Sojabønnespirer

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Når det velsmagende møder det nyttige i maden, modtages interessante nye tilbud, som hurtigt vinder fans blandt gourmeterne. Sådan kom de på vores bord fundet sojabønnespirer, der tidligere blev betragtet som mad til de fattige, og i dag - en nyttig levende mad på grund af overflod af vitaminer og mineraler kombineret med få kalorier og højt fiberindhold, hvilket gør dem velegnede til ernæring i kosten.

Sojabønnespirer er de mest populære af alle andre spirer fra andre planter, de har brug for mere tid til at spire og blive inkluderet i salaten, men ventetiden er det værd. Føjet til enhver frisk salat, eller en kun tilberedt af dem, er de et klassisk eksempel på en sund portion mad.

De, der kan lide at tilberede forskellige spirer derhjemme, ved meget om sojaspirer, men de, der ikke fristes af denne mad, som ikke er typisk for vores køkken, og som har prøvet den kun serveret i en kinesisk restaurant, kan lære mere om dette mulighed for at sprede menuen hjemme med noget nyttigt og nyt som en smagsfølelse.

Arten og oprindelsen af sojabønnespirer

Sojabønner, hvorfra der fremstilles spirer, er en kornføde, der er dyrket i Kina i mange århundreder, men kun blev populær i Europa før det 19. århundrede.

Sojabønnespirer bruges som en del af sammensætningen af forskellige salater, og deres tilstedeværelse i opskrifter afhænger af bønnernes oprindelse, fordi smagen er forskellig. Når de behandles, ligner de smagen af asparges, er lidt søde uden en udtalt smag og aroma, men når de er friske, lidt bitre.

Før brug udsættes bønnerne for en lang gæring, hvilket reducerer mængden af fytohormoner og toksiner i dem.

Udseende spirer ligner små bær med lange hvide stilke.

Sammensætning af sojabønnespirer

Dette produkt har en unik og meget rig sammensætning. Sojabønner er generelt rige på vitaminer, og i spiring er de i endnu højere koncentrationer. Spirede korn indeholder også C-vitamin, som mangler i soja, og vitamin B og E fordobles i mængde. Der er også vitamin K.

I tillæg til vitaminsammensætningen af sojabønnespirer er også mineraler. Magnesium, natrium, kalium, zink, mangan, jern, selen og fosfor findes. Også en masse fiber og sukker.

Det er klart for enhver, der er aktiv inden for sport, såvel som vegetarer, at soja primært er et produkt rig på protein. Der er 13,1 gram protein i 100 gram soja.

I sojabønnespirer er der også fedtsyrer, især umættede. Et sådant eksempel er linolsyre. Disse syrer produceres ikke af menneskekroppen og kommer kun fra eksterne kilder. Ærter og bønner er de fødevarer, der giver dem i de største doser.

Spirenes kalorieindhold er lavt. I 100 gram af dem er der 141 kilokalorier, hvilket er cirka fem og en halv procent af det daglige indtag.

Fordele ved sojabønnespirer

Vitaminer og mineraler i spirer de gør dem til meget nyttig mad til forskellige systemer og organer i kroppen.

- På grund af antioxidanter, selen og C-vitamin styrker soja kroppen og gør den resistent over for virusinfektioner og styrker immunforsvaret;

- Tilstedeværelsen af magnesium normaliserer nervesystemet, rydder kolesterol og nærer hjerneceller;

- Tilstedeværelsen af folsyre giver en god effekt på kredsløbssystemet;

- Få kalorier renser tarmene og er et godt grundlag for mange diæter til vægttab;

- Sojabønnespirer indeholder også isoflavoner, som er en regulator af hormoner, som understøtter reproduktion, lindrer menopausale problemer.

Kontraindikationer for brugen af sojabønnespirer

- De er ikke egnet mad til børn under 12 år, fordi indholdet af fytoøstrogener har en negativ indvirkning på puberteten. Kan forstyrre kroppens naturlige hormonbalance

- I sygdomme i skjoldbruskkirtlen bør denne mad også forsømmes, da den reducerer jodindholdet i kroppen og kan føre til lidelser i andre organer eller systemer;

- Lider af pancreatitis eller andre bugspytkirtelsygdomme bør også opgive sojaspirer, det samme gælder mavesår;

- Under graviditet er det godt at udelukke mad, fordi det kan skabe et problem på hormonelt niveau;

- Brug af sojaspirer skal anvendes med forsigtighed under amning. Hvis kroppen ikke er fortrolig med denne mad, er det bedst at vente og starte efter amning, og hvis den bruges før fødslen, skal den starte med små mængder og overvåge babyens tilstand. Det kan påvirke dig som gas eller allergiske reaktioner;

- Forbrug af sojaspirer i alderdommen kan føre til hjerneskade såvel som tab af hjerneceller.

Valget er at opbevare spirerne

Hvis du køber færdige spirer, er der flere tegn, du skal overveje, når du vælger et produkt:

1. Udseende og lugt af råmaterialet - spirerne skal se friske ud uden urenheder og anden lugt;

2. Håndtagets længde bør ikke være mere end 1 centimeter, fordi det kan være et gammelt produkt, der ikke er særlig nyttigt eller med god smag;

3. Den skal opbevares i køleskabet og holdes kold igen.

4. Det bør ikke opbevares i mere end 48 timer, fordi ernæringsegenskaberne derefter falder.

Hvordan tilbereder man en sojabønnespiratsalat?

Når du forbereder en sojabønnespiratsalat, er det vigtigt at vide, at sojabønner spirer i konstant fugtighed og varme. Patogene bakterier kan begynde at vokse under sådanne forhold, så dette produkt forbruges ikke rå.

For at undgå muligheden for forgiftning blancheres spirerne i kogende vand i kort tid for at bevare det maksimale nyttige stof.

De kan tilsættes til salater efter minimal varmebehandling, eller de kan steges. Der er mere nyttige stoffer i de minimalt forarbejdede stoffer. Hvad er denne behandling?

- Sojabønnespirer vaskes godt med koldt vand inden madlavning. Der er behov for et dybt kar;

- Spirerne oversvømmes med varmt vand, efterlades i 10 minutter og presses derefter;

- Drys med sojasovs efter smag;

- Drys med almindelig eller balsamico eddike efter personlige smagspræferencer;

- Tilsæt friskmalet sort peber;

- Tilsæt 1-2 fed hvidløg;

- Varm lidt olie op og hæld salaten over. Dæk med et låg i en halv time.

Betydningen af sojabønnespirer

Spirede sojabønner er et rigtigt lagerhus med vitaminer og mineraler, men det er godt at kende fordelene og mulige skader ved at forbruge produktet. Det skal bruges korrekt, og brugsforanstaltningerne skal følges. Så medfører det ubestridelige fordele for kroppen.

Det skal siges, at analysen af fordele og skader ved denne mad fortsætter. Konklusionerne fra det, hun lærte om det, fører imidlertid til den konklusion, at kun moderat brug vil medføre fordele for kroppen. Det er ikke tilfældigt, at viden og brug af sojabønnespirer i Japan og Kina i hundreder af år ikke har gjort det til en basisføde, der indtages i ubegrænsede mængder. De har fundet ud af, at overdreven indtagelse kan føre til helbredsproblemer relateret til hormonelle ubalancer og bruge det klogt til at forhindre visse kræftformer og andre sygdomme.

Reglen er, at kvantitet bestemmer kvalitet.

Se også hvordan du selv dyrker spirer, og for at finde ud af mere om emnet sund kost med dette produkt, se hvorfor spirer er en superfood.