Havkat

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Havkat / Silurus glanis / er en ferskvandsfisk, også kendt som europæisk havkat. Havkatens krop er langstrakt og når ofte bemærkelsesværdig størrelse. Nogle prøver vokser op til 5 meter og vejer mere end 250 kg. Havkat kan let skelnes fra andre arter. Dens slimhinde er ikke dækket af skalaer.

Hans hoved er relativt stort og fladt. Denne art er også kendetegnet ved en bred mund og veldefinerede læber. Fiskens øjne er ikke særlig store. De er placeret over de to mundhjørner. Et symbolisk træk ved havkat er dens whiskers. Over hans overlæbe er et par af dem, begge på begge sider af hende. To par whiskers kan ses på fiskens underlæbe, der er placeret igen på begge sider af munden. De er kortere end ovenstående.

Et andet kendetegn ved denne art er finnen, der er placeret på bagsiden. Du vil genkende havkat af den grønlige farve på kroppen. Gule nuancer kan undertiden ses på hans krop. Ellers er fiskens bagside mørkegrå, og maven er hvid eller lysegrå. Normalt hos mænd er der en mere interessant kropsfarve.

Almindelig opførsel af havkat

Havkat beboer dybe vandområder. Den lever i floderne, der strømmer ud i Sortehavet, Det Kaspiske Hav og Østersøen. I vores land er denne type fisk udbredt i floder som Donau, Tundzha, Vit, Struma, Botunya, Lom, Osam, Iskar, Ogosta og andre. Det findes også i dæmningerne: Dospat, Iskar, Tsar Kaloyan, Elena, Rabisha, Ticha, Alpino og i mange andre vandbassiner i landet.

Havkat er et rovdyr. Det jager små fisk, krabber, insekter, frøer, bløddyr. Større prøver er i stand til at sluge selv husdyr. I løbet af forårsmånederne fodrer repræsentanterne for denne art i kystområderne i vandbassinet, de bebor. Når temperaturen falder om efteråret, sætter havkat sig i bundgraven, hvor de bliver om vinteren. Normalt i disse perioder har disse ly af havkat andre repræsentanter for arten.

Resten af tiden bevæger enkeltpersoner sig imidlertid uafhængigt. Med opvarmningen af kystvandet er det tid til at gyde. Denne proces finder sted blandt kystvegetationen i de lukkede reservoirer. Mærkeligt nok laver hanen en rede i bunden, hvor han derefter holder gyden. Klækkede larver er grådige og begynder at udvikle sig hurtigt. Den dannede lille fisk tager hurtigt op i vægt. De når seksuel modenhed omkring deres tredje år.

Havkat opdræt

Havkat kan formeres kunstigt. I øjeblikket er der i Bulgarien et antal reservoirer, hvor havkat med succes opdrættes og opdrættes. Den kunstige avl af denne art er til en vis grad drevet af det faktum, at befolkningen i sit naturlige miljø er faldet i de senere år. Som allerede nævnt er havkat et rovdyr. Derfor anbefaler eksperter at dyrke i damme, hvor det ikke forstyrrer dets dominans af mindre værdifulde arter.

Havkat fangst

Erfarne fiskere anbefaler at bruge stykker kage og grød som lokkemad. Ifølge nogle fungerer en lille mængde hjemmelavet sæbe også effektivt. Mest fristende for rovdyret er dog stykker af stillestående lever. Ellers kunne frøer, snegle og store orme også bruges af lystfiskere.

Hvis du bruger større insekter, vil du også få succes. På de første hane eller om aftenen jager havkat i reservoirets øverste lag. De kroge, du vil bruge, skal være holdbare og tåle at kaste. Havkat kan fanges fra kysten. Større fisk kan fanges i dammen ved hjælp af en båd. Derefter trækkes fangsten til land.

Sammensætning af havkat

Rå havkatkød er en kilde til mange værdifulde stoffer. Den indeholder vitamin A, C, E, K og D. Den indeholder omega-3 og omega-6 fedtsyrer, magnesium, calcium, kalium, fosfor, kobber, natrium og andre.

Havkat i madlavning

Havkat har store kulinariske kvaliteter. Det bruges villigt, da dets kød er ømt, fedtet og meget appetitvækkende. Efter varmebehandling får den en hvid farve og adskilles let. Et andet positivt træk ved denne type fisk er, at den ikke behøver at blive renset for flere knogler. Ifølge gourmeter er det mest lækre området på havkatens hoved.

I forberedelsen af havkat nogle gange er det nødvendigt at fjerne laget med dets fedt, hvis tykkelse kan overstige 2 cm. Havkat tillader en række varmebehandling, så det bruges i mange opskrifter, værdsat ikke kun i vores land, men også mange steder i Europa. Overskægsfisk er på menuen for beboere i USA, Malaysia, Indien, Ungarn, som endda har specifikke måder at servere havkat på.

I Bulgarien spises havkat alligevel. Det kan bages i ovnen eller grillen og også koges i en gryde. Fisken er krydret med citronsaft, hvidløg, peber, oregano, dild, persille, timian og mere. I årenes løb er appetitvækkende fisk blevet en vigtig ingrediens i lækre bagværk, salater, supper, patéer. Havkat passer godt til vegetabilske garneringer og krydrede saucer, og sluteffekten er uimodståelig.

Udvælgelse og opbevaring af havkat

Når du vælger havkat nogle enkle regler skal følges. Fiskens kød skal være elastisk og ikke klæbrig. Hvis fisken er hel, skal du se ind i dens øjne. Hvis de er klare, er fisken frisk. Men hvis de er overskyede, er der en god chance for, at den er gammel. Frisk fisk kan opbevares usaltet i køleskabet i nogen tid. Du bør dog ikke lade den være i denne tilstand i mere end to dage. For at gøre dette skal du først vaske og tørre det og derefter pakke det ind i plastfolie.

Fordele ved havkat

Som vi ved, er forbrug af fisk af stor betydning for vores krop. De nyttige ingredienser i havkat gør det til en af de vigtige gæster ved vores bord. Blandt fordelene ved denne type fisk er dens fede kød, der indeholder proteiner og fedtstoffer, som er en værdifuld energikilde. Samtidig fordøjes fiskens kød let, hvilket er vigtigt for mennesker, der lever en stillesiddende livsstil og ikke har mulighed for at bevæge sig aktivt.

Damer skal overholde forbruget af denne type fisk, da det er bevist, at det har en gavnlig virkning på hud og hår. Det understøtter også nervesystemet og fordøjelsessystemet og regulerer blodsukkeret. Tidligere blev havkat forbrugt som et middel til at bekæmpe forkølelse.