2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Røget kød bevarer sine egenskaber og forbedrer smagen og er en meget god måde at opbevare på.
Proceduren udføres ved at ryge med varm røg. Inden rygning skal kødet være godt tilberedt, da røg ikke kan garantere, at det opbevares fuldstændigt. Dette er meget vigtigt for røget kød.
Normalt saltes kødet først, tørres derefter og ryges, tilsluttes eller i gaze. Kødet skæres i stykker på tre centimeter, saltes godt, drysses med krydderier efter smag og tørres i to dage.
Hvis du vil ryge et stort stykke kød, gnid det med en blanding af salt og krydderier, som du har tilsat en knivspids sukker til. Således tilberedt lades kødet tørre i ca. 6 dage i en gazepose og anbringes derefter i en passende beholder, dækket med et stykke træ og fastspændes med en vægt.
Hæld en opløsning af vand og salt - pr. Liter vand falder to spiseskefulde salt. Efter 2 dage fjernes den fra opløsningen og ryger.
For at ryge kødet er det bedst at bruge en ild udenfor. Når ilden bliver gløder, bruges røg, der kommer ud af den. Hæng kødet på en krog over ilden, og hvis det er skåret i en gaspose.
For at gøre røg tykkere og røg af god kvalitet kan antændingen gennemblødes i to minutter i vand, inden den bruges til ild.
Når du ryger, kan askestykker holde fast i kødet. For at undgå dette skal du pakke hvert stykke kød med et stykke tykt vådt papir.
Svinekød ryges i cirka fem timer. Den bedste måde er at ryge kødet i ca. 40 minutter, lad derefter kødet hvile i fem minutter og gentag proceduren i yderligere 40 minutter.
Du kan også ryge kødet i ovnen, men du skal tænde det ved 60 grader og ryge kødet på en grill, så det ryger jævnt på alle sider. Det er bedst at lade kødet ryge i ovnen i mindst ti timer. Hvis kødet er forkogt, ryges det meget lettere.
Anbefalede:
Hjem Taverna Ideer
I gamle dage var værtsstedet det sted, hvor man drak, men valg af steder dengang var ikke så stort som i dag. I dag nyder hjemmets værtshus stadig popularitet og samler folk, der har det sjovt i sin hyggelige atmosfære. Alle har drømt om at have en taverna derhjemme, hvor de kolde vinternætter med venlig latter kan lyde i pejsen og som det synges i sangene, at hælde ruinøs vin.
Ost Og Kød Er Lige Så Skadelige For Os Som Rygning
Forbrug af kød og ost i middelalderen er lige så skadeligt som at ryge cigaretter, ifølge oplysninger offentliggjort i British Daily Mail. Forskerne gennemførte undersøgelsen ved hjælp af tusinder af mænd og kvinder - over 50 år. Resultaterne viser, at dem, der hovedsageligt spiste animalske proteiner, havde dobbelt så stor risiko for død som dem, der spiste små mængder af disse proteiner.
Hjem Retsmidler Mod Vorter
Vorterne er nogle af de mest almindelige hudproblemer, der opstår hvor som helst på kroppen, men er mest almindelige på hænder og fødder. De vokser i klynger eller enkeltvis og har en ru hudoverflade, nogle gange med en sort plet i midten. Human papillomavirus (HPV) forårsager vorter.
LED-belysning Til Dit Køkken Og Hjem
Belysning er nødvendig for alle husstande, men bestemt ønsker enhver familie at betale mindre elregninger og finde kvalitet og energibesparende pærer. Den mest innovative og moderne løsning er LED-belysning, som både er miljøvenlig, økonomisk, omkostningseffektiv og elegant til ethvert rum.
Metoder Til Rygning Af Kød
Rygning af kød brugt siden oldtiden for at holde længere i form. Derudover får de på denne måde en bestemt smag og aroma. Der er flere typer rygning. Denne proces er generelt forarbejdning af visse typer fødevarer ved hjælp af en røg-luft-blanding.
