2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Pamid er en druesort, der engang var ekstremt populær i landet. I dag dyrkes den fortsat, omend i små mængder. Sorten er ikke kun velegnet til vinfremstilling, men også til direkte forbrug. Det er en typisk kultur på Balkan. I Rumænien kaldes det roshiora, i Tyrkiet sir chibuk, i Makedonien og Serbien - plovdina og i Albanien - koplik.
Bladene kl pamid er malet grønt. De er store, afrundede, femkantede, dækket af mos. Petiole er krøllet og krøllet opad. Den er udstyret med store, trekantede tænder. I løbet af efteråret skifter bladernes farve, og de bliver rødlige.
Farven på pamid er biseksuel. Det interessante ved denne sort er, at skuddene udvikler sig lige op. De hærder derefter til denne form. De unge og skrøbelige stænger er farvet gule. Klyngen er ikke for stor og har form som en cylinder eller kegle. Den er udstyret med et tykt træhåndtag.
Kornet er af mellemstørrelse, afrundet, farvet i lyserød eller mørkerød. Det kan meget let adskilles fra håndtaget. Kødet er vandigt, men let sprødt, behageligt at smage. Det er dækket med en tynd skala. Pamidens frugt bruges til frisk konsum eller til fremstilling af røde bordvine. Den er velegnet til blandede drueeliksirer. Ved forbrugerens modenhed kan sukkerindholdet i frugten nå 18 til 24 procent.
Pamid er ikke prætentiøs for jorden. Det udvikler sig relativt hurtigt. Det har en høj fertilitet og et højt udbytte. Pamid er en sort, der tilhører de mellemmodne vinstokke. Druehøsten finder sted i midten af september. Dens positive egenskab er, at den ikke påvirkes af tørke eller lave temperaturer. Men på den anden side smuldrer det let.
Historie af pamid
Det siges at pamid er en gammel sort, der er dyrket på det nuværende Bulgariens område i tusinder af år. Det blev også administreret af de gamle thrakere. Cirka tyve sorter af sorten kendes, og fra dem alle tilberedes en let ølvin, hvor alkoholindholdet ikke er højt. Desværre er det til dato ikke særlig attraktivt for vinproducenter.
Og hvis det tidligere var værdifuldt og indtil tyve år siden udgjorde høsten ca. 40.000 tons om året, for nylig i året modtages der ca. 7 tusind tons af det. Pamideliksirer er ikke særlig populære på markedet, og ifølge producenterne er deres efterspørgsel faldet.
Vin af denne sort kan dog stadig findes i hjemmekælderen hos en lille producent, der kun brygger øl til personlig brug. På den anden side, hvis det stadig vises på markedet på flaske pamid, det er ikke letvin og ølvin, som kendere er vant til at indtage, men en drink, der med magt har fået en højere grad og tæthed.
Karakteristik af pamid
Forbrug af pamid er en virkelig fornøjelse for sanserne. Pamidvine har en lys rød, levende og mousserende farve samt en afbalanceret smag. De er friske og frugtagtige, og nogle kendere sammenligner dem med franske Beaujolais. Disse bordvine bør indtages efter gæring, da ældning ikke har en positiv effekt på dem. Drikkevarer af denne sort er lette og drikkelige. De har ikke et højt alkoholindhold. Dette gør dem til den perfekte hverdagsdrink.
Servering af pamid
Pamiden er en let vin og bør derfor køles godt inden servering. Sørg for, at temperaturen er omkring 12 grader. Selvom denne type vin ikke skinner med aristokratiske kvaliteter, fortjener den også at blive serveret i et passende glas. Til dette formål kan du bruge et glas til naturligt søde vine. Det er lavet af glas og har en stol. Dens volumen er ikke stor.
Denne type kop har harmoniske kurver - den udvides i bunden og indsnævres glat til stolen. I den øverste del har vi også en mindre diameter. Glasset til naturligt søde vine gør det muligt at sippe foregår i små slurke og ved sugning. På denne måde fremstår aromaen af drikken bedst. Dette glas er også velegnet til alle typer dessert og naturligt søde drueeliksirer.
Vinens lette natur disponerer for, at den skal indtages sammen med forskellige fødevarer, herunder tungere kød. Faktisk er det videnskabeligt bekræftet, at frugtsyrer kombinerer bedst med fede fødevarer.
Derfor kan du kombinere vin med svinekødsretter. Vi tilbyder dig at kombinere det med svinekødsruller, svinekebab, stegt svinefilet, svinekød med porrer og dock samt stuet på rumænsk. Du kan kombinere vinen med en frisk salat, der inkluderer både pølser og grøntsager og mejeriprodukter.
I dette tilfælde kan du vælge kartoffelsalat med skinke og oliven, yoghurtsalat med agurker, salat med kylling og bønner, salat med svampe og bacon og mere. Elskere af denne vin kan sikre, at den med succes harmonerer med de fleste af de retter, der er typiske for vores traditionelle bord. Du kan også kombinere vinen med en slags pasta. Det hele handler om personlig præference.
