2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Mad ødelæggelse er forårsaget af små usynlige organismer kaldet bakterier. Bakterier er overalt, hvor vi går, og de fleste af dem skader os ikke. Faktisk er mange af dem nyttige for os.
Hvad kan bakterier lide?
Mens levende organismer kan bevæge sig, er bakterier ret kedelige. For det første kan de ikke bevæge sig. Den eneste gang de går et sted, er når nogen flytter dem. Ellers forbliver de nøjagtigt hvor de er. Hvis de er heldige, kan de spise, og hvis de er virkelig heldige, vil de formere sig. Dette sker ved at opdele i to, og hver efterfølgende en i to, og så videre på ubestemt tid. Desværre, jo længere dette varer, jo mere forkælet bliver vores mad, for det er det, de lever af - vores mad.
Dette gælder især for fødevarer med et højt proteinindhold, såsom kød, fjerkræ, fisk, æg og mejeriprodukter. Selvfølgelig vil nogle af dem vælge fødevarer med lavt proteinindhold såsom frugt og grøntsager, i hvilket tilfælde ødelæggelsen af maden vil være meget langsommere. Derfor er et æble, der er tilbage på køkkenbordet i et par dage, stadig sikkert at spise, mens en bøf naturligvis ikke vil være.
Spoleret mad versus farlig mad
Foto: Shutterbug75 / Pixabay.com
Det er vigtigt at bemærke, at forkælet mad ikke nødvendigvis er farlig mad. For det første vil de fleste ikke spise mad, der lugter dårligt, ser slimet ud eller noget lignende. Og du kan ikke få madforgiftning fra noget, du ikke har spist. Derudover mikroorganismer, der forårsager det sædvanlige ødelæggelse af mad, er ikke nødvendigvis skadelige for os.
Faktisk blev de tidligste saucer og krydderier brugt til at skjule den "udelukkede" smag og lugt af mad, der var begyndt at forkæle århundreder før køleskabe. Dette er fortsat tilfældet i dele af verden, hvor folk ikke har kølesystemer til hjemmet.
Bakteriesom vi beskæftiger os med fra fødevaresikkerhedens synspunkt er de såkaldte " bakterier"og som forårsager madforgiftning. Og disse patogener såsom salmonella eller E. coli forårsager ikke lugt, ubehagelig smag eller ændringer i madens udseende - såsom en slimet overflade eller misfarvning.
Ud over mad har bakterier flere andre krav for at leve. Den ene er eksistensen af ilt. Den anden betingelse er temperaturen. Bakterier formerer sig stadig ved lave temperaturer, de gør det bare meget langsommere. Ved frysende temperaturer sænkes væksten af bakterier til næsten nul. Imidlertid dræber frysning dem ikke - alt det gør er at afkøle dem.
Når du har tøet denne mad, skal du være forsigtig! Alle bakterier, der var der før frysning, bliver bare varme op og begynder at formere sig igen - som gengældelse.
Som alle levende organismer har bakterier brug for vand for at overleve. Fødevarer med høj fugtighed såsom kød, fjerkræ, skaldyr og mejeriprodukter samt frugt og grøntsager er en fremragende yngleplads for skadelige bakterier. Fødevarer med lav fugtighed, herunder tørrede kornprodukter og bælgfrugter, såsom ris eller bønner, opbevares normalt i meget lang tid uden at ødelægge eller indeholde bakterier.
Et andet aspekt af fugtighedsfaktoren er, at sukker og salt gennem en proces kaldet osmose faktisk suger fugt ud af bakterierne og effektivt dræber dem gennem dehydrering. Som et resultat af det høje salt- og / eller sukkerindhold har fødevarer tendens til at blive konserveret, hvorfor salt og sukker anvendes til fremstilling af saltopløsning og hærdning af kødet.
Anbefalede:
Sådan Forhindres Olie Harskhed
Denne gang vil vi behandle et meget vigtigt emne, som I bestemt alle har stødt på - oliernes harskhed . Vi lærer om måderne på ødelæggelse af olier , vi vil se på, hvordan vi kan bremse fedtoxidation og hvordan man genkender ændringer i oliekvaliteten.
Proteinmangel! Sådan Genkendes Og Forhindres Det
Ifølge nogle er protein et meget tungt produkt, og det er derfor det er vigtigt at begrænse dets indtag. Men er det sådan, og hvad handler sandheden om proteiner ? Så de er uundværlige komponenter og er kroppens vigtigste byggemateriale.
Sådan Forhindres Et Slagtilfælde
En af årsagerne til høj dødelighed er vaskulær sygdom, og en af de farligste af dem er slagtilfælde. Desværre påvirker det i stigende grad unge mennesker. Slagtilfælde har intet at gøre med skæbne eller uheld, selv når en person har en arvelig disposition for det.
Sådan Forhindres Eller Helbredes Influenza Gennem Mad
For ikke at bruge din værdifulde tid i kampen mod hoste, feber og løbende næse, følg følgende tip, takket være hvilke du vil være i stand til at redde dig selv sygdommen. Spis krydret mad. Prøv varm rød eller grøn peber eller anden krydret mad.
Geniale Tricks, Der Beskytter Frisk Mad Mod ødelæggelse
1. Adskil bananerne fra kolben lige før du spiser Tricket for at holde bananer fra at blive brune er at holde dem sammen så længe som muligt. Pak hovedet i en plastfolie, og adskil det, når du har lyst til det. Dette skulle give dig tre til fem ekstra dage;
