske devesil, der vokser i det nordlige Storbritannien og på Atlanterhavskysten i Nordamerika. Djævelen var kendt af de antikke grækerne og romerne. Det er nævnt af den middelalderlige forfatter Hildegard fra det 11. århundrede. I denne periode blev det hovedsageligt brugt til fremstilling af tonic drinks.
Berømte healere som Hippocrates, Avicenna, Galen anbefaler devesil kogt eller gennemblødt i vin til hjernesygdomme, for at fjerne ødem - internt og eksternt mod natlig vandladning og blandet med honning - for at rense og styrke kroppen i tilfælde af forgiftning. General Suvorov, på den anden side, under overgangen gennem Alperne, gav sine soldater en tinktur af devesil for at øge styrkerne.
Sammensætning af devesila
I århundreder, selv i årtusinder, har folk kendt helbredende kraft af devesila, som oven på alt næsten var øjeblikkelig. De kaldte bladene fra devesila magiske, magiske, sandsynligvis på grund af den stærke helende effekt af essentielle olier. Devesil indeholder æterisk olie, som i jordstænglen er op til 1%.
Der er også harpikser, furanocoumariner, lecithin, sukker, organiske syrer, enzymer, tanniner. Dens rødder er rige på æteriske olier, sukker, mineraler, organiske syrer, harpikser, cumarin, pektin, stivelse. Fra de underjordiske dele og frugter opnås æterisk olie, der fungerer som et krydderi.
Devesil indeholder
- flygtig olie (ca. 70% phthalid)
- kumariner (inklusive bergapten, psoral og umbeliferon)
- vegetabilske syrer
- beta-sitosterol
- harpiks
- klæbrige stoffer
Opbevaring af devesil
butik tørrede devesilblade i tæt lukkede krukker ved en temperatur, der ikke overstiger 15 grader. Der bør ikke være direkte adgang til lys eller andre varmekilder. Opbevaret på denne måde bevarer bladene deres nyttige egenskaber i lang tid. Devesil er meget godt frosset i fryseren.
Kulinarisk brug af devesil
Elsket som krydderi til fiskesuppe og forskellige retter med lam, er devesil meget brugt til madlavning. Til en skål med 4 portioner er et mellemstort rhizom nok. Plantens blade, frugter og jordstængler bruges.
Rødderne og frugterne af planten er gode antiseptiske midler og tilsættes derfor ofte til syltede agurker og dåse kød. Frisk devesil er et passende krydderi til kyllingesupper, bønner, saucer og tungere kød. Frugterne bruges til at syltede grøntsager sammen med laurbærblad, sort peber og allehånde.
Forene rhizomet fra devesila med persille, dild, grøntsager til supper, sort og rød peber, merian og hvidløg. Devesilas friske rødder er et godt krydderi til salater, kyllingesupper, bønner og forskellige kødretter. Devesila-blade, friske eller tørrede, er et uundværligt krydderi til fiskesuppe.
Det anbefales at lægge dem kort efter madlavningens start. Du kan tørre devesilblade, opbevare dem i tæt lukkede poser på et tørt sted og opbevare duftens duft i dit køkken året rundt. Hvis du ikke har tid til sådanne selvinitiativer, kan du altid finde en pakke tørret duvesil i den nærmeste købmand.
Fordele ved devesila
I århundreder har traditionel medicin påberåbt sig devesila for en temmelig problematisk tilstand. Djævel forårsager sekretioner hovedsageligt fra mave-tarmkanalen og lungerne, toner kroppen, stimulerer udskillelsessystemet, har en gavnlig virkning på det kardiovaskulære og nervesystemet og har en udtalt antispasmodisk virkning på glatte muskler.
Til medicinske formål anvendes hovedsageligt rhizomet fra devesila mangel på appetit, kolik i maven og tarmene, som en slimløsende, gas, kolagogue, menstruationsregulator. Devesil lindrer menstruationssmerter, fordi det har fremragende antiinflammatoriske egenskaber. Det understøtter hjertet og er et godt middel mod neurasteni. Allerede i 1882 blev det fundet, at devesil forhindrede spredning af tuberkuløse mycobakterier. Det er også et stærkt vanddrivende middel, da det hjælper med dannelsen af urin og fjernelse af skadelige toksiner fra kroppen. Det bruges mod voldsom svedtendens og i nogle hudsygdomme.
Også devesil har evnen at blødgøre aktivitet i mave og tarm, har en meget god og hurtig effekt på at overvinde udmattelse og indre svaghed på grund af andre sygdomme, hoste og astma, bronkitis, hjertesygdomme, rydder galden og eliminerer hævelse forårsaget af indre sygdomme. Det beroliger også nervesystemet. Afkogningen af dets rødder blandet med lidt eddike og brændenælde hjælper med at helbrede dybe sår, fjerner udslæt og stopper hårtab. Te eller koldt ekstrakt fra devesils rødder heler og renser hele kroppen.
Da både rødderne af persille og devesil tjener til at pålægge det berørte område i bid af giftige insekter - både med friske rødder, og deres afkog har en meget helbredende virkning. Det påføres eksternt til kløende hud, sår, svamp på benene, til muskel-, knogle- og ledsygdomme, til svær smerte og kramper, bade med afkog af rødderne såvel som hele planten, og bandager giver en meget hurtig og god effekt.
I 1/2 liter vand eller rødvin koges i 10-15 minutter 1-2 spsk. fra friske eller tørrede rødder. Drik 2-3 gange om dagen i 1 tsk. Denne opskrift bruges også til forebyggelse - beskytter blodkar mod multipel sklerose.
Til intern brug: 1 tsk knuste jordstængler oversvømmes med 0,5 liter kogende vand, gennemblødes i 3-4 timer, filtreres og opdeles i 3 lige store dele. De tages om morgenen, ved middagstid og om aftenen før måltiderne. Devesil juice bruges til orme.
Opskrift på devesil pulver
De tørrede rødder formales til et pulver i en kaffekværn og anbringes i krukker til langvarig opbevaring. De bruges til fremstilling af saucer, supper, grød osv.
Opskrift på devesil te
For at forberede duftende og nyttig te deil har du brug for 500 ml vand og 1/2 spsk tørret devesil. Kog blandingen i ca. et minut, tag den derefter af varmen, lad den simre i 15 minutter og sil. Drik te 6 gange om dagen - morgen, middag og før måltider. At drikke devesil te til medicinske formål kan vare op til 3 måneder.
Skade fra devesila
Selvom det er ret nyttigt, kan devesil i nogle tilfælde have bivirkninger. Det er kontraindiceret til tager devesil under graviditet. Lider af akut nefritis bør heller ikke bruge devesil. Det er en god ide at konsultere en læge under dit tilsyn for at planlægge behandling med devesil.
Det betragtes som det devesil er ikke et passende krydderi for mere nervøse og udtryksfulde mennesker, fordi det kan forårsage hovedpine og utilpashed. Det er muligt, at devesil i meget store mængder kan forårsage seksuelle problemer, men urten bruges stadig i moderate doser, så denne risiko er meget lille.
