Påskebordet

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

påske betragtes som den største kristne høytid. På den fejrer vi Jesu Kristi opstandelse. Det kaldes også Kristi opstandelse eller påske.

I ugen før påske er forberedelserne til ferien i gang. Det kaldes Holy Week og er det sidste i Jesus Kristus liv. På den første dag af det kommer han ind i Jerusalem, hvor han højtideligt bliver mødt med palme grene. Den sidste dag i Holy Week slutter med hans opstandelse.

Torsdag eller lørdag i denne uge males æggene, og påskekagerne tilberedes. De er det første element, der vil være til stede ved påskebordet.

Traditionen med at male æg har eksisteret i tusinder af år. Dette er sket i det gamle Egypten, Rom, Persien og Kina.

Ægget er et symbol på livets fødsel. Da Maria Magdalena, Jesu mor, mødte kejseren i Rom, præsenterede hun ham for et rødt æg, der symboliserede Kristi blod.

Det er her traditionen med kristne, der giver hinanden rødmalet påskeæg som gave, kommer fra. I dag er denne idé brudt, da æggene er malet i alle mulige farver og dekoreret med alle mulige ornamenter.

Traditionelle påske retter er udover æg kozunaka, forårsgrønne salater, lam, stegt svinekød eller svinekød eller opskrifter med kanin. Lammet er det mest almindelige, for på opstandelsesdagen blev et lam ofret.

Mange husmødre accepterer påske mere som en kulinarisk ferie og en personlig udfordring for sig selv. Og da fejringen varer tre dage, er udfordringen endnu større, men til tider snigende. Derfor bør vi altid have et par forudvalgte opskrifter til lejligheden.

Det næstvigtigste element efter æggene - Hjemmelavet påskekage

Nødvendige produkter: 5 æg, 1 og 1/2 kop frisk mælk, 1 kop sukker, 1 kop smeltet smør, 1 kg mel, gær, revet citronskal eller 1/2 kop citronessens, rosiner, 1 æggeblomme

Forberedelse: Varm mælken op, og opløs derefter gæren i den. Tilsæt 1 tsk. sukker og 2 spsk. mel. Pisk æggene sammen med det resterende sukker. Tilsæt smør og revet citronskal.

Melet sigtes, og der er lavet en brønd i det. Hæld ægblandingen med gæren i den. Ælt dejen, der spredes med smør og efterlades varm - for at hæve sig. Når det fordobles, skal du sprede det igen med smeltet smør, hvor vi har opløst vaniljen, og opdele det i 3-4 kugler.

Tilsæt rosinerne, dann strimler, som vi væver ind i en fletning og overfører til en rund form med et hul i midten. Lad dejen hæve for anden gang. Inden du sætter den i ovnen, skal du sprede blommen med blommen og stikke den jævnt med en gaffel.

Ovnen tændes ved 150 grader, og påskekagen placeres straks inde. Når den er klar, skal du lade den stå i ovnen i ti minutter, inden den fjernes.

Da lammet er det største symbol på påske, kan vi ikke gå glip af den lækre opskrift på påskelam med bagateller.

Ingredienser: Lam eller barn, ca. 10-15 kg, 1 kg ris, 500 g svampe, 1 bunke dok, 3 bunker grønne løg, 1 bunke persille, 1/2 bunke devisil (eller mynte), sort peber, salt efter smag, 2 poser (250 g) smør

Fremgangsmåde: Lammets bagværk koges og skæres. Sløret (håndklæde) fjernes på forhånd, som tjener til at dække det udstoppede lam.

Skær svampene i skiver og hak greenerne. Smelt en pakke (125 g) smør over svag varme og steg svampe, greens, ris og krydderier. Til sidst tilsættes de hakkede bagværk, hæld lidt varmt vand. Fjern det fra varmen efter simmering.

Vi fortsætter med forberedelsen af lammet. Vi salter det godt indefra og ude, fylder det med den tilberedte blanding, syr det op og lægger det i en passende bakke. Spred den resterende olie ovenpå og pakk den ind med sløret.

I den gryde, hvor den skal koges, læg lidt vand, dæk lammet tæt med folie og bages i 30 minutter ved høj temperatur (300 grader). Derefter - ca. 3 timer i en lav (50 grader) ovn. Den bedste mulighed for stegning af lam er en ovn.