2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Jeg kalder det magisk! Saucen udover kød eller grøntsager fortryller med sin smag. Korrekt forberedt berører det sanserne. For den perfekte sauce har du ikke kun brug for produkter, men også viden om, hvilken ingrediens og krydderi der skal kombineres med hvad.
Som man siger, er sauce kokkens våben, den kan løfte dig til det højeste niveau, men det kan også svigte dig.
Vi, som folk, der elsker god mad, er vant til at have en sauce, det er anderledes at smelte et stykke varmt hjemmelavet brød i en velsmagende og duftende sauce.
Der er flere almindeligt anvendte saucer, der kan tilberedes derhjemme og kombineres ordentligt, vil gøre dig til en kulinarisk guide.
Husk, at saucer kan være varme og kolde, de skal have temperaturen på skålen, som du vil tilføje dem til.
Tatar sauce
Finhak et par agurker og et par kogte æggehvider. Føj dem til mayonnaisen, tilsæt persille og krydre med salt og peber. Serveres med ristet og kogt kylling.
Hvidløgssauce
Tilsæt hakket hvidløg, salt og olivenolie til yoghurten. Brug til pasta.
Fiskesovs
Tilsæt en teskefuld sennep, dild til mayonnaisen og finhak friske løg. Rør og læg skivet kogt æg, krydre med salt, sort og lidt rød peber.
Tartarsauce
Bland mayonnaise med syltede agurker, kogt æggehvide, løg og lidt marinerede svampe. Sæt med salt, peber og dild og rør om. Serveres med koldt kød og fiskeretter.
Grøn sauce (Salsa Verde)
Hak persille, frisk løg og basilikum fint. Tilsæt en teskefuld kapers og to fileter ansjoser. Knus en fed hvidløg, klem citronsaften og tilsæt olivenolie. Bland godt og server med kylling og grøntsager.
Bearnes sauce
Sæt 50 ml eddike, et par peberkorn, finthakket skalotteløg (løg), estragon i en gryde på komfuret for at koge, når væsken er fordampet i halvdelen, sil og bland i et vandbad med tre piskede æggeblommer. Rør kraftigt, indtil det er hvidt, og tilsæt 200 g smeltet smør i en tynd strøm under konstant omrøring. Sæt med salt og peber. Brug til kød og kogte æg.
Béchamel
Smelt 50 g smør i en gryde på komfuret og tilsæt den samme mængde mel. Steg, indtil det er gyldent i et par minutter, fjern det fra varmen, og omrør konstant i en tynd strøm, tilsæt en halv liter varm mælk. Sæt med salt og hvid peber og læg det på komfuret. Kog til den ønskede tæthed, omrør konstant for ikke at brænde.
Dette er eksempler på en lille del af saucerne, der vil diversificere og forbedre smagen og udseendet på dine retter.
Anbefalede:
Papaya Te - Et Stærkt Våben Mod Kræft
Nye midler til bekæmpelse af kræft er blevet opdaget af eksperter fra University of Florida (USA). Ifølge forskere hjælper te med papaya bladeekstrakt effektivt med at bekæmpe kræft. Professor Nam Dunn offentliggjorde resultaterne af sit eksperiment i tidsskriftet Ethnopharmacology.
Salvia - Et Fremragende Våben Mod Alzheimers
Sage er en salvie, der er vokset siden oldtiden. Dets navn kommer fra det latinske navn "salvere", i oversættelse - skal reddes. Der er tusindvis af legender relateret til urten og dens fordele. Nogle mener endda, at salvie er i stand til at helbrede enhver sygdom.
Æblet - Et Våben Mod Cellulite Og Stress
Der er næppe en person, der ikke har læst eller hørt om æblernes gavnlige egenskaber. Det er ikke tilfældigt, at gamle mennesker kan lide at huske ordsproget "Et æble om dagen og løb, læge, væk fra mig!". Faktisk er det længe blevet bevist, at æblet er en af de få frugter, der indeholder sådanne nyttige ingredienser til menneskekroppen.
Røgelse - Et Våben I Kampen Mod Kræft
Røgelse er en duftende træharpiks, der bruges i religiøse ceremonier. Forskere ved University of Leicester har opdaget en anden af dens egenskaber. De mener, at røgelse kan hjælpe med at behandle kræft i æggestokkene. I eksperimenter fandt forskerne, at kemikalierne i røgelse dræbte cellerne i ondartede tumorer.
Hvorfor Er Kokkens Uniform Hvid?
Ved du, hvorfor kokkeuniformer normalt er hvide? Og hvorfor er deres hatte så høje? Hver detalje af kokken i en professionel restaurant har sin egen historie og praktiske side. Det tøj, som en kok bruger under arbejdet, skal være lavet af bomuldsmateriale, fordi bomuld tillader kroppen at trække vejret ved de høje temperaturer, der er standard for et køkken.
