Svinefedt

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Svinefedt er en type fedt, der opnås, efter at baconfedt (eller talg) er udsat for varmebehandling. Der kendes to fedttilstande - faste og flydende. Den første form er karakteristisk for kølet svinefedt, og den anden opnås, når fedtet opvarmes.

Kølet svinefedt er kendetegnet ved en tyk struktur, hvid farve, fluffiness og lys aroma. Når den opvarmes, bliver den gennemsigtig, og dens duft skærpes. Lard har en bestemt smag, som mange kan lide. Dette er grunden til, at det er meget brugt til madlavningsformål.

Fedtets historie

I århundreder har svinefedt været til stede i mange folks køkken, folkemedicin og livsstil. Det er et typisk kulinarisk produkt og medicin også i Bulgarien. Det er højt værdsat, især i de dele af verden, hvor forbruget af svinekød er højt og svinekødsfedt er lige så værdifuldt som kød fra dyr.

I årenes løb er svinefedt blevet brugt overalt. For eksempel blev det i det nittende århundrede brugt som et alternativ til smør i Nordamerika og mange europæiske lande. Produktet havde det samme formål under Anden Verdenskrig. På det tidspunkt var det mere overkommeligt og billigere. Mod slutningen af det tyvende århundrede begyndte svinefedt imidlertid at blive kendt.

Vegetabilske olier bliver mere og mere populære i madlavning, og animalsk fedt begynder at blive betragtet som skadeligt på grund af dets høje kolesterolindhold. Dens anvendelse er også i strid med nogle religiøse overbevisninger. Således fjernes dette fedt fra restauranter i mange vestlige lande. Det kom til det punkt, at svinefedt blev stigmatiseret som mad til de fattige.

Sammensætning af svinefedt

Svinefedt er kendt for sit høje indhold af mættede, enumættede og flerumættede fedtstoffer. Det er en ordsprogende kilde til kolesterol. Produktet indeholder også vitamin B4, vitamin E, vitamin K, vitamin D. Det indeholder små mængder zink og selen.

Ekstraktion af svinefedt

Som vi allerede har specificeret, svinefedt ekstraheres af svinefedt. Til dette formål rengøres det først fra dyrets hud, vaskes godt og skæres i terninger. Anbring det mættede produkt i en dyb gryde, fyld med vand og lad det simre over medium varme under omrøring kraftigt i løbet af denne periode.

Fedtet er klar, når baconet er smeltet helt, og der er dannet gyldne striber. Når dette sker, skal du fjerne gryden fra varmen og tilføje lidt frisk mælk til blandingen og lade den afkøle lidt. Derefter filtreres den, og den rene flydende masse fordeles på din anmodning.

Opbevaring af svinefedt

Der er forskellige måder at opbevare svinefedt på. Nogle husmødre foretrækker efter at have lavet det at distribuere det i krukker og bevare det. Andre opbevarer det i gryder. Det er dog en obligatorisk betingelse at opbevare fedtet et køligt sted / køleskab, kælder, køleopbevaring /. På denne måde holder det sit faste udseende og vil være spiseligt i længere tid.

Fordele ved svinefedt

Svinefedt er blandt de produkter, der kan anvendes inden for forskellige områder. Det er bedst kendt for sine kulinariske anvendelser, men det er også en værdifuld komponent i mange folkemedicin.

Svinefedt har en blødgørende, nærende, helende effekt. Det bruges i en bred vifte af ubehagelige sundhedsmæssige forhold, men har en dokumenteret effekt, især på hudproblemer. Det bruges til forbrændinger, irritationer fra insektbid, psoriasis, eksem, hudafskalning, kløe hos små babyer og ældre.

Det har en gavnlig virkning på revnede hæle og albuer, strækmærker, cellulite, snit. Det bruges til at fjerne vorter og andre uønskede hudformationer. Det bruges også i kampen mod feber, åreknuder, ischias, muskelsmerter. Virker positivt på brud, blå mærker, ledsmerter, ondt i halsen, luftvejssygdomme, kramper, forfrysninger.

Forbrug af svinefedt virker tonic og forstærkende. Det anbefales især om efterår og vinter, når vores krop er mest udsat for vira og infektioner. Moderat brug af hjemmelavet svinefedt understøtter vores mentale aktivitet, styrker vores evne til at arbejde, giver os energi. Hjælper med at nyde smukkere hud.

Tidligere havde svinefedt et måske glemt formål. Det bruges som råmateriale til fremstilling af hjemmelavet sæbe. I dag er der muligvis en lang række vaskemidler og vaskemidler til stede på markedet, men tidligere manglede de eller var en luksus, som kun få havde råd til.

Så kom svineflet til undsætning. Faktisk fremstilles der fortsat sæber i vores land, og årsagen er, at mange betragter dem som meget mere effektive mod pletter, men også uskadelige for menneskers hud.

Folkemedicin med svinefedt

I bulgarsk folkemedicin findes en hel flok opskrifter, hvor en af ingredienserne er nemlig svinefedt. For eksempel i tilfælde af ondt i halsen og vedvarende hoste anbefales det at tage svinefedt og honning. Tag en teskefuld fedt og honning tre gange om dagen før måltiderne, og du vil bemærke, at de ubehagelige symptomer begynder at aftage.

I tilfælde af forbrændinger eller sår kan du også bruge svinefedt. Det berørte område smøres 2-3 gange om dagen i en uge. Smerten aftager, og vævet begynder at komme sig.

C ved hjælp af svinefedt en mirakuløs salve kan tilberedes til at hjælpe med hæmorroider. Til dette formål skal du tage fire håndfulde finhakket frisk calendula, som er sat i 500 gram hjemmelavet svinefedt. Blandingen steges let og efterlades på et køligt, mørkt sted i 24 timer. Derefter opvarmes og siles. Den resulterende salve opbevares i en ren beholder på et køligt sted. Det bruges til at smøre problemområder.

Svinefedt i madlavning

Sammen med olie, margarine, smør og olivenolie kan svinefedt også bruges i mange opskrifter. Ren svinefedt foretrækkes af mange kulinariske virtuoser, fordi den udsender mindre røg, når den opvarmes og smager rigere end hydrogenerede fedtstoffer.

Svinefedt kan bruges til fremstilling af pizzaer, tærter, brød, kager, pandekager, påskekager, ruller, småkager, kiks. Det bruges også til fremstilling af kartoffelretter, kødretter og grøntsagsretter.

Tidligere var skiven med svinefedt og rød peber en integreret del af bordet for mange bulgarere. I disse år var den såkaldte fastfood ukendt for bulgarerne, men på den anden side foretrak smørsandwich til et hurtigt måltid.

Svinefedt i kosmetik

Lard viste sig forbløffende effekt på hud og hår, og af denne grund er den til stede i hjemmelavede skønhedsopskrifter. Dette mirakuløse produkt gør huden smuk, strålende, glat og smidig. Det er en naturlig fjende af rynker og ufuldkommenheder.

Hvad svinefedt kan gøre, kan ikke sammenlignes med virkningen af de dyreste cremer, som du finder i kosmetiske butikker. Fedt har samme virkning på håret. Erfaringen viser, at regelmæssig brug af hjemmelavede masker med svinefedt nærer tørt hår og forbedrer dets vækst. Det gør hende også sundt og smukt.

Skade fra svinefedt

Selvom adskillige undersøgelser har bevist fordelene ved at bruge ren svinefedt, dette produkt fortsætter med at møde sine modstandere. Mange fortsætter med at hævde, at den regelmæssige forbrug af svinefedt fører til fedme, leverproblemer og mere.

Mange læger forbyder patienter med forhøjet blodtryk at inkludere måltider i deres kost. tilberedt med svinefedt, da de mener, at dette kan påvirke deres tilstand negativt. En anden ulempe ved dette fedt er, at det kan forårsage allergi hos nogle mennesker, så det skal bruges med forsigtighed og moderering.