2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
De, der elsker at lave mad og gøre det med inspiration og kærlighed, ved at værdsætte alt relateret til mad. Sådanne mennesker sætter pris på de enkleste retter, fordi de normalt er de mest lækre.
I placeringen af disse elskere af vidunderlig smag er der altid en simpel skål, som folk rundt om i verden definerer som en af de mest lækre retter, de har prøvet i deres liv. det er Cacho er pepe, favoritpastaen i hele Rom.
I flere dialekter af italienere, der bor i den centrale del af Apennine-halvøen, betyder det berømte navn på maden med typiske ingredienser i regionen bogstaveligt talt ost og peber.
Dette er en traditionel version af et af emblemerne i det italienske køkken - pasta og er meget populært i det romerske køkken.
Den Evige Bys køkken er baseret på sæsonbetonede produkter, der føder de frugtbare lande i Campania - det store område omkring byen. Produkterne er hovedsageligt sæsonbestemte grøntsager, lam og gedekød og alle slags oste, herunder pecorino romano og ricotta. Pecorino Romano-ost er den vigtigste værdifulde ingrediens i skålen Kacho er pepe.
Cacho er det lokale romerske dialektord for pecorino romano. Dette er en fåremælksost, der er produceret i regionen siden oldtiden. Ligesom Carbonarata er Cacho is Pepe en ny gæst i det romerske kulinariske repertoire. Fadets udseende går tilbage til midten af det tyvende århundrede.
Hvis vi ser på selve skålens navn, angiver det hovedingredienserne. Pastaen, der er kort og som om akavet rullet tyk spaghetti tonareli eller vermicelli, lokal pecorinoost og grovmalet sort peber.
Hvad gør denne enkle opskrift til stede i hver hitmenu i verdens køkken? Dette er metoden til forberedelse.
Den kogte pasta smides i en emulgeret sauce med ost og sort peber. Sauce er lavet med det vand, hvor pastaen koger. Afhængigt af kokkens dygtighed varierer resultatet fra tør til saftig.
Finrevet ost og varmt vand er afgørende for en glat sauce, og frisk, grovmalet sort peber giver den tekstur og en specifik smag.
Hemmeligheden bag fejlfri Cacho er imidlertid Pepe ligger i hastighed. Hvis vandet køler af, før osten smelter, bliver saucen klude. Af denne grund kan enhver kok være forvirret.
På trods af den sædvanlige enkelhed af pastaopskriften er det meget let at forkæle skålen. I stedet for en flødeostsauce opnås en pasta med klæbrige stykker tørret smeltet ost.
For at få den typiske enkle og fremragende smag skal du mestre den nødvendige koncentration for at holde saucen varm. Indsatsen er det værd, du bliver forelsket i denne enkle, men gode opskrift.
Her den autentiske opskrift på Kacho er pepe, og mestring af forestillingen vil bestemme smagen.
Nødvendige produkter:
1 pakke kun med tonareli pasta eller spaghetti
300 gram fint revet Pecorino Romano-ost
En halv pakke smør, ca. 125 g
Sort peber korn
Forberedelse:
Mængden af sort peber, der er nok til at fylde en kværn, placeres på en varm gryde i ca. 1-2 minutter og ryster gryden med jævne mellemrum. Bønnerne får lov til at afkøle og placeres i en kværn for at være klar til manuel formaling.
I en stor gryde hældes vand, der er saltet. Sæt pastaen i den og kog i henhold til instruktionerne på pakken. Pastaen skal nå niveauet for madlavning al dente. Dette udtryk er fra italiensk køkken og betyder ømt, men fast, når det kommer til pasta. I Italien fremstilles pasta altid al dente.
Spaghettien presses ud af vandet, men den smides ikke væk, men lader den koge over medium varme.
I en separat gryde, helst støbejern, smelt smørret over medium varme og tilsæt 4 spiseskefulde vand, hvor pastaen er kogt. Tilsæt den revne pecorino romano-ost og rør kraftigt med en gaffel. Hastigheden her er afgørende for at få saucen. Om nødvendigt hæld mere vand med den anden hånd under omrøring for at få en sauce med en glat og behageligt skinnende struktur.
Den forpressede pasta tilsættes til saucen og omrøres, indtil hvert stykke pasta absorberer saucen. Det er tilladt at tilføje mere vand, hvis det er nødvendigt, men dette skal gøres meget omhyggeligt for ikke at få et vandigt resultat.
Før servering krydres med friskmalet sort peber fra kværnen. Det skal være grovere for at føle dets smag og deltage i at opnå den overordnede konsistens.
Server i brede, forvarmede plader og drys med fint revet pecorino romano.
Mesterligt den forberedte Kacho er pepe giver en klar idé om, hvorfor denne menu altid er til stede i menuen på enhver restaurant i Rom, og hvorfor den er en klassiker i det rige middelhavskøkken, som Botusha er berømt for. Sådanne opskrifter gør os altid til fans af italiensk mad.
De sundhedsmæssige fordele ved en let recept er let at skelne mellem. Skålen tilfredsstiller godt uden at indeholde tunge ingredienser. Det er også velegnet til diæt ernæring.
Anbefalede:
Den Nysgerrige Historie Om Rom Fra Columbus Tid Til I Dag
Jeg antager, at mange af jer kan lide at drikke romte for et godt helbred og for at behandle forkølelse? Nu vil jeg fortælle dig, hvor denne drink kommer fra, og hvordan den fremstilles! Rom er en destilleret alkoholholdig drik fremstillet af de resterende produkter af sukkerrørsmelasse og sukkerrørsirup, der fremstilles ved gærings- og destillationsprocesser.
Cocktails Med Rom
Rom er en af de mest foretrukne baser til fremstilling af cocktails. Variationerne er forskellige - den tilberedes med frugtsaft, citron, lime, kulsyreholdige drikkevarer og meget mere. Opskrifter til romcocktails er berømte over hele verden.
Forkæl Dig Selv Med Rom På World Drink Day
Den 16. august blev den legendariske rom bemærker hans Verdensdag . Forkæl dig selv med piraternes yndlingsdrink i sin rene form blandet i en cocktail eller som essensen af din yndlingskage. Rom er en destilleret alkohol, der er fremstillet af sukkerrør og mere præcist af melasse - en tyk sirup frigivet under produktionen af sukker.
De Fem Retter, Du Skal Prøve I Rom
Italiensk køkken er en af de bedste i verden. Landet er et slags kulinarisk paradis, og hver region kan prale af århundreder gamle kulinariske traditioner. Måske den mest majestætiske by i Italien - Rom, er berømt for sin strålende historie og arkitektur.
Mojito - En Historie Om Pirater, Slaver Og Rom
Mojito er en af de mest serverede cocktails på planeten. I barer, på strandene, tilberedt derhjemme … Kraftig kilde til godt humør om sommeren. Og unik. Hvilket sandsynligvis i vid udstrækning skyldes hans overraskende historie, der begyndte med en tid med slaveri og plyndring af Kabirerne og sluttede med dem, de blev gift og lavede en masse myntecocktails.
