Kumquat

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Kumquat er et flerårigt, stedsegrønt citrus træ eller busk op til 150 cm i højden. Navnet kumquat på kinesisk betyder gylden orange. Kumquats frugt ligner virkelig en appelsin, men i størrelse er den tæt på en mandarin, den er endnu mindre end den. Planten er også kendt som fortunella og kinkan.

Kumquat har tætte grene, blanke grønne blade og hvide eller gule blomster. Dens frugter er runde (Fortunella japonica) eller ovale (Fortunella margarita), små, gylden gule, orange eller lyse orange. Deres længde når fra 3 til 4,5 cm og bredde - 2,5 cm. Frugtens hud er glat, duftende og sød i smagen. Frugten er normalt opdelt i 4 til 7 sektorer, hvor der er mellem 2 og 5 frø. Frugterne kan spises sammen med skrællen.

Kumquat blomstrer om efteråret med smukke blomster, og frugterne modnes i februar og marts. Den har en sød, sur juice og er normalt vanskelig at dyrke. Kryds oprettes og dyrkes mellem kumquat og citrusplanter - limequat (lime og kumquat), mandarin (mandarin og kumquat), sunquat (citron og kumquat) osv. I Europa kan kumquat kun findes på øen Korfu og på Sicilien.

Kumquats historie

I 1912 adskilt botanikere kumquat i en separat slægt Fortunella, da dens skræl er tyndere og sødere end andre citrusfrugter. Slægten består af fire arter, hvoraf kun en - Hong Kong fortunella findes i naturen.

Planten dukkede først op på Korfu efter første verdenskrig, men blev dyrket i Kina siden middelalderen. Senere i slægten Fortunella blev den japanske kinkan F. japonica adskilt, som på trods af sit navn også stammer fra det sydøstlige Kina. Det danner også et lille træ med runde, små, lyse orange frugter.

I årenes løb er der opstået mange naturlige og kunstige intergeneriske hybrider. Derfor kaldes planten undertiden kinesisk mandarin og andre gange gylden orange. I midten af det 19. århundrede spredte englænderne sig kumquata i Europa og i dag dyrkes og dyrkes det i Kina og Indokina, Japan, Florida og Californien.

Kumquat indhold

Kumquats foretrækkes af fans af sund kost, fordi de er rige på mineralske salte og vitaminer og især vitamin C. Ligesom andre citrusfrugter er kumquat lav i kalorier. 100 g frisk frugt indeholder kun 71 kcal. Eksotisk frugt er en næringskilde. Den er rig på fiber, indeholder vitaminer E og pektin.

Fordele ved kumquat

Den eksotiske plante er en kilde til sunde mineraler. Kumquat indeholder calcium, kobber, kalium, mangan, jern, selen og zink, vitamin A, C og E, kostfibre, antioxidanter såsom caroten, lutein, zeaxanthin, tanniner. Citrus indeholder gode niveauer af B-vitaminer såsom thiamin, niacin, pyridoxin, folat og pantothensyre.

Voksende kumquat

Vokset derhjemme når denne busk fra 60 cm til 1 meter, i sjældne tilfælde og mere. Kumquat er en lyselskende plante, så den skal forsynes med et solrigt sted, og om sommeren anbefales det at tage det udendørs. Om vinteren opbevares det i et køligt, lyst rum med en temperatur mellem 4 og 6 grader.

I sommermånederne er rigelig vanding af træet obligatorisk. Om vinteren skal vandet være moderat, men overdreven fugt eller tørring af underlaget bør ikke være tilladt. Planten skal sprøjtes regelmæssigt, især om sommervarmen, når luften er meget tør, eller om vinteren, hvis træet er i et rum med opvarmning.

Det er nødvendigt kumquat kun vandes med varmt vand ved stuetemperatur, da citrusplantens blade drypper fra det kolde vand. Alle skud skæres om foråret, og der er ikke mere end tre eller fire unge skud tilbage på hver gren. Planten formeres med stiklinger.

Efter fem år kan træet flyttes til en større beholder. Det anbefales at transplantere hvert 2-3 år. Det er bedst at gøre dette i marts. Om foråret og sommeren skal kumquat fodres 2-3 gange om måneden med mineralsk gødning, træaske eller flydende gødning. Om efteråret og vinteren udføres befrugtning sjældnere - en gang om måneden.

Kumquat i madlavning

Frugterne af kumquata er sure og meget duftende. De kan spises rå sammen med skrællen eller bearbejdes. På grund af sit friske udseende og lille størrelse er kumquat en af de foretrukne cocktailfrugter. Nogle gange kan han erstatte oliven i martini. Ud over at dekorere cocktails supplerer kinkan perfekt deres smag. Den orange smag i martini kan let erstattes med fortunella. I gin og tonic fortrænger kumquat citron.

Kumquats bruges til at fremstille lækre marmelader, syltetøj, kompotter, juice og tinkturer. Den eksotiske frugt bruges som en tilføjelse til is eller frugtsalater. De bruges også til at forberede gelé, syltetøj til at forbedre smagen af fisk og fjerkræretter. Det kan bruges til at dekorere kager eller til original dekoration af retter.

Fra denne lille frugt tilberedes en krydret sauce til ristet kød let. Skåret i tynde cirkler, kumquat passer perfekt til asparges og svinekød. Utvivlsomt har den en række kulinariske anvendelser - udover rå kan den indtages tørret, kandiseret i form af marmelade, likør, brandy osv.

Citrusfrugter har en tonisk og forfriskende effekt. Kumquat juice blandet med varmt vand lindrer ondt i halsen. Kumquat kan let inkluderes i kostvaner. Naturligvis rå, ikke kandiseret eller i syltetøj.

Kumquats forbedrer fordøjelsen, opdaterer og genoplader kroppen med energi. Frugterne har bakteriedræbende virkning, bruges til at behandle svampeinfektioner og luftvejssygdomme.

Ingredienserne den indeholder kumquat, hjælper med at reducere risikoen for at udvikle kræft, diabetes, degenerative sygdomme og infektioner. Derudover har planten antivirale og anticanceregenskaber og hjælper med at forhindre neurodegenerative sygdomme, gigt, diabetes og mere.

Som nævnt bruges denne interessante plante i vid udstrækning til madlavning. Med sine lidt bitre og sure frugter formår kumquat nemt at vinde elskere af krydret smag. Men hvis du ikke kan lide den bitter-sure note, kan du sløve smagen af frugten med honning, sukker eller andre krydderier.

Kumquat smoothie opskrift

kumquat - 8 stk., Is - 1 tsk., Citronsaft - 2 spsk., Honning - 1 spsk., Kanel - valgfri

Fremstillingsmetode: Vask kumquatsne godt og læg dem i blenderskålen sammen med isen og citronsaften. Slib alle ingredienserne. Sød den resulterende blanding med honning og omrør. Server smoothien i glaskopper. Hvis det ønskes, kan du drys med lidt kanel.

Bestemt ikke alle vil have denne eksotiske frugt, men diversificeringen af den daglige menu med den garanterer dig fremragende sundhed, et friskere og tonet look.