2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Det er allerede en kendsgerning - rødvin er mere nyttig end hvidvin, siger forskere fra verdensinstitutter. De rådgiver konstant og regelmæssig brug af rødvin, naturligvis i moderation.
Vin er sandsynligvis den ældste alkoholholdige drik, der er opfundet af mennesker, og den kæmper stadig om førstepladsen for denne pris med øl. Summen af "vin" i sig selv kommer fra det græske ord: "Fοινος", der oversættes som "vin og vin". Per definition er vin en alkoholholdig drik, som oftest opnås ved gæring af druer eller andre frugter, såsom æbler, solbær, blåbær og andre.
Røde vine fremstilles af hele frugter, hvorfor indholdet af polyfenoler i dem er meget højere. Tilberedningen af hvidvin kræver adskillelse af drueskindene efter presning af druesaften og dermed reduceres dens vitaminer.
I dag er det vigtigste mål for vinproducenter over hele verden at skabe ikke kun vin, men rødvin med en unik karakter. Vinens karakter er en kompleks mængde, der helt afhænger af druenes placering og dyrkning, dens sort og forarbejdningsmetoden. I de senere år har vinproduktionen i vores land gennemgået en slags renæssance.
I Bulgarien dyrkes der også fremragende druesorter, hvorfra man får øl rødvinhvoraf meget kan mærkes dominansen af tørrede frugter og røg. Blandt de mest populære bulgarske rødvine er Merlot (med et højere tanninindhold), Cabernet Sauvignon (med en rig farve, rig på tanniner), Gamza (en række med historie og tradition), Melnik vinstok (i regionen Melnik), Pamid (bevaret i vores land siden thrakerne) og Mavrud (betragtes som den bulgarske sort af højeste kvalitet).
Sammensætning af rødvin
Ofte kaldet drikken af guderne, drue vin er en kompleks drink, som mange kendere betragter som levende i hele sin eksistenscyklus. Rødvin består normalt af 85% vand, 12% ethanol, sukker (mellem 0 og 150 g pr. 1 liter), samlede syrer (fra 4,5 til 10 g pr. 1 liter, svarende til vinsyre) samt phenoler og tannin.
Tannin er en integreret del af drueskind og er det, der bestemmer dens farve. En interessant kendsgerning er, at to typer rødvin, selvom de har de samme, identiske laboratorieparametre, kan have helt forskellige smagskarakteristika og overordnede kvalitet. rødvin er en kilde til antioxidanter, især resveratrol, som stærkt neutraliserer frie radikaler.
Denne forbindelse er ret sjælden, og undtagen i vinstokken findes mere signifikante doser af den kun i jordnødder såvel som i nogle mindre almindelige bærtyper. I gennemsnit indeholder en liter rødvin ca. 5-6 mg, men i nogle sorter kan denne mængde springe til 15 mg. Rødvin indeholder melatonin, hvilket gør det til et godt middel til at forskønne og slette rynker i ansigtet.
Kulinarisk brug af vin
Vin kaldes ofte "ånden i det europæiske køkken". Og ikke tilfældigt - madlavning med vin på det gamle kontinent er en arvelig tradition i årtusinder, fordi selv romerne bogstaveligt talt "druknede" den tilberedte mad i vin. I mange tilfælde blev der kun brugt rødvin i store mængder i stedet for kogende vand.
I dag synes det europæiske køkken at stræbe efter at flygte fra disse dristige mængder og tilråder i de fleste tilfælde elegant i opskrifter at tilføje op til 2-3 glas vin og ofte 50-100 ml. Vin bruges til at smage fadet - mest kød, men ofte grøntsager og forskellige saucer. Ganske ofte er det en del af marinader, men i vores land uden rødvin der er ingen måde at fremstille den populære vinkebab på.
Når du laver mad med vin, bliver maden lettere at fordøje, fordi tanniner gør kød og grøntsager ømme. Derudover hjælper surheden med at reducere animalske og vegetabilske fedtstoffer, hvilket betyder, at den kulinariske forarbejdning af mad med indblanding af vin gør det sundere end hvis du laver mad med vand. Når du bruger vin til kulinariske formål, skal du stræbe efter kvalitetsdrueeliksir. Det dårlige rødvin vil også gøre dine måltider ikke gode.
Fordele ved rødvin
Nyttige egenskaber ved rødvin er så mange, at det er vanskeligt at liste dem alle. Polyfenoler indeholdt i rødvin spiller en vigtig rolle i at begrænse udviklingen af åreforkalkning.
Antioxidanterne i rødvin er mange gange mere end i vitamin E. Vin har en gavnlig virkning på koleraembryo, tyfus og tuberkulosebaciller, eliminerer forskellige vira som polio og herpes.
Hemmeligheden bag rødvin ligger hovedsageligt i forbindelsen resveratrol, som har evnen til at eliminere frie radikaler, som er ansvarlige for hudens ældning, kan forårsage kræft eller grå stær.
Det er kendt, at folk drikker regelmæssigt rødvin bliver syg sjældnere end influenza. Rødvin opvarmet med lidt sukker og honning anbefales også til behandling af mennesker med åndedrætsbesvær, bronkitis, lungebetændelse.
Tørre rødvine fjerner radionuklider og toksiner fra kroppen og øger immunforsvaret, de anbefales også til patienter med anæmi.
Komprimer med rødvin anbragt på læberne reducerer smerte og forhindrer dannelsen af en tyk herpesskorpe.
Vin normaliserer nervesystemets funktion, det er et middel mod daglig stress. God beskyttelse mod depression og træthed har højt kalorieindhold dessert og muskatnødvin, champagne. Et halvt glas vin eliminerer også søvnforstyrrelser.
rødvin Det bruges også i nogle diæter, da det stimulerer stofskiftet og hjælper med at brænde stofferne hurtigere.
Forskning viser, at drikke rødvin kan stimulere hjerneaktivitet og tænkning. Studerende klarer sig bedre på prøver efter at have taget resveratrol, en ingrediens der findes i rødvin. Stoffet øger blodgennemstrømningen til hjernen og beskytter mod hjertesygdomme.
Regelmæssigt forbrug af rødvin er nyttigt, men overdriv det ikke. At drikke for meget vin kan føre til alkoholisme! Den accepterede daglige dosis rødvin til mænd er op til 300-350 ml, mens det anbefales for kvinder op til 150 ml.
Vægttab med rødvin
Ernæringseksperter har længe rådgivet os, hvis vi følger en diæt, ikke at drikke alkohol for at undgå overskydende kalorier. Men ifølge nyere forskning er kvinder, der regelmæssigt indtager moderate mængder rødvin, mindre tilbøjelige til at gå op i vægt. Kombiner det nyttige med det behagelige og drik et glas vin hver, men glem ikke, at dosis stadig bestemmer slutresultatet.
Anbefalede:
Sundhed Er I Et Glas Rødvin Om Dagen
Alkohol i små doser har en gavnlig virkning på blodcirkulationen, hjertet og nervesystemet. Velsignelsen af den mest populære alkoholholdige drik i verden har været kendt siden oldtiden. Det opnås ved gæring af druesaft ved en temperatur på ca.
Rødvin Beskytter Mod Døvhed
Vinens helbredende egenskaber har længe været kendt i oldtiden. En række medicinske undersøgelser viser, at moderat forbrug af vin , ikke mere end et glas om dagen, har en positiv effekt på hjertesygdomme og symptomer på senil demens. En nylig undersøgelse afslører, at dette er langt fra alt.
Et Glas Rødvin Svarer Til En Times Træning I Gymnastiksalen
Et glas rødvin kan forbedre din kondition ligesom en times intens træning i gymnastiksalen. Denne konklusion blev nået af canadiske forskere, der studerede effekten af resveratrol på laboratoriemus. Forskergruppen fra University of Alberta fandt ud af, at rødvin som den drink, der indeholder de højeste niveauer af resveratrol i sin naturlige form, har den mest positive effekt på kroppen.
Rødvin Beskytter Os Mod øjensygdomme
Rødvin er en særlig populær drink på kolde vinterdage. Mange undersøgelser viser, at det er yderst nyttigt at drikke et glas vin hver dag, og det varmer os op ganske hurtigt. Ifølge forskningsresultater har rødvin en yderst gavnlig virkning på blodpropper.
Limonade, Rødvin Og Valle Er Blandt De Mest Nyttige Drikkevarer
I dag er markedet oversvømmet med en række drinks, der opdateres, men som samtidig skader kroppen. Det er en velkendt kendsgerning, at kulsyreholdige, energi- og sødede drikkevarer er fulde af kunstige ingredienser, sukker og mange kalorier.
